關於 trpv1辣 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 盛夏时节宜吃辣！辣椒素能激活人脑中的消暑基因调节体温

日本京都工艺纤维大学应用生物学系的宫田清司教授带领的研究团队发现，大脑的瞬时受体电位香草酸亚型1（TRPV1）能调节散热行为，可以在炎热环境中抑制 ...

#12. 2021年诺贝尔生理学或医学奖：从辣椒素受体TRPV1的温痛感 ...

TRPV1 在脂肪、肝脏和肌肉等代谢器官也有丰富的表达，但其生物学意义并不清楚。为此，国内外学者对TRPV1调控糖脂代谢的作用及辣膳食对代谢病的治疗效益进行 ...

#13. 辣椒的辣度與熱度如何形成？2021年諾貝爾生醫獎得主揭開 ...

中央研究院生物醫學研究所研究員兼副所長陳志成表示，兩位得獎的科學家最重要的貢獻是發現辣椒素受體（TRPV1），以及機械力受體（Piezo1、Piezo2），是第 ...

#14. 2021諾貝爾生醫獎記者會會後新聞稿 - 新興科技媒體中心

辣椒的辣度與熱度如何形成 諾貝爾生醫獎揭開人類的奧秘 ... 這兩位學者發現辣椒素受體1（TRPV1），以及機械力受體（Piezo1、Piezo2），終於揭開人類 ...

#15. 吃辣後為什麼會「菊花痛」？中科院文章解讀諾貝爾獎得主新發現

據介紹，TRPV1是首個在脊椎動物身上被確認生理功能的TRP通道，其一旦被激活，就會讓帶電離子，如鈉和鈣流入細胞。其廣泛地分佈於人體，這也說明為何辣 ...

#16. 原來吃辣真的是可以被訓練的！ - 食力

世界各地在飲食文化上都可見辛辣的料理，而辣味所提供的除了鮮紅的顏色 ... 這項研究也說明，辣椒素除具有激活TRPV1受體的作用以外，三叉神經的交互 ...

#17. 吃辣椒降低大腸腫瘤發生率- 科學月刊Science Monthly

TRPV1 受體在感應神經元中，是一個能夠感測到環境中熱、酸或辣等因子的特殊受體，由於這些環境因子都可能對細胞造成傷害，因此TRPV1也被稱為疼痛感測受體。在以老鼠進行的 ...

#18. 以緩解疼痛，或許能製成強效止痛劑 - Facebook

超辣植物「龍骨木」或能製成強效止痛劑原產於摩洛哥的類仙人掌 ... 當樹脂毒素結合TRPV1 受器，能將神經細胞的離子通道打開，讓成堆的鈣離子湧入， ...

#19. 【營養新知】辣是味覺還是痛覺嗎？真正的機制是什麼？ | 好食課

在解辣方面，在1990年代的一項研究中（連結），認為喝冰水、牛奶都可以暫時降低辣椒素帶來的熱辣感。喝冰水可以降低口腔溫度，讓TRPV1不活化而降低燙感。

#20. 開卷書摘》辣雞麵跟雲霄飛車的共通點- 搜奇

辣椒的辣椒素、胡椒的胡椒鹼、薑的薑醇和大蒜的大蒜素，全都是會產生辣味的物質。它們會敲敲門，打開“TRPV1” 通道蛋白，產生出與接觸到溫度42 ℃ 以上 ...

#21. 辣是痛覺？營養師解析「辣味機制」其實是3系統被刺激

喝冰水可以降低口腔溫度，讓TRPV1不活化而降低燙感，但因為辣椒素的水溶解度很低，因此喝完冰水後熱辣感又會快速回覆，而牛奶的解辣機制可能與乳脂肪有關 ...

#22. 越常吃辣真的越不怕辣最新研究揭痛覺產生原因| 聰明飲食

你應該要知道的食事世界各地在飲食文化上都可見辛辣的料理，而辣味所提供 ... 這項研究也說明，辣椒素除具有激活TRPV1受體的作用以外，三叉神經的交互 ...

