อินทนิล กับกลยุทธ์ที่ทำให้เป็นกาแฟอันดับ 1 ใน App Food Delivery กรณีศึกษา ร้านกาแฟแบรนด์ไทย ที่คว้า 3 รางวัลในปีนี้
อินทนิล X ลงทุนแมน
Food Delivery เมืองไทยถูกประเมินมูลค่าไว้ที่ 33,000 - 35,000 ล้านบาท
ตัวเลขนี้ทำให้เชนร้านอาหารและเครื่องดื่ม มองเป็นแหล่งขุมทรัพย์ใหม่
จนเวลานี้ทั้งร้านอาหารตึกแถวจนถึงในศูนย์การค้า
ต่างเสิร์ฟเมนูอร่อยของตัวเองผ่าน App อย่าง GrabFood, Gojek จนถึง App สั่งอาหารอื่นๆ
ปรากฏการณ์นี้ ได้ทำให้บรรดา App ต่างๆ มีข้อมูลผู้บริโภคมากมายอยู่ในมือ
ก็เลยเป็นที่มาของการนำเสนอสถิติข้อมูลต่างๆ ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือยอดขายแต่ละร้าน
โดยมีการประกาศแบ่งประเภทร้านอาหารเป็นหมวด ๆ ว่าร้านไหนขายดีที่สุดเป็นประจำทุกปี
แล้วรู้หรือไม่ว่า แบรนด์กาแฟ ที่ขายดีที่สุดใน Gojek คือ อินทนิล
โดยคว้ารางวัล Best Coffee GET Awards 2019 มาครอง
ในงานฉลองครบรอบ 1 ปี GET ประเทศไทย เมื่อต้นปี (ปัจจุบันเปลี่ยนเป็น Gojek)
อีกทั้งปีนี้ อินทนิล ยังได้รับรางวัลจาก GrabFood ถึงการเป็นแบรนด์ร้านกาแฟที่มีระบบจัดการที่ดี
Best Operation GrabFood Awards 2020
สุดท้ายก็คือ อินทนิล ยังได้รับรางวัลเป็นแบรนด์กาแฟที่มีบรรจุภัณฑ์เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
จากเวที ThaiStar Packaging Awards 2020
แล้ว อินทนิล มีกลยุทธ์อะไร
ที่ทำให้ตัวเองประสบความสำเร็จ
ลงทุนแมนจะเล่าให้ฟัง
ก่อนอื่น เรามาดูกันก่อนว่าทำไม อินทนิล ถึงได้รับความนิยมเป็นกาแฟที่ขายดีที่สุดใน Gojek
เรื่องนี้ก็คงต้องย้อนกลับมาถามตัวเราเองก่อนว่า
ก่อนที่เราจะตัดสินใจซื้อกาแฟ 1 แก้ว เรานึกถึงปัจจัยอะไรบ้าง
อันดับแรกคือ ราคาที่ต้องมาพร้อมรสชาติที่ถูกใจคอกาแฟ
หากสังเกต กลยุทธ์การตั้งราคาขายกาแฟ อินทนิล จะทำให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อได้ง่าย
โดยมีราคาตั้งแต่ 35 - 80 บาท สำหรับกาแฟเกรดพรีเมี่ยม จากเมล็ดอาราบิก้าแท้ 100%
ขณะเดียวกันในหลายๆ สาขาก็มี เมล็ดกาแฟ ออร์แกนิก อาราบิก้า ให้เลือกด้วย
ซึ่ง อินทนิล ถือเป็น ร้านกาแฟที่ใช้เมล็ดออร์แกนิกมากที่สุดรายหนึ่งในอุตสาหกรรม
เมื่อบวกกับบาริสต้าที่ฝึกฝนมาอย่างดี ก็เลยทำให้รสชาติกาแฟของ อินทนิล อร่อยถูกใจ
จนมาถึงจุดเปลี่ยนสำคัญ เมื่อ อินทนิล เลือกจะทำการตลาดในออนไลน์ให้เข้มข้นขึ้น
แม้ที่ผ่านมา อินทนิล จะเสิร์ฟกาแฟผ่าน App ทั้ง GrabFood, Gojek แต่ก็ไม่ได้เน้นเท่าหน้าร้าน
จนเมื่อต้นปีที่ผ่านมา การระบาดของโควิด 19 ได้ทำให้ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มต้องปิดหน้าร้าน
ตามมาตรการล็อกดาวน์ของรัฐบาล หลายคนต้องทำงานอยู่บ้าน
ผลกระทบที่หลีกเลี่ยงไม่ได้คือ รายได้ลดน้อยลง
สถานการณ์เช่นนี้ทำให้ในเดือนมีนาคม อินทนิล ตัดสินใจทำโปรโมชันหลากหลายผ่าน GrabFood, Gojek
ซึ่งนับว่าเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง
เพราะวิธีนี้ นอกจากจะรักษาฐานลูกค้าเดิมไม่ให้ปันใจไปชิมกาแฟแบรนด์คู่แข่งในยามที่หน้าร้านต้องปิด
ก็ยังได้ลูกค้าหน้าใหม่ๆ ที่ซื้อกาแฟ อินทนิล ครั้งแรกผ่าน App
และเมื่อลองครั้งแรกรสชาติถูกใจ ก็เกิดการซื้อซ้ำเรื่อยๆ
