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【廚事】嘗試，香草蜂蜜。
陽台上的香草盆栽發得熱烈，枝葉往上往側四方恣意蔓延，不得不加緊腳步勤快採收；然兩口之家用量有限，怎麼吃都追不上它長，遂不免尋思如何快速消耗。忙／懶／挑嘴煮婦本色，任何麻煩費工或非愛吃慣用製品一律敬而遠之……略一尋思，嗯，咱家日常蜂蜜向來用量大且還愛換口味，那就來試試蜜漬吧！
先試茂盛第一名的檸檬馬鞭草，理所當然採行最簡單直覺做法：採下洗淨瀝水風乾半日，撕成小段塞進罐中，倒入家中存量最多的 PEKOE食品雜貨鋪 龍眼蜂蜜，封蓋，即成。
一週來偶爾試聞試嚐，果然草與蜜之香氣滋味逐漸融合並越見馥郁，看來可行。膽子大了，昨日遂又加碼尼德蘭薄荷和檸檬百里香，這次用的是較甘雅的荔枝蜂蜜，今早檢視，似乎也自成芬芳。
目前決定各漬二～三週後開始正式使用 ── 順利的話，既能如此般持續輕鬆消化勃發的香草，還能時時有馨香美味香草蜂蜜可享，著實一舉兩得之方。 😁
※ 前情提要：〈疫中宅家，綠意與花〉 https://bit.ly/3ilfRHN
※ 更多廚事分享：https://bit.ly/3uxVQ4S
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有7款不同香味/效期：
RM：Bois 木質香（木質香.雪松）2022-03-02
🌳靜謐冬日森林，深深吸入新鮮空氣的瞬間
前調：香菜/杜松
中調：黃葵/薰衣草
後調：香根草/雪松
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Jin：Coton 棉花（花果香）2022-02-08
🌺充滿春天陽光的一天，回憶清純初戀的感覺
前調：黑醋栗/佛手柑/蘋果/哈密瓜
中調：茉莉/玫瑰/李子/紫羅蘭
後調：檀香/雪松/白麝香
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SUGA：Vert 森林（木質香）2022-02-22
🌲夢幻森林中感受微風帶來清爽的瞬間
前調：甜橙
中調：椰子/花梨木/香草
後調：廣藿香/雪松/檀香/零陵香豆/苔蘚
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J-hope：Citrus柑橘 （甜雞尾酒）2022-02-06
像飲著酸酸甜甜的雞尾酒
前調：檸檬/欖香脂/佛手柑/香菜
中調：肉豆蔻/藻類
後調：白麝香/龍涎香/松樹和苔蘚
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Jimin：Poudre 粉香（天竺葵.丁香）2022-03-02
🌱漫步輕盈的在軟綿綿的雲朵上
前調：苜蓿/佛手柑
中調：天竺葵/天芥菜/丁香
後調：廣藿香/岩玫瑰/香草/檀香/龍涎香
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V：Musk 麝香（黑醋栗.佛手柑）2022-02-12
🌼迎接隱隱約約的月光
前：黑醋栗/佛手柑
中：覆盆子/小茴香/橙花
後：樹苔/百里香/麝香貓/廣藿香/檀香/麝香
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Jung Kook：Ocean 海洋（佛手柑.百合.玫瑰）2022-02-19
🌹迎接清爽晴朗的夏天瞬間
前調：佛手柑
中調：百合/藻類/玫瑰
後調：苔癬/雪松
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***法國巴黎製造，開封後可使用2~3年。
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廣告影片
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📌LINE（@foxmommy) 或私訊下單，粉絲團連結如下 點傳送訊息 下單^^
（不要留言 留言易漏）
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👉考慮好確認好再下單！下單勿取消！勿改尺吋！棄單公告大名！
👉不接受因單一商品缺貨 取消整筆訂單，若缺一要取消全部 訂單，下單時請預先告知～
👉因多次運送外盒有可能會壓到 若不影響內容物 無法退換 同意後再下單 尤其注意廠商外盒封條很容易因壓到外盒而裂開 但絕不會是故意割開 內容物也不會動過（如果有必要割開檢查的都會告知）鞋子類不一定有外盒 一定要外盒的請下單前詢問
👉付款方式：ATM，無摺或台灣PAY 沒有到付 沒有刷卡
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▍放鬆的入門課 EP4 ❝ 邪惡新手料理：檸檬奶油紅椒鮮蝦細扁麵 ❞
