晚上用那一杯(🍷)拼命把自己灌醉
早上用那一杯(☕️)拼命把自己喚醒
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> 也是老樣子.....ㄧ種ㄧ目瞭然的吸引力, 10款咖啡和這次酒杯的規格產地比較表格在留言
都是大家熟悉繼續收集的 #手工酒杯(還有 #獨家款限量款) ,
喝過都覺得好喝的固定補貨 #咖啡膠囊
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< 樂與極樂 >
想像:
沒有冰涼啤酒的球賽,
少了香脆爆米花的電影院,
忘了太陽眼鏡的酷熱夏日海灘,
球賽還是好看,電影依舊精彩,海灘仍然好玩,
還是樂,但非極樂!
#樂與極樂,
沒有明確的定義,無法清楚的解釋,
好像是......
樂是“片面”,極樂是“全面”,
樂是“有限”,極樂是“無限”。
就像選擇一杯咖啡,
咖啡本身,是”片面”,若考慮咖啡杯好不好看、是否溫杯、搭配點心、使用餐具.......,室內或室外,文青小店或復古風, 露天街頭或巷弄小館…. 這是”全面”。
片面是有限,全面是無限,
片面是單一感官,全面是整體感受。
片面有限的“好”,可以讓人快樂,
全面整體的“美”,會是讓人頭腦融化的極樂!
無酒不歡,
極愛香檳、不能沒有紅白酒、生活也不能少了日本酒,
因為喜歡,所以當然不甘”片面、有限”的去感受一杯酒,
除了酒本身,
“酒杯”絕對是把一杯酒的體驗延伸至”全面與無限”, 重要、基本的條件🤣🥰
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< 一個無法回頭的體驗 說不清道不明 卻清楚知道的美好 >
有一種體驗是一旦嘗試,它會深深的刻畫在腦海、心裡
所謂“無法回頭的體驗”,當然如果說真的無法再使用其他產品就浮誇了,而是只要使用到不同的產品,會察覺,非常明顯!
RIEDEL酒杯,給人的體驗是這種威力 ,
杯梗細緻安穩的手感,
杯身輕薄弧線的優美,
杯口孕育而成的香氣,
酒杯入口均勻細緻的口感,
也可以回頭使用一般酒杯,
但是,永遠會知道那是完全不同的感受
再多的說明,都不如親自感受,說不清道不明,卻清楚知道的美好,就是這個意義吧!
晚餐開瓶酒 睡前又再ㄧ起小酌 , 這是我和女兒奴的共同嗜好之一
常常女兒奴開玩笑的說:沒有人家裡酒杯比酒多的
(因為酒會喝完來不及補貨,酒杯永遠都在, 除非打破)
🍷
🥂
很喜歡這些酒杯的家庭主婦分享文, ㄧ定比不上專業的分享, 但有無數次的實際使用經驗值
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★ #HighPerformance獨家手工杯 -->(獨家限量款)
“這根本是藝術,不只是酒杯!“
High Performance香檳杯,它的氣勢凜人
從功能到外觀,集合了RIEDEL酒杯之王最美好的工藝,
拉長的高梗,炫目的杯身,搭配香檳美好緩升的細微氣泡,
一個非常有震撼力的酒杯!! !
依據外型與功能取名為 #HighPerformance。
#High: 指的是新款長杯梗設計,酒杯整體高達32.5公分。
#Performance: 指的是杯口杯身內緣,獨特線紋設計。除了視覺上有光影條紋的效果,更增加了酒與空氣的接觸面積,提振散發細緻的香氣
< 特色 >
- 首次獨家到台灣,全球2020最新款式
- 頂級手工工藝
- 是藝術,不只酒杯
- 功能性與設計美感完美結合,酒杯工藝的極致體現
- 線條杯紋光學設計,細緻香氣,國際酒品人臣服推薦
- 長杯梗造型,奪目耀眼
#台灣首次限量獨家提供,
是一個不會錯的選擇!來不及入手 還可能會後悔的魅力杯款
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★#經典手工杯系列
RIEDEL最經典的杯款,感覺就像牛仔褲、converse球鞋,必備基本款,每個愛酒人都應該擁有的款式
依造葡萄品種客製杯身,結合傳統威尼斯彩色玻璃藝術
從酒杯杯身大小、形狀、弧度,杯緣口徑、縮口開比例,
杯梗手感,RIEDEL經典美好,完美展現!
