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【精彩內容搶先看！】
☘️將芋頭與糕餅結合
創造出
🇹🇼全台第一顆芋頭酥🌮
的吳聰朝👨
🏡一場家庭革命🏠
讓他🔥另起爐灶🔥
🔖再創新品牌🥇
他如何👣走過⁉️
🛤人生低潮📉
拚出💱八千萬年營收📊
☘️做包包👜
將近四十年的
👩🦱鄭鈴珠 👩🦱
原本只是個
貿易公司🏬的小秘書👩💻
她如何從⁉️
默默無聞的👩🔧打工族
成為業界知名的
👸袋包女王👑
創下每年🎁賣出🛒
四萬個🎒休閒包的👛
📈亮眼成績💯
⏰請鎖定本週日21:00的「台灣真善美」⏰
#台灣真善美 #台中伴手禮 #袋包女王 #大甲芋頭 #芋頭酥 #休閒包 #MIT
今天要來說一個「味道」的故事……
知道食材經過乾煎後或油炸後可以將食材的風味「濃縮」，搭配湯料烹煮又能創造出額外誘人的香氣。
例如，台南的「阿X鹹粥」是將土魠魚過度半煎炸後再壓碎成一邊帶有金黃焦香酥脆的破碎魚肉加入「湯飯」內與蒜酥營造出猶如鴉片，讓人回味無窮還會「不自覺」的再來光顧的味道。
嘉義的「X聰明砂鍋魚頭」是將鰱魚頭與環切魚身炸到表皮深褐色的乾枯，待顧客點餐時再將魚塊浸泡入沙茶綜合湯料內使油炸後的魚肉組織吸飽湯汁，猶如海綿吸附著海水在就口後就爆發出滿滿鮮香的海味……於是那魚肉的焦香在沙茶骨湯的襯托下，就是門庭若市的商業「技巧」。
此外，有機會買到這款「大漠蒙古風味」的火鍋湯底就別錯過！這湯頭讓我回憶起10多年前，高雄最大墨西哥料理餐廳集團Amy's 冒煙的喬旗下的火鍋店餐廳「天香回味 蒙古草原火鍋」在高雄與台北各有1間餐廳，但多年前的火鍋市場消費還沒有鼎X、無X鍋、老X川、滿X紅……口味類似競爭者市場，因為單價太高倒閉。
＜ 鱸魚下巴蒙古風味湯 ＞
1.鱸魚下巴20塊，清洗後擦乾、以米酒抓醃去腥，家用烤箱200度烤40分鐘後備用。
2.選取2斤重韓國大白菜1顆、剖半清洗瀝乾、切段。
3.取一湯鍋，先將白色白菜梗鋪底、堆上魚下巴（皮面朝下）、撒上湯料粉、鋪上白菜菜葉、加入3L開水，蓋上鍋蓋大火煮沸。
4.煮滾後掀鍋蓋加入冷凍丸子（芋頭貢丸）再蓋上鍋蓋煮沸，掀鍋蓋加入油包再次湯滾即可熄火。
建議不要使用鯛魚下巴，因為魚腥味非常重……而且，台灣鯛魚其實是海水養殖的「吳」「郭」「魚」。真正的鯛魚，黑鯛，屬於野生海魚、樣貌也與「台灣鯛」差異大。
這道湯品的膠原蛋白非常高，降溫冷藏後會凝固，非常適合發育中練習吃魚的孩童與老齡人。但就算魚下巴沒有細尖刺，食用時還是要留意。
#蔣龐嚴選
#鱸魚下巴
#火鍋湯底
#蒙古風味湯
面對車禍事故，應有最基本的人性關懷與道德責任
徐麗如小姐是個安親班老師，六十四歲的父親在台中務農，雖然母親重殘臥病在床且分隔兩地，但是徐爸爸每天都會透過電話說笑逗徐媽媽開心，同時關心女兒與孫女的生活。
這個一般家庭的幸福日常，卻在今年1月4日的一場車禍意外有了重大變化。
台中大甲著名「阿聰師芋頭酥」創辦人吳聰朝疑似超車不慎，撞翻了徐爸爸的農用搬運車最後導致送醫不治。事故迄今，徐小姐告訴瑤瑤吳先生除了直呼倒楣外，對於處理責任歸屬或民事賠償都採取冷漠與敷衍態度，協調過程不是避不見面就是委由女婿、保險公司或律師出面外，並逕行透過媒體宣稱此一事故乃因農用車無裝車尾燈，且車頂發出燈光影響視線所致。
車禍鑑識報告雖尚未出爐，但我對於徐小姐的遭遇深感同情，特別是徐媽媽臥病在床頓失精神與經濟支柱，徐小姐仍不忍告訴媽媽事實..
珍瑤個人的能力有限，但出於關懷與同理心，是否呼籲吳先生給予徐小姐家人一個負責任與人性的態度？
新聞連結畫面：
https://youtu.be/TTyha76jJCk
台灣真善美#台中伴手禮#大甲芋頭#糕餅 ✦沃農士食品(阿聰師的糕餅主意) 受訪者：吳聰朝、吳佩娜電話：(04)2671-1477 客服專線：0800-350-573 ... <看更多>
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