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因為疫情的關係，我漸漸的開始添購一些小東西，像是我跟男友都特別的喜歡咖啡，他的話主要會偏中深焙為主。
前陣子看了電影《等一個人咖啡》後，上網查的時候發現，咖啡店所使用的咖啡豆也有對外販售，立刻手刀下訂了咖啡豆，今天就一起來看看吧 :)
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:::: 購買連結 ''
• 南義咖啡豆-----https://lihi1.com/XHcoj
• 北義咖啡豆-----https://lihi1.com/1KZwY
- 羅曼紅摩卡壺 https://lihi1.com/AFyzj
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#摩卡壺 #摩卡咖啡 #摩卡 #羅曼紅摩卡壺 #南義咖啡豆 #北義咖啡豆
#生活美學 #儀式感 #賽的日札 #賽的日常生活 #等一個人咖啡
一樣是午後的雨天 ☔️，再次來到民生東路巷弄的咖啡店✨Gabee.（台語諧音嘎逼店）。
Gabee.大至擺設，小至Menu都別有巧思，在Gabee.可以選擇適合自己口味的咖啡豆。
👉南義咖啡豆有著低沈香濃的苦味，像妹兒ㄧ樣喜歡偏苦的咖啡，非常適合挑選南義咖啡豆。
👉北義咖啡豆則帶有花果香的酸味，由於上次妹兒已經喝過南義咖啡豆的拿鐵，所以這次特別挑選北義咖啡豆的拿鐵，即使不喜歡酸味的妹兒也都很喜歡❤️
北義咖啡豆的酸味並沒有在嘴中殘留，更中和了咖啡的苦味，喝起來非常的順口，不喜歡苦味的你，妹兒非常推薦北義咖啡豆！
當然，拿鐵好朋友除了咖啡豆，就是奶泡啦！（奶泡對妹兒有一種魔力）
所以比起拉花技術，令妹兒驚艷的就是Gabee.的奶泡！
👉Gabee.綿密的奶泡張力十足不說，重點是放了兩小時後，當妹兒喝完最後一口時，奶泡依然在！！👏👏👏
最後，要特別推薦妹兒必點的伯爵茶千層蛋糕👍👍👍
濃郁伯爵茶的香味卻甜而不膩，剛開始帶有雪糕的口感，退冰後則是入口即化。
跟妹兒一樣怕甜的你，不妨選擇伯爵茶千層蛋糕吧❤️
❥GABEE.
營業時間：上午09:00-下午22:00
電話：(02)2713-8772
地址：台北市松山區民生東路三段113巷21號
#Gabee #Gabee. #伯爵茶 #蛋糕
#拿鐵 #咖啡
環境輕鬆親切的咖啡室Classified於今夏推出全新菜單，除了提升經典佳餚的滋味外，亦加入了嶄新的國際元素。新菜單包括深受家庭歡迎的升級版人氣菜式、新增的健康素食選擇，以及在所有分店早餐和全日菜單上供應的東南亞美食。
早餐是一天中最重要的一餐，因此Classified亦認真對待，從開門營業到上午11時30分為賓客供應多款健康豐盛的早餐菜式。Classified從茶餐廳常見的港式早餐中汲取靈感，為湯通粉注入新意，推出「芝士通心粉」（港幣88元）。幼滑芝士醬包裹著彈牙通粉，配搭香脆煙肉條，再放上流心太陽蛋，滋味無窮。
「香脆炸雞」（港幣108元）份量十足，是為新一天補充能量的完美之選。雞肉蘸上秘製的酪乳麵糊後炸至金黃色，肉質嫩滑多汁，然後再配搭自家製白燒汁及香煎太陽蛋，分外惹味。
夏日炎炎，Classified亦備有一系列輕盈清爽的健康早餐之選，讓賓客以輕鬆心情迎接新的一天。「奇亞籽布丁」（港幣55元）以奇亞籽、牛奶和時令鮮果製作而成； 「豆腐菠菜班尼迪克蛋」（港幣 115 元）採用全素版本的荷蘭醬，能滿足素食主義者的所有要求；而混入了多種水果的「希臘乳酪配西柚及香橙」（港幣 65 元）富含膳食纖維，是一款簡單快捷而又美味可口的早餐。
至於午餐及其他時間，Classified亦重新設計了全日菜單，為賓客帶來驚喜。餐廳今季繼續向亞洲美食致敬，新菜式包括「泰式燒牛肉沙律」（港幣 108 元），嫩滑的生牛肉片為味蕾帶來不一樣的滋味。這道沙律拌入了芝麻菜、青瓜和車厘茄，然後淋上辣椒檸檬汁，再加入薄荷、芫荽和炸蔥，令人一試難忘。
Classified重新演繹的 「越式生牛肉金邊粉」（港幣98元）靈感同樣取材自東南亞美食。這道佳餚的獨特之處在於味道濃郁的湯底。湯底用牛冧肉、牛骨和丁香、八角等香料經過72小時熬煮而成，蘊含所有食材的濃縮精華，鮮味大大提升。
