#台東食育提案所——國際食育:日本的食物穿搭哲學
🍽食器也可以談食育
一張餐桌,能顯示出一個人的生活態度;而餐桌上的食器,可以反映出生活的品質。「食器」指的是我們平常所說的餐具,正確的使用食器不僅能表現出生活的質感,還可以增添幸福感。日本是一個對於食器有著相當講究的國家,他們相信透過食器可以教導孩子認識傳統和食文化,也可以營造出良好的用餐環境。
🥣食器要怎麼融入教育中?
日本對於食器的注重可以在學校統一採買午餐餐具中觀察到,從材質到與食器的互動都非常細膩的考慮,例如越來越多學校將以前的pp塑膠材質改用強化瓷器,除了注重餐具本身的功能性跟耐用程度之外,更考慮到捧在手上的觸感與是否跟食物搭配。市面上的家用強化瓷器越來越受歡迎,可見食育的影響是從上到下,從教育到社會產業。
🥣日本是如何將食器加入教科書呢?
我們可以從他們高中家庭綜合課本中發現端倪,課本中除了各國料理的製作方式,同時搭配相對的食器,也談到東西方餐桌禮儀,像是拿筷子、刀叉的正確方法,還有各國餐具擺放的正確方法。另外在工藝課的教學中有各式工藝的作法,分析各種材質適合做成哪些食器,與講述不同功能,例如在重要節日會使用漆器;汽水就適合用看得到氣泡的玻璃材質,同時更提倡美的器具有助於提高生活品質。
🥣台灣食器設計比賽
在台灣,大眾對食器的敏感度又如何呢?其實交通部觀光局每年會舉辦『小吃大器』食器設計比賽。目的是為了提高台灣美食的整體形象與觀光推廣,雖然動機與針對教育的日本不同,但是可以發現台灣對於食器之美的意識越來越提高。灃食公益飲食文化教育基金會舉辦了「營養5餐 食尚著裝」活動,提出他們重視的不只是食物,更著重於視覺上、味覺上的美味與美好,透過設計餐盤和打菜服來創造孩子愉悅的用餐環境,讓美感、美味的教育從小開始。
👼🏻要不要來堂食器課?
對於食器教育,臺南市新東國中的劉昀儒老師有任教『好食器』 這樣的一堂課,教學的核心是透過觀察認識食器的質感,還有其功能性,讓學生練習美感的培養,進而提高大家的生活品質,也對一次性的餐具造成的影響有所省思。
主廚江振誠曾說「食器不僅僅只是盛裝食物而已,更反應了我們看待食物的態度、更是帶給料理生命的關鍵元素。」食育除了談食物本身,也可以透過對食器的了解與運用改善社會飲食環境,從根本的教育體系影響到社會家庭甚至是產業一同來響應。
#從食器談食育
#來分享今天你吃的食物的ootd吧
#尊重食物從選擇食器開始
#台東Taitung
想知道更多:
上下游「食器物語」系列專題:https://reurl.cc/8EYV4
灃食公益飲食文化教育基金會「營養5餐 食尚著裝」比賽:https://reurl.cc/16lG8
小吃大器美食器皿設計徵件比賽:http://www.2019timetodesign.org
資料出處
https://reurl.cc/DzYAE
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圖片
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臺東設計中心 Taitung Design Center
同時也有701部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│馬鈴薯最好吃的方法,不燉煮不油炸,簡單捲起來,上桌就光盤!│Vegan Recipe -如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話,請點讚留言喔- 🌱 免費訂閱做菜主頻道 ‣‣Qistin Wong TV ► https://bit.ly/2m3AQWo 🌱 免費訂閱日常副頻道 ‣...
來分享今天你吃的食物的ootd吧 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文
素食家常菜料理│馬鈴薯最好吃的方法,不燉煮不油炸,簡單捲起來,上桌就光盤!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我用馬鈴薯和香菇做一道素食家常菜料理,曾經看過一部影片,那部影片大概是說有一群人在海上作戰,他們都囤了很多的馬鈴薯,還有罐頭在船上,因為馬鈴薯吃起來有飽足感,所以有人說馬鈴薯是澱粉的模範生,因為含有抗性澱粉。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,一顆馬鈴薯、一匙鹽巴、兩朵鮮香菇、半顆的紅甜椒、紅甜椒半顆、黃甜椒半顆、小黃瓜半條、一茶匙醬油、二砂糖一茶匙、玫瑰鹽1/4茶匙、水適量。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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來分享今天你吃的食物的ootd吧 在 外國人在台灣-安德鏡頭下的世界 Youtube 的最佳解答
有些東西對 #外國人 來說很有趣,有些東西對 #台灣 人來說似乎非常危險和可怕。 你知道是什麼嗎?
今天我採訪了一位幫助數百萬在台灣生活、甚至出生台灣的人更認識台灣。 是的,台灣的一部分是那些與永無止境的住宅區相連的繁華大城市……但它們永無止境嗎?
#山 上有很多地方沒有人居住,沒有人去,但是一旦到戶外,你就會愛上並一定會再訪。 其實很容易上癮,所以讓我們來聽聽小飛:
- 是什麼把他帶到這裡來的?
- 登山健行最好的食物是什麼?
- 當他們從懸崖上跳下去,只想玩得開心的時候,警察總是來找他們……?
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5個為什麼外國人最愛住台灣的理由 - 5 Reasons Why Foreigners Love Living in Taiwan!
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台灣真的是水果王國? 5種全世界都羨慕的水果
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在台灣必做、必吃、必玩的10件事 - 旅遊導覽 - BEST 10 Things To Do in Taiwan Travel Guide
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我在台灣學到的7件事,也許全世界都應該學習 - 7 Things the world can learn from Taiwan
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素食家常菜料理│芋頭和鮮香菇這樣做,在家做成本比飯店低,好吃又好看,太香了,真解饞!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我們要用芋頭和香菇來做一道素食家常菜料理,就是港式點心裡面一定會吃到的芋角,講到這個港式點心呀~就會想到以前我很小很小的時候,只要一到週末,我爸爸都會帶我去那種,港式點心的茶樓吃早餐,馬來西亞的早餐其實很多樣化,等一下做菜的時候再來慢慢跟大家聊~
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,240克芋頭、2朵鮮香菇、豆薯半顆、60克純素香菇腳、醬油兩茶匙、素蠔油一湯匙、糖一茶匙、鹽1/4茶匙、馬來西亞黑醬油一茶匙、過濾水130克、2茶匙太白粉、玫瑰鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、75克澄粉、20克澄粉、熱水120度。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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