#23. 原來「辣」是痛覺！ 無辣不歡是因為「腦內啡」 - 奇摩新聞

辣覺的產生，主要是因為辣椒素這類的植物鹼刺激到人類感受熱的兩種受器，TRPV1與TRPA1，所以我們常會覺得辣跟燙帶來的感覺是差不多的。

#24. Item 310902000/41851 - Kaohsiung Medical University ...

吃辣味成分具有相當多有益身體健康的好處。辣椒素造成的辣味感覺是藉由打開痛覺神經上的transient receptor potential vanilloid 1 (TRPV1)。

#25. 越常吃辣越不怕辣？吃辣真的可以訓練？最新研究揭真相！

世界各地在飲食文化上都可見辛辣的料理，而辣味所提供的除了鮮紅的顏色 ... 這項研究也說明，辣椒素除具有激活TRPV1受體的作用以外，三叉神經的交互 ...

#26. 好辣的科學

吃辣！嘴巴才剛闔上，食物的味道就消失了，剩下的是火焰在嘴裡燃燒的感覺，除此之 ... 辣椒會辣的原因，是因為含有一種叫辣椒素的分子，它會啟動舌頭上的TRPV1受器，但 ...

#27. 新聞中的科學

鍋到時瘡發作、「菊花見血」;但發TRPV1在皮膚、嘴巴、舌頭上都、加速腸胃蠕動, ... 我們常說酸、甜、苦、辣,許多人椒素結合也會活化,則是「純屬意外的問題。

#28. 諾貝爾獎專題又戳又辣找出細胞守門員

透過這個方法，朱利葉斯教授不僅找出了辣椒素偵測器││TRPV1離子通道，還發現這個蛋白質在超過攝氏四十三度時也會有反應，並「開門」讓人們感受到痛覺。

#29. 2021年诺贝尔生理学或医学奖：以辣椒为钥，解躯体感受之谜

如何科学解辣？ 破坏辣椒素与TRPV1受体间的结合，如饮用油脂高的食物或饮料（牛奶、豆奶、奶油冰激凌等 ...

#30. 諾貝爾生醫獎揭曉！美國2學者發現溫度和觸覺的感受體獲獎

朱里雅斯在他的研究中使用辣椒素，並發現舌頭在吃辣時，所感受到的辛辣灼熱感，跟皮膚用來感知溫度的受體是一樣的，而這受體又被稱作「辣椒素受體（TRPV1 ...

#31. 辣味-翻译为英语-例句中文 - Reverso Context

因此，辣椒素分子与TRPV1受体结合后，产生类似过热或物理磨损的感觉，这就解释为什么辣椒素的辣味被描述为烧灼感。 By binding to the TRPV1 receptor, the capsaicin ...

#32. 諾貝爾生醫獎溫度到觸覺的發現 - 漢民科技

他們透過比對細胞對辣椒素的反應，分析其DNA 差異，經研究後，朱利亞斯研究團隊確定了一組會讓細胞對辣椒素敏感的受體。 這個新發現的辣椒素受體，後來被命名為TRPV1。當 ...

#33. 銀髮資源網> 銀髮資源> 生活資訊> 食衣> 吃辣猛灌水？錯了 ...

而我們的嘴巴裡有「瞬態感受器電位陽離子通道」之一的TRPV1受器，又稱為辣椒素受器，對於攝氏43度以上的熱食、滾燙的熱水、太酸、太苦、太辣的食物都會有反應。

#34. TRPV1 | 媽咪拜MamiBuy

對TRPV1有許多疑問嗎？來看看其他孕媽咪們對TRPV1的親身經歷分享吧。 ... 撰文＝李依文對於辣味料理，我們最常聽到的一句話就是「吃辣是可以訓練的，常吃多吃就懂吃了 ...

#35. 鸟为什么不怕辣？你什么时候该撒尿？这些都与今年诺奖有关！

朱利叶斯发现了一种辣椒素受体蛋白TRPV1，这种受体对温度敏感，当温度达到令人疼痛的程度时，这种受体就会被激活。帕塔普蒂安则发现了一类机械敏感 ...