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從冥想、芳療到療癒系 YouTube，BIOS monthly 小單元【放鬆的入門課】連載進入第四篇，邀請任職於飲食媒體的編輯周項萱，分享廚房如何卸載疫情中的焦慮。現居香港的她，比我們更早進入 WFH 的新型態生活，漫漫長日中，或許你需要的就是這一個體現下廚的療癒、又能擁抱夏日的食譜。
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text & image_ 周項萱
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居家防疫期間，為什麼人人都成了廚藝大師？除了不宜外出吃飯，也不是每個人口袋都很深，禁得起餐餐叫外送，更何況訂單不免塞車，候餐兩小時，午餐等成下午茶，合理嗎？
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更重要的是 —— 聽好了，如果你還沒嚐到甜頭不妨試試 —— 做菜是讓你遁逃一切的精神時光屋，當你沉浸在備料的瑣碎程序裡，所有關於疫情、人生、事業或感情的焦慮，都可以暫時被擱置在廚房外，而且終點還有一頓飯菜將會療癒你。有什麼比這投資報酬率更高的事嗎？上班？約會？嗯，都沒有吧。
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去年，香港幾度經歷台灣現在面臨的困境，在減少外出的情況下，我最常造訪的公共場所是家附近的幾間超市，最常見到的陌生人是跑我家這區的快遞員，關起門來做菜，把治裝的費用通通挪移到鍋碗瓢盆、杯盤器皿的採購上。疫情時代，你無法穿新衣出門見人，社群裡的餐桌攝影大賽勢必需要新行頭來引讚奪目。
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幾個月下來，家常菜做得慣手了，但是沒有變化的日子，你得自己製造高低起伏。因此偶爾想打牙祭的時候，我發現來點海鮮元素，會讓人感覺富有了起來，同樣是坐下來吃晚餐，餐桌上出現三杯透抽，就是會比肉絲炒豆干高級許多；而做西餐又更有上館子的錯覺，同樣是蛤蜊，做成白酒蛤蜊義大利麵，就是比用米酒蒸煮更具儀式感。
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我無意貶低家常菜的地位，自己最常做、最愛吃的仍是家常菜，但無論你是獨居，或有室友、家人一同生活，眼前最要緊的，不是憂國憂民，而是照顧個人身心，疫情給我們的功課，便是體認到龐大局面都不在尋常人的操控中，少數能掌握的小事之一，是怎麼餵養自己和親愛的人 —— 因此在遲滯的日常中變換情境很重要，做一頓異國風的晚餐，來一點平常嫌麻煩、但其實處理起來不用什麼技術的海鮮，最後發現這些事情你都辦得到，會感覺好過一點。
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❝ 檸檬奶油紅椒鮮蝦細扁麵 ❞
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義大利麵特別適合獨居的人，一份成品有蛋白質、有澱粉，想要的話，也可以添入蔬菜或簡單弄點配菜，就是心靈滿足又營養豐盛的一餐。
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這是一道清炒型的義大利麵，但因為加入奶油，所以嚐起來相當邪惡，完全不是養生健康之感，再加上檸檬汁的酸勁，非常適合悶熱的夏天。麵條種類很多，建議選用麵體表面有點粗糙的細扁麵（Linguine），能讓醬汁更好地扒附麵條，成果會比使用直麵來得優秀。主角蝦子特別以煙燻紅椒粉調味過，除了彷彿幫蝦肉畫腮紅，紅通通地擺在盤裡好看，味道也更有層次，紅椒粉（Paprika）是很實用的香料，添購一罐不會錯，幾乎各種肉類、海鮮都用得上。
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製作這道料理，對於一般台灣人來說，最難取得的食材可能是起鍋前調味、妝點的巴西里（Parsley，又稱歐芹），通常要前往日系或歐系的超市才買得到，或是如果你手邊有其他香草，例如百里香（Thyme）、蒔蘿（Dill）、羅勒（Basil）、蝦夷蔥（Chive）等，也可以替換沒問題。另外還有一個辦法，若你不是香菜反對黨，我有時候會用芫荽取代巴西里，雖然兩者的氣味還是不盡相同，但仍有些共通點，代為上陣不致於離譜，而且巴西里的確也有個別名就叫「洋香菜」。
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▍食材（一人份）
