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【墨西哥新肉絲芝士餡餅🇲🇽】
墨西哥芝士餡餅 (Quesadillas) 嘅吸引之處，在於外層餅皮夠薄🫓只需用煎鍋加熱，短時間內就可以將裡面嘅芝士熱溶，同時玉米薄餅又煎得香脆。加上中美洲人擅用香料，內餡配搭多變，超有風味❗️
呢款 Quesadillas 加咗口感彈牙的新肉絲，配搭香軟的牛油果醬🥑 吃起來有驚喜🤤 另外，呢個食譜都好啱露營時煮⛺️食材容易保存，少油少醬汁，乾手淨腳，下次去露營不妨試試❗️
🎞即刻撳入去睇片啦❗️
*新豬肉系列喺指定惠康、Market Place、百佳門市及全線HKTVmall、大昌食品、Green Common都買得到啦！
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蛋蛋蔬菜捲餅
Egg and Veggie Wrap
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好開心啊，發現原來很多人都跟我一樣，喜歡吃捲餅！自家製的可以調節厚薄，簡單材料及步驟就可以做到，大家快點試做吧，在這兒再重發一次食譜😄
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中筋麵粉 250克
鹽 1茶匙
溫水 160克
橄欖油 3茶匙
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1. 麵粉過篩，一次過加入鹽、水、油。
2. 用手搓成麵團至麵團光滑不黏手(約15分鐘)，醒麵30分鐘。
3. 麵糰分成8分，搓圓，攦粉擀成約15cm的薄片。
4. 用平底鍋中火煎1-2分鐘，反面再煎1-2分鐘。
📝麵糰初時會較黏較濕，要有耐性的搓，就會做到光滑而軟熟的麵團。
📝用溫水開麵糰，薄餅口感會較軟熟，相反用冷水的話會軟煙韌。
📝墨西哥薄餅食法非常多變，我每次都會做不同大小厚薄的薄餅，厚的比較像naan和麵包，用來沾咖哩吃就最適合，薄薄而煎得乾脆的可以配莎莎醬、做tacos/ quesadillas。
早餐料理PK爭奪戰（內有兩道食譜）
你會選小志先生的玉米蔥抓蛋餅？還是蘿小姐的墨西哥起司燒肉餅？請選擇......
有人早上起床大放厥辭說世界上沒有人做的蔥抓蛋餅比他還好吃，姐姐在家中料理美食王的權威怎麼能受到挑戰，馬上用剩菜跟他一決勝負（剩下的兩片燒肉、一顆酪梨、跟周五吃剩的墨西哥卷餅兩片），請客倌們評評理到底你會喜歡哪一道？
然後有人問我，廚神系列是不是主要就是拿來擺盤用？我的老天鵝呀！雖然姐姐是外貌協會對美的要求很講究，但是身為一個專業主婦來說，這點當然是附加價值啊！它抗菌、防霉、耐高溫、可機洗、使用便利性（切好直接可上桌）的實用價值才是我最優先主要考量的。這樣有懂了嗎
下面就是這兩道早餐的食譜分享，很適合做假日早午餐喔！
類似做法～
墨西哥起司雞肉餅（cheese-chicken--quesadillas）
https://lorina.pixnet.net/blog/post/37511200
一支湯匙搞定早餐店蛋餅
https://lorina.pixnet.net/blog/post/30981939
本日結團（文中含舒肥分享）～
姐的廚房管理好物團：真空機＆砧板＆瀝水籃https://meim.ai/c75b74
墨西哥燉豬肉起司餡餅塔
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份量：8 人份
準備時間：30 分鐘
烘焙時間：共 4 小時 40 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
燉豬肉部份：
1.5 kg 前腿肉
3/4 茶匙黑胡椒粉
1 茶匙奧勒岡
1.5 茶匙鹽
1 茶匙辣椒粉
1 茶匙孜然粉
1 顆洋蔥，切塊
3 瓣大蒜
2 顆有機柳橙
2 顆有機萊姆
墨西哥起司餡餅部份：
8 片墨西哥玉米餅
2 顆蛋
150 g 莫扎瑞拉起司絲
油
此外：
1 把香菜
100 g 莫扎瑞拉起司絲
圓形烤盤，直徑 26 cm
作法：
1. 首先來做燉豬肉。將所有香料混合在一起後，均勻地抺在豬肉上，再將豬肉放入鑄鐵鍋中。 將柳橙和萊姆對切後，擠出果汁在豬肉上，然後將果皮放入鍋中。放入洋蔥塊和大蒜後，蓋上鍋蓋。將其放入預熱至150°C的烤箱中烘烤4小時。
2. 燉豬肉煮熟後會很柔軟，可以很容易地撕碎。在將燉豬肉撕碎之前，先從鍋子裡取出洋蔥、大蒜、柳橙和萊姆皮。然後用叉子或攪拌機將豬肉撕碎。
3. 將燉豬肉攤開在烤盤上，放入預熱至250 °C的烤箱中烤大約15–20分鐘，讓燉豬肉變酥脆。
4. 將兩顆蛋打成液後刷在墨西哥玉米餅的一面上，在上面撒上莫扎瑞拉起司絲。然後放上另一片玉米餅蓋住並壓緊。
5. 將平底鍋加熱後倒入一點油，放入有起司餡的玉米餅煎至兩面金黃。將其它的玉米餅也用相同的步驟煎至金黃。
6. 現在將一片起司夾心玉米餅放入一個抹了油的烤盤中，在上面撒上 6-8 湯匙燉豬肉絲，撒上一點莫扎瑞拉起司絲，再蓋上另一片起司夾心玉米餅。
7. 重複上述步驟，直到所有的玉米餅都用完為止。然後將這它們分切成八等份。
8. 最後，在最上面放上一些燉豬肉絲、香菜和莫扎瑞拉起司絲。然後將墨西哥燉豬肉起司餡餅塔放入預熱至200°C的烤箱中烘烤20分鐘。
沒有玉米餅嗎？用蛋也可以做出會牽絲的6層培根蔬菜起司煎蛋：https://youtu.be/gJrNM1IhlzU
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2層唔夠咁整夠3層啦!✌✌✌
材料 :
粟米餅4塊，火雞拌麵1，1/3罐粟米，300g水牛芝士，車打芝士8塊
150克烤牛肉，洋菇3粒，1/2青椒，1/2洋蔥，芝士4，鹽，胡椒
1.切洋菇，青椒和洋蔥。
2.炒蔬菜和烤牛肉，加入適量鹽和胡椒。
3.肉和蔬菜熟後，加入水牛芝士。
4.在平底鍋上放入粟米餅，在上面放車打芝士和水牛芝士，然後將剛炒起的烤牛肉芝士放在上面。
5.再加1塊粟米餅，然後加入車打芝士，水牛芝士和火雞拌麵。
6.將粟米餅放在火雞拌麵上，加入粟米和水牛芝士，蓋上粟米餅。
7.蓋上蓋子，等待約5分鐘，直到芝士融化。
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