#36. 原來「辣」是痛覺！ 無辣不歡是因為「腦內啡」

辣覺的產生，主要是因為辣椒素這類的植物鹼刺激到人類感受熱的兩種受器，TRPV1與TRPA1，所以我們常會覺得辣跟燙帶來的感覺是差不多的。

#37. 如何科学地解辣？- X-MOL资讯

TRPV1 同时还是人体内感知温度的通道，当它被辣椒素激活后，对温度感受的阈值 ... 高糖类饮品也可以缓解辣味，其与口腔中甜味的受体细胞作用，干扰大脑 ...

#38. TRPV1 and TRPA1 antagonists prevent the transition of acute ...

TRPV1 and TRPA1 antagonists prevent the transition of acute to chronic inflammation and pain in chronic pancreatitis. by Erica S Schwartz, Jun-Ho La, ...

#39. 吃辣- 鍵盤大檸檬 - ETtoday新聞雲

而辣椒中的辣椒素，會刺激舌頭上的「TRPV1」，因此吃辣會讓我們有種很燙的熱感，也有人認為是痛感。 朝天椒「辣度x52倍」！玩命吃辣挑戰，您菊花 ...

#40. 辣味化學成分抗糖尿病及抗發炎之研究

吃辣味成分具有相當多有益身體健康的好處。辣椒素造成的辣味感覺是藉由打開痛覺神經上的transient receptor potential vanilloid 1 (TRPV1)。

#41. 紀念莊懷祜老師

除了數理外，他也喜歡老莊哲學，只有這一點我才能稍微和他频道相通。 他畢業後短暫做過婦產科住院醫師，隨後就出國攻讀博士，研究和辣覺有關的TRPV1和TRPM8的調控 ...

#42. 研究：吃辣能延長壽命 - uho優活健康網

研究人員指出，若長期攝取含辣椒素的食物，像是咖哩，可以阻斷TRPV1的生成，並且提高新陳代謝，防止老化。研究結果刊登在《細胞》期刊。但也提醒民眾，吃辣適可而止， ...

#43. 【話你知】帶出科學解辣飲奶食蔗糖捏鼻孔 - 文匯報

其中一種最直接的解辣方法，就是破壞辣椒素與TRPV1受體間的結合，如進食高油脂食物或飲料（牛奶、豆奶和雪糕等），從而溶解結合於受體上的辣椒素。

#44. TRPV1 - 食物的力量·呂美寶營養師

功能醫學營養師呂美寶營養師所撰寫有關TRPV1 的文章. ... 辣椒到底有多辣？ 辣的量測指標Scoville Heat Unit 在100 多年前，有位在藥廠工作的化學…

#45. 吃起來涼與辣並非味覺 - 人間福報

辣椒的辣椒素、胡椒的胡椒鹼、薑的薑醇和大蒜的大蒜素，全都是會產生辣味的物質。它們會敲敲門，打開「TRPV1」通道蛋白，產生出與接觸到溫度42℃以上的 ...

#46. 為甚麼辣椒是辣的？ - 高露潔® 口腔護理

為甚麼吃完辣咖喱後會心情舒暢？ 原因在於口腔內的TRPV1感受細胞。這些感受細胞除了用於維持體溫，亦能探測熱力及痛楚。感受到辣椒素帶來的火熱刺激 ...

#47. 话你知/饮奶最解辣 - 大公网

又因为大脑对伤害性传入神经信号的解读统一为“疼痛”的刺激感，所以辣觉被科学地定义为痛觉。破坏辣椒素与TRPV1受体间的结合，如饮用油脂高的食物或 ...