此外，賓客亦可在全日菜單中找到「香脆炸雞漢堡」（港幣 128 元），即使錯過了早餐也可品嚐到餐廳備受喜愛的炸雞。兩個烤麵包之間夾著香脆炸雞，配搭生菜、醃菜、番茄、墨西哥辣椒和塔塔醬，再伴以金黃炸薯條，絕對不容錯過。
「啤酒漿炸魚薯條」（港幣138元）是Classified最受歡迎的菜餚之一，今次隨著新菜單推出也有所改變。菜式沿用傳統食譜，以嫩滑多汁的澳洲盲鰽入饌，並引入了一種更薄更鬆脆的新麵糊，更加美味。
意大利麵食方面，新登場的 「意大利蜆肉扁意粉」（港幣148元）是更清爽輕盈的選擇，很適合夏日品嚐。這道菜式使用本地採購的新鮮蜆肉，加入白葡萄酒、芫荽、番茜、辣椒和橄欖油烹調，以簡單的食材配搭突出蜆肉的鹹鮮細嫩。
另外，Classified素以優質手工芝士而著稱，其「芝士拼盤」可謂必食之選，可自選三種或五種或七種口味，定價分別為港幣180/270/360元。賓客既可根據個人喜好挑選，亦可按自己喜歡的香氣、風味和質感交給專家代為配搭。
至於甜品方面，傳統「提拉米蘇」（港幣68元）必定不會令人失望。這款精緻甜點以手指餅、咖啡、意大利軟芝士和朱古力製成，最適合配搭一杯採用餐廳標誌性Urban Coffee Roaster咖啡豆製作的烘焙咖啡品嚐。
賓客亦可點選包括馬卡龍、布朗尼蛋糕、一球雲呢拿雪糕以及一杯特濃咖啡的「咖啡小點」（港幣78元），為餐饗體驗畫上甜美句號。每款甜點份量精緻小巧，讓賓客可以一次過盡嚐多重滋味。
本集主題：「亞力山大精品咖啡莊園」創業介紹
訪問：芝芝
21世紀初台灣人何明駿因緣際會踏上此地，受其法式浪漫花城的獨特風貌吸引至深，本著多年來對咖啡的熱愛和專業技術挑戰高海拔產區，再造優質咖啡莊園，並導入精品咖啡概念，搭配生產專業技術，研發出獨步的育種方式，成功培育出高品質的「越南阿拉比卡精品咖啡豆」，這份誠摯與堅持 只為讓您啜飲一口耐人尋味的好咖啡。
店名：亞力山大精品咖啡莊園 Alexander Specialty Coffee Estate
住址：嘉義縣民雄鄉西安路35-29
電話：0972-219-719
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周末安排到台中遊玩，來吸收太陽光🌞來吃這家 台中早午餐 南屯區美食 LEAH力芽 輕食·沙拉·咖啡，也有下午茶鬆餅義大利麵燉飯漢堡餐點小點心。LEAH力芽 餐廳裝潢很漂亮，有著歐風浪漫莊園感，還可以看到很多代表好運鳥的貓頭鷹相關擺盤精緻裝飾品，讓大家走進店裡用完餐，也都能把好運帶回家唷🦉
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LEAH力芽 的後院，還有一個小籃球場孩童遊戲區，爸媽三五好友在這裡聚餐，小朋友在外面跑跳，真是個舒適地方! 餐廳內的座位區也有插座，如訂位沒有滿，帶上筆電，讓你在這裡不限時待上一天，好悠閒☺️
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✅食記/菜單:
https://halokkvision.com/taichungfood-leahcoffeeeah/
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用餐日期: 2021年1月17日 (星期日) 早午餐
📍 #LEAH #力芽
地址：台中市南屯區大墩七街493號
電話： 04 2380 3530
營業時間：08:00-17:00 (週六日到18:00)
餐點價位：每人低消一杯飲品 (無加收10%服務費)，尖鋒時段限用餐時間2小時。團體用餐、會議包場、親子遊樂、活動企劃、咖啡豆批發 🛵有提供 Uber Eats , footpanda 外送服務。
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南義咖啡豆 在 Re: [單品] 進口咖啡熟豆- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的必吃
※ 引述《dunk1 (溫馴的貓)》之銘言：
: 最近想接觸進口的咖啡熟豆..