< 特色 >
- 頂級手工工藝
- 經典款式
- 傳統威尼斯彩色玻璃藝術,與現代工藝完美結合
RIEDEL經典款。結合威尼斯彩色玻璃藝術,與現代手工工匠工藝,
這次經典手工杯系列現貨團購 是之前遲到 終於等到的...
台灣比較少見的白梗-pinot noir
還有很多女生和我ㄧ樣最喜歡的riesling
♾經典手工杯系列-黑皮諾(Pinot Noir)紅酒杯 -白梗
♾經典手工杯系列-麗絲玲(Riesling)白酒杯-黑梗
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★日本酒杯系列
日本清酒吟釀,永遠是獨立特殊的存在,
無論溫潤香甜的口感,或是稍微烈口的日本酒,都值得用最合適杯子,慢慢小口地細細品味。
#日本酒大吟釀清酒杯
吟釀的清新爽口感,花果香氣,在花苞型杯身設計下,
層次分明的綻放
可以充分感受到吟釀的甘甜風味,是品嚐吟釀極佳選擇
< 特色 >
- 日本酒專家推薦
- 適合口感清爽的吟釀系列
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< #寵壞的口味, #咖啡館等級的膠囊 >
”咖啡首都”之稱的城市-墨爾本
每年BBC, CNN, TripAdvisor推選全球十大咖啡城市,
這個城市都有上榜,甚至榜首
許多世界咖啡大賽名列前茅的咖啡師,也都居住在這個城市
美國知名咖啡師Pete Licata曾評價說:很難在這個城市找到一杯不好喝的咖啡!
Pod & Parcel!是Nespresso機器相容的咖啡膠囊
品質有咖啡館等級,甚至超越一些咖啡館
< Pod & Parcel特色 >
🔹1. 選豆到烘培都堅持最好的
從世界九個國家挑選出來的咖啡豆,在澳洲墨爾本當地烘培,經過一次又一次的嘗試,精選出數種最迷人的口味
🔹2. 在年年入選全球十大咖啡城市當地,仍非常受歡迎,實力堅強,不言而喻
Pod & Parcel在澳洲當地也好評不斷,來自每年入選全球十大咖啡城市,競爭非常激烈的市場
當地咖啡要是沒有堅強的實力根本無法存活,而Pod & Parcel咖啡在當地就廣受好評,實力品質之堅強,不言而喻
🔹3. 美國咖啡協會(SCAA)評等:第一等級Specialty Grade專業豆級
美國咖啡協會(SCAA, Specialty Coffee Association of American)
提供了咖啡豆等級一個評價的標準,包含了五個階層,專業豆/優質豆/交易豆/未達標豆子/劣質豆
其中最高等級的專業豆等級,指的是300公克的生豆中,
完全瑕疵豆少於五顆,再根據醇度(Body)、風味(Flavor)、
香氣(Aroma)、酸度(Acidity)、甜度(Sweatness).. 等,特性來做評分。
而Pod & Parcel的 #咖啡豆就被評等為最高等級的專業豆級
🔹4. 環保膠囊 可分解回收殼身
咖啡膠囊的殼身,一直有環保爭議,由於咖啡膠囊用量很大,長期下來在環保上確實是個問題
Pod&Parcel對環保問題,別出心裁的選用生物聚合物製作而成,
來自可再生材質,如玉米、馬鈴薯澱粉
所以膠囊殼身可生物分解、可堆肥,且符合歐盟EN13432標準
紙盒內部有另一層透明包裝,可更加保持咖啡風味,使用的也是可生物分解可堆肥材質
(膠囊頂部蓋子因為實用考量,是使用鋁。許多其他膠囊整個都是鋁製)
[ 🔷Pod & Parcel膠囊介紹 ]
盒子上就能看出不同的咖啡豆和咖啡強度喔
每顆膠囊雖然顏色ㄧ樣 但也都有標示
〰️咖啡強度指的是:咖啡烘焙程度、清苦、香味的綜合指數, 指數越高,咖啡味道越濃烈 (不是咖啡因濃度喔)
10款咖啡膠囊更詳細得分享,ex: 強度、風格、產地、咖啡因....請看分享文
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,「香港人喝布根地酒,已經喝到出神入化。」酒評家Wilson Kwok說。「布根地酒可以十數萬一瓶不等,但我們這兒喝的數百元亦有交易。」Wilson這次介紹的酒廠叫Louis Jadot。「Louis Jadot是老字號,在香港很知名。很多人不懂發音,笑稱為『老嘢揸兜』。」 產區是布根地不大起眼的A...