#48. 發現溫度與觸覺受器2名美籍科學家獲諾貝爾醫學獎 - ĒSEN

大衛・朱利耶斯發現讓你吃辣又熱又痛的「TRPV1」 ... 研究辣椒素是如何在食用與觸摸時，對人體造成灼熱感，並發現與複製出了負責的蛋白質「TRPV1」。

#49. 吃火锅为啥会辣得嘴巴疼？诺奖得主解决这个问题 - 中国新闻网

为何吃辣会发热，吃薄荷会凉爽？ TRPV1是关键. 戴维·朱利叶斯利用辣椒素(一种从辣椒中提取的刺激性化合物，能产生灼烧感)来识别皮肤神经末梢上对热做 ...

#50. 看点丨“辣出一身汗”什么原理？2021诺奖生理学或医学奖颁给了 ...

TRPV1 作为一类离子通道蛋白，在收到辣椒素或高温信号的时候会被激活，让钠或钙离子等带电离子流入细胞，进而产生神经信号。 “通常来说，我们对辣的感知 ...

#51. 火辣辣的反擊-有關辣對人體刺激的探討作者

「TRPV1」的選擇性受體抗拮劑會使體溫升高，這也是吃辣時體溫會. 升高的原因。當此通道長期受到辣椒素的刺激，會變得較不易開啟，將. 能有效控制疼痛，但當通道打不 ...

#52. 吃辣为何屁股会感觉到痛，吃糖却感觉不到甜？

这是因为辣是一种痛觉，屁股（肛门周围）有丰富的痛觉神经，没有味觉 ... 这个过程中，起重要作用的离子通道蛋白是TRPV1，TRPV1能被辣椒素、芥末等 ...

#53. 【唔駛食得清淡】食辣可提升運動耐力？

當然辣椒素並不是寶際上會讓你不感到疲勞，但它會改變你對疲勞的感覺。 當吃辣椒時，辣椒素會激活口腔、胃和血液中的TRPV1 受體，它負責檢測和調節人體 ...

#54. 【翻译】本月分子250：辣椒素受体Capsaicin Receptor TRPV1 - 狼穴

TRPV1 和辣椒平（capsazepine，品红色）结合。细胞膜的位置用灰色示意。 你是否曾经疑惑为什么一些辣椒尝起来热辣？辛辣的植物含有一些有毒的化学物质来 ...

#55. TRPV1通道作为高血压防治新靶点研究进展 - 中国药事

因辣椒素（香草酸类物质）为TRPV1通道的激动剂，TRPV1又被称为辣椒素受体，是感受辣味觉的主要感受器。此外，高于43℃、电压、酸性pH值、脂类（如，佛波酯 ...

#56. 吃辣椒或能降低死亡風險

科學家表示，辣椒帶來的灼燒感（辣味）不是一種味覺，而是一種痛覺。因為辣椒素主要作用於細胞膜上感受疼痛的TRPV1受體。而如果辣椒素的攝入量過大， ...

#57. 精采主題好辣的科學

會有心跳加速、流汗、流眼淚和流鼻涕等症狀；又是什麼原因讓有的人愛吃辣，有的人 ... 關鍵字短文：辣椒含有辣椒素，會刺激人體舌頭上的TRPV1 受器，讓我們感覺到辣。

#58. 葡萄酒的“辣”般滋味-红酒世界网

TRPV1 受体是人体内的一种痛觉感受器，也叫辣椒素受体，但是并非只有辣椒素（Capsaicin）才能激活它，其他一些因素如温度、饮料或者食物中的高酸和酒精等 ...

#59. 時事與知識剪輯第8週1030401

陳志成說，辣椒素還會跟「瞬態感受器電位陽離子通道」（TRPV1）這種受. 器結合。 腦釋放止痛物質辣得有快感. 陳志成說，TRPV1 存在痛覺感覺神經元上， ...

#60. 比墨西哥辣椒辣450萬倍的植物，或許能製成超強止痛劑！

不過不用擔心，樹脂毒素不會影響其他感覺神經元，因為RTX對TRPV1 受器具有高度的專一性。美國加州大學聖地牙哥分校（UC San Diego）麻醉學 ...