: 也就是已經烘焙好再運來台灣..
: 想請教大家有那些值得試試??
雖然本身是烘豆子賣豆子的，以我的立場似乎不該推薦進口豆
不過既然有人問了，還是推薦一下我認為不錯的豆子。對了，
雖然原po標題上寫單品，但我的回答主要是針對義式豆的部份
因為保存時效性的問題，不建議買進口單品豆。
在本地購買進口豆請把握一個原則，請挑選義大利進口的，尤
其是有歷史的義大利老品牌豆子就對了！因為義大利傳統烘焙
廠具有某些特殊 know-how 他們的豆子是可以擺放的，通常出
廠半年內都還保持在相當好的狀態，某些適當的環境之下甚至
能擺放到一年都還在可以喝的範圍裡。如果你買美國第三波咖
啡館的豆子，如 Intelli, CCC 之類，出爐三個禮拜風味就走
下坡，放一兩個月已經徹底餿掉，可以直接扔了。所以，如果
真要買進口豆，選老義的豆子就對了。
進口到台灣的義大利品牌其實不算多，尤其很多代理商都倒閉
或不再進口，在目前本地容易購買到的豆子裡面，我個人滿推薦
台北市東區「瑪格麗特」咖啡館代理的 Miscelar D'ORO。
品牌中文名稱好像叫米賽拉多羅人，這是道地的南義式烘焙咖
啡豆。我曾經花費很多時間精力在研究義大利的傳統咖啡烘焙，
因為老姊長居義大利、姊夫是義大利人的地利之便，我從義大
利人身上發掘出很多有趣的秘密...扯遠了，大家有興趣的話以
後再跟大家分享。總之，真正的南義式 espresso 並不是如很
多人想像的那般黑黑油油、帶著焦苦，反而是甜美順口，伴隨
著多層次口感風味的咖啡...。
道地的南義 espresso 豆子表面是有一層油沒錯，乍看之下會
覺得烘焙很深，可是只要你撿幾顆豆子，拿起來用乾淨的棉布
擦拭乾淨再放回去，就會發現這些擦拭過的豆子顏色變淺了！
研磨之後觀看粉的色澤，更會發現其實粉的顏色呈現紅棕色，
一點兒也不深。我用 Agtron 近紅外線焦糖化測定儀檢測過
Miscelar D'ORO 的頂級產品 Grand' Aroma，量出來數據是
豆子43，粉55（Roast Delta=12）這個數據告訴我們一件有趣
的事：「它雖然看起來像深焙，骨子裡卻是 Medium Roast」
具有深度及層次感的風味，以及柔甜滑順的觸感，就是這款豆子
（以及所有道地南義咖啡所具備）的特色！好像寫得太好了，好
像我家在賣這個一樣，金害。因為研究上的需要，我在台灣向
瑪格麗特買過幾次 Grand'Aroma，每次豆子狀況都相當好，顯
示他們是用心的店家，這也是我願意大力推薦的原因之一。
（註：我真的不認識老闆）
如果你是要買來手沖的話，我會建議用較低溫度（如82-84度）
沖煮，並且可以試著稍微磨得比平常更細一些。用機器煮 espresso
的話，建議採用 IES(Italian Espresso System) 方式，別用
SES 西雅圖那套煮醬油膏的習慣萃取 Miscelar D'ORO。還有，
一次買都是一公斤包，短期喝不完的話，開封後可以分裝冷凍保存。
其實還有很多很有趣的義大利咖啡及文化八卦，本文已經寫太長了
如果很多人有興趣的話，改天再貼文分享～
-JamesC
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