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昨天煮完桂竹筍排骨湯，今天就來個桂竹筍料理第二砲~
【桂竹筍紅燒肉 ~一鍋煮】#食譜分享
纖維滿滿的桂竹筍+油花豐富的五花肉，
中和兩者的特性，就不會傷胃囉🥰
以醬汁翻炒均勻、燒滷入味~
筍香肉香醬也香~
根本白飯殺手來著，溫刀每個人都多盛了幾次飯呢!
桂竹筍紅燒肉
食材&作法如圖示說明喔!
👩#今天煮什麼?
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藉由餐桌上的交流順便聊聊天、抒抒壓、解解悶~
互相加油打氣，讓姊姊妹妹知道我們煮的時候並不孤單!!💪❤
好鄰居自己農地種的桂竹筍最近收成~
用自然農法種出來的當然安心好健康!
老木趕緊快速下手兩斤來吃吃~
第一天煮成桂竹筍排骨湯，第二天加入魚丸、高麗菜等~
湯頭好清甜!
6/18 今日午餐
韓式辣烤雞翅(溫刀經典吮指回味NO.1)
台式涼拌小黃瓜(夏日最好用)
櫻花蝦炒高麗菜
蒜泥白肉
桂竹筍魚丸湯
(相關食譜於留言下方)
(另外補上6/17午餐如圖)
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Lokah Su 👋 👋 👋
今天我來上菜! 看我這個有模有樣的廚師裝，今天為大家準備，新好男人料理「涼拌桂竹筍」。
步驟一: 桂竹筍燙熟。
步驟二: 桂竹筍要絲絲剝開，愈細愈好。(這對我市場長大的下港囝仔來說根本一片小蛋糕😎)
步驟三: 把竹筍剝好剝滿後，加上 #泰雅族 特產「#馬告」山胡椒一起攪拌，隨即竹筍味飄香，就完成囉。
步驟四: 最重要的，搶先品嘗我先開動! 😆 😆 😆
#新北烏來 桂竹筍每年4、5月是採收季節，生產過程自然無毒，不需使用肥料及農藥，且含有豐富的纖維質與蛋白質，是養生聖品，還可以變換各種菜色，桂竹筍炒肉絲、滷桂竹筍、桂竹筍排骨湯等都有夠讚。「馬告」也是頗富盛名，大家比較耳熟的或許是馬告香腸，但其實馬告還可以研發出許多的產品，例如馬告手工精油香皂、馬告花生、馬告精油等，來趣新北金發局 市府經發局也在積極協助媒合烏來馬告產品的銷售通路。
烏來不只有優質的桂竹筍，還有 #溫泉、#櫻花、#螢火蟲、#原住民文化 等，歡迎大家常常來烏來體驗生態旅遊、部落觀光及在地特色農場，感受不一樣的烏來。
#新北在地 #新北好好玩 #桂竹筍
桂竹筍生產過程不需要使用肥料、農藥，含豐富的纖維、蛋白質，熱量又低，料理方便，適合作為桂竹筍炒肉絲、桂竹筍排骨湯等食材。 ... <看更多>
桂竹筍排骨湯 在 [心得] 桂竹筍之時令好幾吃- 看板cookclub 的必吃
圖文：https://blog.xuite.net/citrate0527/blog/33731725
最近，正值桂竹筍的產季。以往住在竹子的家鄉，經常餐桌上都會有筍子，並不會特別的
喜愛。後來上來台北，吃到筍子的機會比較少，加上老公特別愛吃筍子，外出吃東西一定
要點：魯桂竹筍、筍湯，漸漸得，我也越來越喜歡筍子料理了。
加上最近這陣子正值筍子的量產季節，市場上正好有個阿婆，每週都會推出一大麻布袋來
賣，有機會都會跟她買個一百元，回家就可以煮個一個禮拜，很方便又好吃。
前幾天，媽媽又從家鄉寄上一大箱的桂竹筍，真的是又嫩又好吃，一餐都可以吃上一大盤
，這陣子，我們大概都有吃上一大桶的筍子吧？？
現在，就來分享一下桂竹筍的時令吃法吧。
（一）梅干菜筍湯
材料：雞骨、雞油、梅干菜、桂竹筍
作法：
將新鮮桂竹筍切成適當大小，注意筍子的老嫩程度，適當裁切。
梅干菜用水清洗、泡水、作適當大小的裁切備用。
鍋子內放入雞骨、雞油和切好大小的桂竹筍，大火煮到滾後轉小火繼續煮約一個半～兩個
小時。
起鍋前半小時放入梅干菜一起熬煮後起鍋。
（二）清燙桂竹筍
材料：桂竹筍、魯肉適量
作法：
用水（或排骨湯）熬煮新鮮桂竹筍到軟嫩（約2~3小時），可適當調味。
起鍋後切塊放涼。
成盤後，在桂竹筍上方鋪放已滷好的滷肉和醬汁即可。
（三）桂竹筍炒肉絲
材料：桂竹筍、五花肉絲適量、醬油、蔥段適量、辣椒適量。
作法：
將燙熟的桂竹筍切成條狀、五花肉切成絲狀。蔥段、辣椒切成條狀備用。
先熱油鍋下蔥白爆香後，下五花肉絲，炒到約六七分熟後，鍋中倒入醬油適量，和肉絲一
起炒香。
加入切成條狀的桂竹筍一起拌炒。
調味、加入蔥段和辣椒即可。
桂竹筍是個好吃又簡單料理的好菜，上班族只要在假日輕鬆簡單料理，幾乎就可以吃上一
個禮拜。又嫩又新鮮的桂竹筍，不管是煮湯熱熱喝，或是清拌的爽口，要不就是醬油肉絲
的鹹香，每一種都是下飯的好菜，更是便當中不可多得的一樣菜。
趁著時令，快快大快朵頤一番。
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