#61. 天冷吃火锅，什么最解辣？ - 科普频道

辣味的本质，是辣椒里面的辣椒素和我们口腔里的一种受体蛋白质TRPV1结合，刺激我们的痛觉神经，并向大脑发出疼痛警报；而TRPV1又是一个热痛觉受体，当 ...

#62. ·专论与综述· - 欢迎访问《现代生物医学进展》编辑部！

摘要：TRPV1 是一种非选择性阳离子通道蛋白，可被伤害性热刺激、辣椒素和氢离子等所激活 ... ABSTRACT: TRPV1 (Transient receptor potential vanilloid type 1) is a ...

#63. 解读2021年诺贝尔生理学或医学奖：传递感觉的通道有何神​奇

“就是说，TRPV1也参与痒觉的发生，可能成为治疗瘙痒症的靶点。另外，南方地区的人喜欢吃辣的东西祛除风湿，而且已经有研究发现辣椒素等成分能在一定程度上 ...

#64. 科普：除了人类，树鼩也能吃辣-新华网

迄今哺乳动物中只有人类可通过后天训练适应“辣”这种痛觉， ... 这一突变使辣椒素与树鼩TRPV1不能在该位点相互作用，严重影响了辣椒素的结合。

#65. 吃火锅为啥会辣得嘴巴疼？诺奖得主解决这个问题 - 中国青年网

为何吃辣会发热，吃薄荷会凉爽？ TRPV1是关键. 戴维·朱利叶斯利用辣椒素(一种从辣椒中提取的刺激性化合物，能产生灼烧感)来识别皮肤神经末梢上对热做 ...

#66. 2021 諾貝爾獎系列報導1 - 中正大學

[好辣的研究] ... 對於辣椒素(Capsaicin)有反應，後來發現TRPV1是一種感熱接收體(heat-sensing receptor)，功能上，TRPV1 其實是一種細胞表面的陽離子 ...

#67. 辣，是味覺還是痛覺 - 每日頭條

TRPV1 ，是一種能夠響應多種刺激物的非選擇性陽離子通道，包括熱（體外實驗確定的溫度閾值＞42℃）、酸（PH＜5.9）、辣椒素，以及其他幾十種物質，都可以 ...

#68. 辣椒能“辣死”癌细胞！ - 转化医学网

其中一种受体的出现非常频繁；常见于第五脑神经，即三叉神经。它属于所谓的瞬时受体电位通道，被命名为TRPV1。辣椒素辣分子和新洋茉莉醛都能激活该受。新 ...

#69. 为什么吃火锅会辣得嘴巴疼？昨天的诺贝尔首个大奖

直到1997年，朱利叶斯在感受疼痛的神经元上识别出了受体分子TRPV1，并证明它能被高温和辣椒素激活，才揭开了答案。而这也解释了辣总是和热联系在一起 ...

#70. [個人寫作]因為遠古辣味自虐而開創新局的辣椒素 - 隨意窩

花椒中的α-山椒素又是當中麻味最強的物質，它和胡椒鹼、花椒鹼同樣是藉由TRPV1受體途徑去做感覺的。上述的辣味物質當中，有些物質的組成非常複雜，像 ...

#71. 辛香料的辣感有哪些特性？

以辣椒為例，辣椒主要的辣味來自於辣椒素（capsaicin），這是一種不太溶於水的長碳鏈物質，會刺激舌頭上溫度感知的受體（TRPV1），這受體原先需要在43 ...

#72. 吃火锅为啥会辣得嘴巴疼？诺奖得主解决这个问题 - 四川新闻

为何吃辣会发热，吃薄荷会凉爽？ TRPV1是关键. 戴维·朱利叶斯利用辣椒素（一种从辣椒中提取的刺激性化合物，能产生灼烧感）来识别皮肤神经末梢上对热 ...