รวมไปถึงการขยายจำนวนสาขาออนไลน์ และเพิ่มความหลากหลายของสินค้าบน Platform
ผลลัพธ์คือในช่วงเดือน เมษายน ยอดขายในออนไลน์เพิ่มขึ้น 60% และก็ยังโตต่อเนื่อง
แต่..ใช่ว่าร้านกาแฟ ทุกร้านจะทำได้
อย่าลืมว่าการส่งกาแฟ Delivery ให้สมบูรณ์แบบอย่างไร้รอยต่อ
จำเป็นต้องมีสาขาคลอบคลุมพื้นที่ โดยปัจจุบัน อินทนิล มีเกือบ 700 สาขาทั่วประเทศ
ขณะเดียวกัน ก็มีการเซ็ตระบบบริหารจัดการในการเสิร์ฟกาแฟ Delivery ในแต่ละสาขาอย่างรวดเร็ว
พอเป็นแบบนี้ เลยทำให้ในแต่ละพื้นที่ Rider จะใช้เวลารวดเร็วในการส่งกาแฟถึงมือลูกค้า
ทำให้รสชาติความอร่อยไม่ได้แตกต่างจากการซื้อดื่มที่ร้าน
เมื่อรสชาติกาแฟอร่อย มีการบริหารจัดการวิธีการส่ง Delivery ได้ดี
ก็เลยทำให้ อินทนิล คว้ารางวัลจากทั้ง GrabFood, Gojek ไปครอบครอง
จนกลายเป็นร้านกาแฟแบรนด์เดียวที่ได้รับรางวัลจาก 2 เวที ในปี 2563
เรื่องสุดท้ายก็คือแพ็คเกจจิงที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
รู้หรือไม่ว่า ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2558 อินทนิล ค่อยๆ เปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ ทั้งแก้ว, ฝาเครื่องดื่ม และหลอดของตัวเอง
มาใช้ พลาสติกชีวภาพ ที่สามารถย่อยสลายได้เองใน 180 วัน
ที่น่าสนใจคือการปรับเปลี่ยนครั้งนี้ ทำให้ต้นทุนแพ็คเกจจิงเพิ่มขึ้นเป็น 2 เท่า
แม้จะทำให้การขายกาแฟ 1 แก้วกำไรลดน้อยลงแต่ อินทนิล เลือกที่จะทำ
เพื่อให้สอดคล้องกับนโยบายของบริษัทแม่อย่าง “บางจาก” ที่ให้ความสำคัญกับธุรกิจพลังงานที่รักษาสิ่งแวดล้อมมาอย่างยาวนาน
และด้วยแนวคิดนี้เองที่ทำให้ อินทนิล ได้รางวัล ThaiStar Packaging Awards 2020
ในกลุ่มบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม จาก กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม
คำถามคือ แล้วลูกค้ารู้สึกอย่างไรกับการเป็นแบรนด์ร้านกาแฟ ใส่ใจกับสิ่งแวดล้อม
ปฎิเสธ ไม่ได้ว่าวันนี้เรากำลังเผชิญกับปัญหาสิ่งแวดล้อมมากมายเช่นฝุ่น PM2.5 หรือ อุณหภูมิโลกที่ร้อนขึ้นเรื่อยๆ สถานการณ์นี้ส่งผลให้จิตใต้สำนึกเรา ก็อยากอุดหนุนสินค้าที่ลดการทำลายสิ่งแวดล้อม
ถึงตรงนี้การคว้า 3 รางวัลของอินทนิล อาจไม่ใช่เรื่องสำคัญที่สุดในการทำธุรกิจ
เพราะจริงๆ แล้ว นับจากวันที่ อินทนิล เปิดสาขาแรกเมื่อ 15 ปีที่แล้ว
จนถึงวันนี้ที่มีเกือบๆ 700 สาขา ก็มีการพัฒนาโมเดลธุรกิจมากมาย
ทั้งรูปแบบสาขา, ระบบแฟรนไซส์, Online Platform และอื่นๆ
โดยเฉพาะ ปี 2564 ที่จะถึงนี้ เชื่อว่าอินทนิลจะมีเรื่องราวดีๆ ในโอกาสครบรอบ 15 ปี อย่างแน่นอน
ในรายละเอียดทุกการเคลื่อนไหวนั้น เป้าหมายก็เพื่อให้ผู้บริโภครู้สึกว่า อินทนิล
เป็นมากกว่าร้านกาแฟธรรมดา แต่เป็นแบรนด์กาแฟคุณภาพ รสชาติดี
ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และอยู่ในใจผู้บริโภค
ร้านกาแฟแบรนด์ไทย 在 ส่อง 5 แบรนด์กาแฟสด ในร้านสะดวกซื้อยอดนิยมของไทย - YouTube 的必吃
บางคนอาจจะคิดว่าหากต้องการจะซื้อ กาแฟ สดสักแก้ว หรือ 2 แก้ว ต้องไปซื้อที่ ร้าน สะดวกซื้อชื่อดังของเมือง ไทย อย่าง 7-Eleven เท่านั้น แต่จริงๆ ... ... <看更多>