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細扁麵 80 克
冷凍白蝦仁 5 隻
大蒜 4 瓣
檸檬汁 半顆量
奶油 20 克
煙燻紅椒粉 0.5 茶匙
巴西里 一小把
橄欖油 適量
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▍作法
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蝦仁放在密封袋裡泡水解凍，洗淨、擦乾。沿著蝦背的中線切一刀，但不要切到底，這個動作稱為「開背」，會讓蝦仁在煮熟後捲成漂亮的蝦球，如果嫌麻煩省略也可以。
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以煙燻紅椒粉、黑胡椒粉和少許橄欖油來醃蝦仁。
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煮義大利麵，起一大鍋水，水滾後加入一大匙鹽，再放入麵條，烹煮時間請控制比包裝上建議的縮短 2 分鐘。煮水的同時，將蒜頭切末備用。
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取一平底鍋燒熱，不用下油，醃好的蝦仁入鍋，兩面煎上色即可取出。蝦子熟得很快，入鍋後 5 秒內就能翻面，兩面有煎出焦色就好，不要煎到全熟。
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同一支平底鍋內，倒一大匙橄欖油，以文火細細煸香蒜末，若廚房裡有現磨的黑胡椒、辣椒片，可以磨一些進去炒香。距離麵條煮好的 2 分鐘前，舀 2 大杓煮麵水到平底鍋裡，形成油水乳化的醬汁，此時火力可以開大一點，讓醬汁保持在微滾的狀態。
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煮好的細扁麵撈進平底鍋裡，迅速拌開讓麵條吸收汁水，接著把稍早煎好的蝦倒回鍋內，放入奶油、檸檬汁，與所有食材混合均勻，此時麵體應該看起來油亮滑順。試一下味道，如果不夠鹹，可以落一點鹽；如果麵仍硬口，則加點煮麵水再煨一會兒。
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關火後，扔一大把切碎的巴西里，以餘溫攪拌。上桌時，附一角檸檬作為裝飾。
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#放鬆的入門課｜#食譜｜#檸檬奶油紅椒鮮蝦細扁麵｜#新手料理
去年愛上種植香草植物，以迷迭香為開頭種的蠻成功的，前幾天購入了檸檬百里香，以同樣的方式澆水及曬太陽，今天突然垂頭喪氣的，原本朝氣蓬勃的樣子， ... ... <看更多>
原本的五吋盆不夠用啦！ 過些日子買大一點的盆跟土之後要來準備移盆南向陽台的日照真的是種植利器但希望夏天他們也 ... ... <看更多>
檸檬百里香換盆 在 [掛號] 檸檬百里香枯掉了- 看板Plant - 批踢踢實業坊 的必吃
植物資料檸檬百里香
名稱及品種名：檸檬百里香
年齡 (如種了幾個月或幾月種的, 可註明是從種子還是小苗開始)：
剛剛買回來的
上個星期才掛掉一整盆
異狀部位 (如根/莖/葉)： 莖？
照顧方式
之前掛掉那盆，剛買回時，有放陽台日照，後來好像有頂端都有點燒焦的感覺
就移到室內，不直接日照，但有明亮的光
不到一個星期燒焦的地方就愈來愈多，後來整個就虛了
現在又買一盆，有問老闆，他說就直接曬太陽，
後來又遇到一個有種香草的老闆，又跟我說，太熱了不能直接曬
我現在還真不知道，到底是要直接曬，還是不給曬耶
栽培介質 (描述土壤的特性：培養土品牌/砂質/黏土/荒地的土)：
第一盆，剛買回來時沒有換盆，有試著想扦插，
不管是直接插土，還是插在水裡，有保濕，沒保濕，不直接給日照，
都沒有成功
我用的土是培養土+珍珠石+蛭石
栽培地點 (如北部/中部/南部/外國; 平地/山區)：
北部
澆水時間及水量 (如幾天澆一次水; 早/中/晚澆水)：
幾天澆一次水
光照時間及光量 (如是否直曬; 一天可直曬幾小時)：
有試著直曬，也有試不直曬，都不活
施肥種類及量：(請標示N-P-K含量、微量元素或有機肥名稱)
買回來就有肥了，沒有再加
無
異狀描述 請註明從正常到異常的過程及變化(時間很重要)
今天又買了一盆，整個看起來很大
決定整理修剪一下，發現接近土的地面整個都枯枯的
之前那盆，用了很多心思也做了功課
想要延續他的生命，但他很快速的就走了
我有陰影啊~~好怕他很快又要離開我
請問一下，我現在該如何整救現在這盆檸檬百里香，拜託各位啦！！
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