#73. 美2學者共享諾貝爾生醫獎研究溫度及痛覺感受器成果頗佳

TRPV1 是感覺神經外側的特殊通道，一旦受到辣椒素刺激，就會對大腦放出強烈電信號，人類因此產生「好辣」的感受，混合了灼熱與疼痛的感覺。

#74. 新闻中心- 山东党建网

辣椒碱是辣椒素中含量最高（69%）和辣感最强（1600万个斯考维尔辣度 ... 辣椒素不仅能与口腔和舌头神经细胞膜上的TRPV1蛋白质受体结合产生热辣感， ...

#75. 食大辣等於長期自虐！？辣並非味覺而是痛覺原來有3 ... - 新假期

第一種熱辣感，分別可由來自辣椒屬植物中所含的辣椒素（Capsaicin），還有胡椒的胡椒鹼（Piperine）引起。這兩種物質會與舌頭上的溫度受體（TRPV1）起作用 ...

#76. 昆明动物所等揭示树鼩耐受辛辣食物的分子机制

对于其他哺乳动物而言，“辣”则是一种强烈的疼痛信号，使它们可以远离那些带 ... 通过全基因组扫描和全细胞膜片钳技术，发现树鼩的辣椒素受体TRPV1离子 ...

#77. 意想不到的神奇功效研究：辣椒可防腸癌

過去的研究中顯示，辣椒素能夠啟動感覺神經元中一種稱為「TRPV1」的受體，能夠感知熱、酸、辣味等有可能傷害細胞的刺激。研究小組發現，腸內表面也有 ...

#78. Nature子刊：让肿瘤细胞“辣死” - 生物通

这种脂肪酸物质就是内辣椒素(endovanilloid)，内辣椒素会通过一种特异性离子通道TRPV1(transient receptor potential vanilloid type 1, ...

#79. 国际研究小组：吃辣椒或可预防大肠癌 - 中国经济网

以前曾有研究发现，在感觉神经元中，有一种名为“TRPV1”的受体，能够感知热、酸、辣等有可能伤害细胞的刺激。这项研究发现，肠内表面也有这种受体，它 ...

#80. 2021諾貝爾生醫獎：人體溫度及痛覺感受器

TRPV1 是感覺神經外側的特殊通道，一旦受到辣椒素刺激，就會對大腦放出強烈電信號，人類因此產生「好辣」的感受，混合了灼熱與疼痛的感覺。

#81. D-天冬氨酸（NMDA） 受体相互作用的研究进展

摘要：辣椒素是从辣椒中提取的天然产品，可以激活瞬时受体电位香草酸亚型1（TRPV1）受体，它们的分子作用模式涉. 及重要的生理过程，这些过程是疼痛和 ...

#82. 【热爱口腔105℃的你】吃辣的喝热水为什么更辣了呢？来聊聊 ...

#83. 赶紧加辣！吃辣椒或能降低死亡风险 - 国家自然科学基金委

科学家表示，辣椒带来的灼烧感（辣味）不是一种味觉，而是一种痛觉。因为辣椒素主要作用于细胞膜上感受疼痛的TRPV1受体。而如果辣椒素的摄入量过大， ...

#84. 光旅

南五味子的肽和糖苷提取物对角质形成细胞中TRPV1的基因表达的活性。(*p ... [0147] 在皮肤中,TRPV1由角质形成细胞、肥大细胞和神经纤维表达。 ... 辣辣素十五味子、.

#85. 給你一招，假如辣椒素愛上蛋白質，教你直接解辣小秘訣

辣味的本質是辣椒里的辣椒素，辣椒素結合到我們口腔里的一種蛋白質上，你就會感覺到辣，這個神秘的蛋白質是TRPV1。

#86. 史高維爾辣度怎麼量？為什麼我們愛吃辣？——那些關於辣椒的 ...

就讓我們從史高維爾火辣辣的指標辣度單位開始說起… ... 研究團隊發現與辣椒素對應的通道是TRPV1，它和人體對高溫的感覺有關，這也解釋了為何吃辣椒會 ...

#87. 辣是味覺還是痛覺 - 樂愛生活手札

在解辣方面，在1990年代的一項研究中（連結），認為喝冰水、牛奶都可以暫時降低辣椒素帶來的熱辣感。喝冰水可以降低口腔溫度，讓TRPV1不活化而降低燙 ...

