【#SKY環球食譜】巴斯克燉雞搭配北菲小米 | 蜜兒廚房@MAB MAK
巴斯克芝士蛋糕近年都很出名,唔知道巴斯克燉雞(Poulet Basquaise)你有無聽過呢?係法國🇫🇷南部巴斯克地區嘅鄉村菜式,位於法國西南方與西班牙🇪🇸東北方交界的庇里牛斯山區,政治上分屬法國及西班牙兩國,文化上也深受兩國影響,燉菜裡的紅椒、青椒和洋蔥🧅恰好和巴斯克旗的紅、綠、白三個顏色一樣。跟意大利🇮🇹嘅獵人燉雞(Pollo alla cacciatora)又有點相似做法,食材上差異唔係好大。
👩🏻🍳 選用SKY Premium Chicken 冰鮮帶皮雞下腿,法式五大母醬之一嘅蕃茄紅醬(Sauce Tomat),巴斯克燉雞醬汁富含多個層次🤌:微辣、甘酸、煙燻香氣,簡單啲可以直接用二澳x蜜兒廚房嘅煙燻燒烤醬,🍽 可搭配麵包、烤馬鈴薯、飯及意粉都好食,今次蜜兒就搭配北菲小米飯(Couscous)😋
難度:⭐️⭐️
份量:
3至4人
材料:
北菲小米 100克
雞湯 100毫升
SKY Premium Chicken 冰鮮帶皮雞下腿 2盒/6件
黃洋蔥 半個
紫洋蔥 適量
青椒 1個
紅椒 1個
番茄 2至4個(視乎大細)
水 200毫升
蜜兒廚房煙燻燒烤醬 100毫升
匈牙利甜椒粉 2茶匙
卡宴辣椒粉 2茶匙
豆蔻粉 1茶匙
鹽 2茶匙
黑椒碎 1茶匙
瑞可塔芝士(Ricotta cheese)*可加可不加
裝飾
平葉番茜(Flat parsley)
*懷孕的我不能用蕃紅花(Safan),只能用日本料理的辣椒絲(糸唐辛子)代替
工具:
Vermicular.hk 24cm日本製琺瑯鐵平底鍋
做法:
北菲小米
1. 把北非小米放入100毫升雞湯,煮至微滾後,加蓋悶個10分鐘直到狀態蓬鬆為止,焗好後用叉兜勻,以免Couscous黏在一起。
巴斯克燉雞
1. 首先洋蔥切碎;紫洋蔥刨成薄片;紅椒及青椒切絲;平葉番茜切碎,備用。
2. 用刀子除去番茄蒂頭,在底部劃上十字,放入熱水煮3至5分鐘,看到十字位蕃茄皮卷起立即取出浸泡冰水冷卻。
3. 冷卻後就可以輕鬆剝皮,切除番茄籽部份再切粒。
4. 燒熱油鑊,煎雞下腿至8成熟,盛起備用。
5. 下油炒香洋蔥,加入蕃茄、紅椒及青椒絲,
6. 放入雞下腿,再以中小火燉煮15至20分鐘至入味。
7. 轉小火,加入煙燻燒烤醬中加入鹽、黑胡椒、豆蔻粉、甜椒粉、卡宴辣椒粉調味拌勻。(瑞可塔芝士可加或不加也可)
8. 最後上碟攦上鮮蕃茜碎、紫洋蔥圈、糸唐辛子裝飾,搭配北菲小米拌吃。
👩🏻🍳 蜜兒小貼士:
• 想要番茄醬質地更滑順的話,可以再用食物調理機或其他適合的工具,把番茄醬打得更滑順,也可以利用篩網將番茄醬過篩。
• 將番茄去籽才煮,就不會越煮越酸。
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【馬斯克的媽好潮!意外變成銀髮超模:「我71歲,卻是這輩子最搶手的時候」】
我在 59 歲開始放任自己留銀髮。兩年後,《紐約》雜誌封面登出我懷孕的形象(哈,我沒有懷孕,但照片看起來很像真的)。我 67 歲首度登上紐約時裝週伸展台,和年紀只有我 1/3 的模特兒一起走秀。我在 69 歲搖身一變,成為封面女郎品牌代言人。
你能想像嗎?我壓根沒想過。我沒料到讓自己白髮婆娑會是成為超級名模的祕訣。我 50 幾歲在紐約。與一家規模更大的經紀公司簽約,以期增加曝光率。結果,事與願違,我連零星的工作也接不到了。就是在這個時候,我私自決定不再染髮。我心想…⬇️⬇️⬇️
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加斯克兒懷孕 在 [懷孕] 懷孕初期胃脹氣嚴重- 看板BabyMother - 批踢踢實業坊 的必吃
目前懷孕7週,是第一胎,完全沒經驗。
5-6週時症狀是想睡覺,每天大概可以睡12-16小時,沒有孕吐的不適,胃口很好,本來還
很慶幸。
但從第7週開始,吃一點東西就會胃脹氣,一直打嗝,而且脹到打嗝時偶爾會乾嘔,每餐
吃完大約要脹氣6-7小時,晚上吃完到睡前也一直脹,完全無法睡,要等脹氣的感覺退了
以後才有辦法入睡。
剛開始時不怕死,吃了必勝客個人pizza+可樂,覺得份量不多,應該沒事,結果超慘。
又有一天吃麥當勞套餐(中薯+2塊原味炸雞+大杯玉米濃湯),這份量剛吃完還覺得有點
餓,很快就被脹氣的痛苦蓋過了。
有時候明明覺得餓,但胃很脹,感覺超矛盾,很想吃又不敢吃,覺得活得好痛苦。
這兩天是發現只吃粥的話,胃脹的感覺比較不明顯,只好都吃粥裹腹,不過粥還滿容易餓
的XD
但為了不要不舒服,只好忍了
不知道有人跟我一樣初期胃脹氣很嚴重嗎?
補充:有吃益生菌,不過感覺對解決脹氣沒什麼效,反而是便便有比較順,以前沒吃會便
秘
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.166.186 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1608814854.A.D20.html
我目前還找不到可以緩解的方法,試過益生菌跟走30分鐘,但覺得沒什麼效果,還是會脹
,且要等它自己消(等滿久的)。
本來是有想吃WAKAMOTO、表飛鳴,但看新聞說會致癌,目前還在觀望。
想說從吃的東西方面下手,看有什麼吃了比較不會脹,我自己是有氣飲料、油膩食物都會
脹,然後吃到懷孕前的食量也會脹,粗估只能吃到孕前食量的1/3。
粥的話ok,打算再來試看看蘇打餅乾。
PS.好多想吃的都不能吃,痛苦啊!
※ 編輯: liniuan (114.45.166.186 臺灣), 12/24/2020 23:21:30
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