【課程資訊】〈2019 啤酒大師講堂〉
每年的啤酒大師講堂，都有不一樣的規劃。2018年，啤酒大師講堂分為〈啤酒釀造原料與製程〉以及〈啤酒類型與品評標準〉兩個專題。2019年末的啤酒大師講堂，為您帶來的是三個不同的啤酒類型專題：〈比利時酸愛爾〉、〈世界小麥啤酒〉與〈德國各式拉格〉。
別錯過這次的〈啤酒大師講堂〉！三場講堂一起規劃，但是接受單堂報名。
【講堂內容】
〈比利時酸愛爾〉課程綱要
比利時酸愛爾的種類與歷史發展（酸愛爾的現況與常見問答）
比利時酸愛爾的釀造（啤酒知識講述與研討，包括基礎與進階單元）
比利時酸愛爾的風味特徵與評判標準（啤酒類型知識）
品飲實作（約10款酒）：
比利時酸愛爾的類型比較品飲（棕色酸愛爾與紅色酸愛爾）
自然酸釀愛爾垂直比較品飲（Cantillon 2007, 2010, 2014, 2015, 2016）
酸愛爾與各式水果、調味酸愛爾（引導比較品飲）
〈世界小麥啤酒〉課程綱要
小麥啤酒的種類與歷史發展（小麥啤酒的現況與常見問答）
小麥啤酒的釀造（啤酒知識講述與研討，包括基礎與進階單元）
各式小麥啤酒的風味特徵與評判標準（原料與添加物的風味特徵與啤酒類型知識）
品飲實作（約10款酒）：
德國小麥啤酒比較品飲（淺色與深色小麥愛爾）
德國小麥烈愛爾（不同版本比較品飲）
美式小麥愛爾（風味對照品飲）
比利時與法國小麥愛爾（引導比較品飲）
〈德國各式拉格〉課程綱要
德國拉格的種類與歷史發展（德國拉格的現況與常見問答）
德國拉格的釀造（啤酒知識講述與研討，包括基礎與進階單元）
德國各式拉格的風味特徵與評判標準（啤酒類型知識）
品飲實作（約10款酒）：
德國皮爾森型拉格比較品飲（啤酒花特徵與苦味表現比較）
德國其他淺色拉格比較品飲（麥芽原料品質與發酵特徵比較）
德國深色拉格比較品飲（烘焙麥芽風味特點與品質比較）
德國烈拉格比較品飲（烈拉格結構特點與品質評判）
【課程時間】同一天，三個時段授課，接受單堂報名
〈比利時酸愛爾〉2019年12月1日10.00-12.00（星期日上午）
〈世界小麥啤酒〉2019年12月1日13.00-15.00（星期日下午）
〈德國各式拉格〉2019年12月1日16.00-18.00（星期日下午）
【上課地點】
台灣文創訓練中心-松江館
台北市中山區松江路131號2F（捷運松江南京站）
【課程費用】
任選一堂2,980元整；任選二堂課程5,960元整。
三堂課程合報優惠7,990元整（此優惠限同一位學員報名，並於課程當天親自出席）
【報名方式】
一律以電子郵件報名，請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱（yinbarbe@gmail.com）。說明欲報名的課程，並附上你的聯絡電話、中文全名。
助理在收到你的來信之後，會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）。
銀行：中國信託銀行（822）雙和分行
戶名：王鵬酒類顧問有限公司
帳號：130 540 471 470
【課程講師】王 鵬 Paul Peng WANG
專職酒類文化教育，酒類專業著作豐富，橫跨葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒，是全球酒業罕見的全能型專家，專業資歷完整，在酒類文化與教育等方面，成就卓著。這門課程講師的啤酒相關經歷包括：
・美國BJCP 啤酒評審認證組織成員（2013-）
・德國杜門斯學院（Doemens Akademie）認證啤酒侍酒師（2013）
・2016獲頒比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章（表揚事蹟：文化教育貢獻）
・常年受邀擔任國際啤酒競賽評審：包括2014、2016、2018世界啤酒盃（World Beer Cup）；2013、2014、2015、2016、2017、2018、2019歐洲啤酒之星（European Beer Star）；2014、2015、2016、2017、2018、2019布魯塞爾啤酒挑戰賽（Brussels Beer Challenge）；2013、2014、2015、2016、2017、2018、2019日本國際啤酒盃（International Beer Cup，前身為Int’l Beer Competition），以及其他國內外中小型區域賽事。
・國外啤酒專業培訓講師、國外啤酒競賽評審團培訓講師、國內外啤酒製造商、進口商顧問與員工訓練講師（2013-）
・國立高雄餐旅大學兼任講師（2012-2014）、高職與大專院校教師研習講師、社會人士啤酒課程講師（2013-）
・曾任啤酒廠品飲與釀造顧問、啤酒廠員工培訓講師、酒商合作講師（2010-）
・啤酒專書《比利時啤酒：品飲與風味指南》作者（2008）
・啤酒專書《世界啤酒品飲大全》作者（2015）
・台灣侍酒師協會教育顧問（2018-）
・台灣法國食品協會合作講師（2004-）
完整講師資歷：
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http://paulpengwang.com/AboutWP.aspx
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