#88. 痛與熱的邊緣 - 信健康

舌頭不單單能感覺味道，也能感到痛，包括「辣」；但反過來， ... 接着，此物通過脊髓神經細胞表面的TRPV1，令脊髓神經分泌一個叫CGRP的小生物分子（ ...

#89. 吃辣的学问，全都在化学丨味觉化学 - 返朴

尽管日常饮食中离不开辛辣的味道，但辣味物质的化学本质却鲜为大众熟知。 ... TRPV1受体不仅存在于口腔神经细胞中，也广泛存在于肌肉、肠道以及胰腺 ...

#90. 【辣椒】為何有些人不能吃辣？辣可以培養？4大吃辣疑問解答

1. 為何我們感到辣（pungency）？ 辣椒中的辣椒素（capsaicin）和胡椒的胡椒鹼（piperine）會刺激舌頭上探測温度的受體（TRPV1）， ...

#91. 科普：除了人类，树鼩也能吃辣 - 参考消息

中科院昆明动物学研究所的研究人员运用全基因组扫描和全细胞膜片钳技术，发现树鼩的辣椒素受体——TRPV1离子通道对辣椒素的敏感性只有小鼠的十分之 ...

#92. 能吃辣喝酒，这个动物有四川血统？ - 科技工作者之家

研究人员观察到了树鼩爱吃辣的行为后，就开始做进一步的研究，研究的第一个对象就是它的辣味感受器--香草素受体亚型1跨膜受体（TRPV1），这是哺乳动物能够感受到辣味的 ...

#93. 好辣，没想到是他们

Julius的工作，不仅是发现了TRPV1与痛觉通路有关，同时，他揭开了温度感受的机理， ... David Julius 使用辣椒素来鉴定TRPV1（图源：诺贝尔奖官网）.

#94. 研究：吃辣可消脂係金A！ - 台灣醒報

提亞古拉郡指出，隨食物進入實驗鼠體內的辣椒素，會與白脂細胞及褐脂細胞上的蛋白質「TRPV1」作用，避免脂肪囤積並啟動產熱作用，因而阻止體重上升。

#95. 揭秘温感和触觉，人类与客观世界的再握手 - 知识分子

“辣”能够为人类与客观世界交互打开什么样的独特窗口？ ... 这正是上面所提到的TRP蛋白家族的一员——TRPV1蛋白的功劳 [9]：辣椒素与V1受体（当时被 ...

#96. 2021诺奖解读| 火辣是怎么联系到一起去的？ - 小时新闻

在纽约的一家印度餐厅里，我和朋友被嘴里的食物辣到舌头直在牙齿尖 ... 识别出了受体分子TRPV1，并证明它能被高温和辣椒素激活——这就解释了为什么辣总 ...

#97. 【翻译】本月分子250：辣椒素受体Capsaicin Receptor TRPV1

【翻译】本月分子250：辣椒素受体Capsaicin Receptor TRPV1 原文链接[Molecule of the Month: Capsaicin ... 你是否曾经疑惑为什么一些辣椒尝起来热辣？

#98. 我，為什麼會這樣？：喜歡這些，討厭那些，從生物學、腦科學與心理學解釋我們的喜好、情緒、行為與想法，重啟一趟人類的認識之旅

她在幼兒時期,就開始大把大把地將那玩意兒塞入口中,同時辣到流眼淚。 ... 人們對於辛辣料理的忍受程度,和對於高溫產生反應的基因有關,這個基因稱為TRPV1, ...

#99. 原來，食物這樣煮才好吃！：從用油、調味、熱鍋、選食材到保存，150個讓菜色更美味、廚藝更進步的料理科學

辣與熱的感受是依據史高維爾指標(Scoville scale,稱為史高維爾辣度單位SHU)主觀判斷,純辣椒素及二氫辣椒素均高達160億史高維爾。這些分子都是脂溶性化合物,與名為TRPV1 ...