客家正宗豬肚雞湯，沒有異味，湯濃肉香，養胃首選湯品 https://hknews.pro/article/1450026#1187
冬季滋補 在 家庭主婦小廚藝 Facebook 的精選貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅阿慶師，也在其Youtube影片中提到，【麻油鮮蝦粉絲煲！秘密武器花生醬更提香】 冬天就該來一碗「麻油鮮蝦粉絲煲」！ 今天阿慶把私房作法分享給大家 其中加了秘密武器「花生醬」來提香🥜 味道跟麻油以及海鮮料理非常搭👍 而且燜煮過的冬粉Ｑ彈度大增 吃進嘴裡又Ｑ又香，超幸福的啦～❤️ 冷冷的天氣還不試試看嗎😍 -----------------...
冬季滋補 在 阿慶師 Facebook 的最讚貼文
【麻油鮮蝦粉絲煲！秘密武器花生醬更提香】
冬天就該來一碗「麻油鮮蝦粉絲煲」！
今天阿慶把私房作法分享給大家
其中加了秘密武器「花生醬」來提香🥜
味道跟麻油以及海鮮料理非常搭👍
而且燜煮過的冬粉Ｑ彈度大增
吃進嘴裡又Ｑ又香，超幸福的啦～❤️
冷冷的天氣還不試試看嗎😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料：
✅冬粉 2球
✅大草蝦 6隻
✅鴻禧菇 150g
✅薑片 70g
✅蒜苗 1根
✅枸杞 適量
調味料：
✅花生醬 1小匙
✅冰糖 1小匙
✅香油 1大匙
✅鹽 1/3小匙
✅醬油 1小匙
✅麻油 2.5大匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅水 80cc
✅米酒 160cc+1.5大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.切薑片、蒜苗片、鴻喜菇撥開備用。
2.熱鍋加香油，下薑片以中小火煸2分鐘，蝦子下鍋加麻油，火轉大煎30秒起鍋備用。
3.下鴻喜菇轉中火炒30秒，下米酒、水，關火加冰糖、鹽、天然鮮味粉、醬油、花生醬調味。
4.開小火下冬粉、蝦子，蓋鍋蓋燜煮1分鐘。
5.取一砂鍋，切蒜苗絲鋪底，加熱1分鐘後下麻油、米酒、炒好的冬粉&蝦子。
6.開大火下蒜苗片、枸杞，蓋鍋蓋30秒後淋米酒至蓋上即完成。
廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
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◆需要的食材✍
材料：
✅冬粉 2球
✅大草蝦 6隻
✅鴻禧菇 150g
✅薑片 70g
✅蒜苗 1根
✅枸杞 適量
調味料：
✅花生醬 1小匙
✅冰糖 1小匙
✅香油 1大匙
✅鹽 1/3小匙
✅醬油 1小匙
✅麻油 2.5大匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅水 80cc
✅米酒 160cc+1.5大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.切薑片、蒜苗片、鴻喜菇撥開備用。
2.熱鍋加香油，下薑片以中小火煸2分鐘，蝦子下鍋加麻油，火轉大煎30秒起鍋備用。
3.下鴻喜菇轉中火炒30秒，下米酒、水，關火加冰糖、鹽、天然鮮味粉、醬油、花生醬調味。
4.開小火下冬粉、蝦子，蓋鍋蓋燜煮1分鐘。
5.取一砂鍋，切蒜苗絲鋪底，加熱1分鐘後下麻油、米酒、炒好的冬粉&蝦子。
6.開大火下蒜苗片、枸杞，蓋鍋蓋30秒後淋米酒至蓋上即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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【花雕雞麵，濃郁鮮甜軟嫩入味】
天氣變冷就來喝碗熱湯暖暖身吧！☃
今天阿慶來跟大家分享一道「花雕雞麵」
不同於傳統的麻油雞，花雕酒的香氣更升級🤤
麻油香帶著花雕的甜～湯頭一級棒👍👍
還有軟嫩不柴的仿土雞更是美味
快點來一碗讓身子馬上暖呼呼吧！🧡
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◆需要的食材✍
材料：
✅雞腿肉 400g
✅老薑片 50g
✅枸杞 10g
✅雞蛋 1顆
✅當歸 少許
✅青江菜 2根
✅杏鮑菇 80g
✅雞高湯 1罐
✅水 1洗米杯
✅麵條 1把
調味料：
✅花雕酒 1/2洗米杯
✅米酒 1/3洗米杯
✅冰糖 1小匙
✅麻油 2大匙
✅香油 2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋中加麻油、香油，以中火煎蛋
2.利用剩餘的油煎杏鮑菇、煸香薑片及雞腿肉
3.將雞肉煎至金黃後，倒入米酒、花雕酒、雞高湯、水以及調味料以大火煮滾後，再蓋鍋蓋小火煨煮15分鐘
4.將熟麵條、蛋、杏鮑菇放入碗中，再倒入花雕雞即完成
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