「pinot noir顏色」的推薦目錄:
pinot noir顏色 在 玩美南人Eric / 苗啟誠 Facebook 的最佳解答
🇿🇦玩美南人推薦: #2021東京奧運開幕|南非選手入場專用鞋
人生要多精彩由我們自己作主,為何不從腳上的鞋開始,選一雙可以陪伴踏遍全世界的鞋?
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大家都知道,一直以來,除非產品理念、功能、理念、設計我個人非常認同進而開團購,否則我寧願單純分享中南美旅遊、生活點滴還有黑蜜動態。
去年五月,我曾與南非著名【非洲獵人鞋】合作推廣了我個人很喜歡的穿搭配備,它們設計獨特、顏色鮮艷、舒適好穿、防水耐髒,沒想到大家真的超喜歡,反應熱烈!
如今,趁著8/8奧運即將閉幕與父親節,品牌提起是否願意在這短短幾天,用 #8折優惠 宣傳一下這雙南非代表團在本次東京奧運開幕入場時穿搭的帥氣皮鞋!我沒理由拒絕!
好穿的鞋會永流傳,擁有400年工藝的Veldskoen族人,因應家鄉炎熱及惡劣氣候,需要長時間更要不停的走路,早晚溫差大,時晴時雨,需要舒適、輕巧、快乾、耐髒、好清洗的一雙好鞋,因此創造出結構輕巧、堅固,加上現代設計風格的【非洲獵人鞋】。每一雙都是在非洲手工製作,所以可以說每一雙都是獨一無二的。
看起來粗曠又man,但其實南非歷史悠久又有指標性的純手工製作【非洲獵人鞋】,不只因為耐穿、防水適合穿到戶外,其鮮豔色彩搭配與文青設計,我倒覺得城市遊走也很適合,完全是一鞋二用,越穿越軟越好穿,且經過這陣子穿搭,完全是自我品味的展現,旁人都很肯定我選的這兩雙。
不過我會願意在我80%都是女性粉絲的專頁推薦,絕對也是因為女生穿也超好看:鞋帶款或靴型款都是可帥氣、可個性、更可以可愛。搭配短褲、牛仔褲、寬鬆七分褲,甚至是小洋裝都很有型!
而每一款顏色背後,其實都有故事。
如果你想今年春夏也幫自己的腳配上一雙亮眼又有品味的鞋款,可以先看看你挑選的顏色代表什麼意義:
📍皮諾塔吉紅
Pinotage ⽪諾塔吉,南非特有的紅葡萄品種。在1925年,由 Pinot noir 和Cinsaut(Hermitage) 葡萄的混種培育而成的。⽪諾塔吉葡萄顏⾊較深,能釀造出顏色深且不同風味的酒款,有些會伴隨著煙燻、⿊莓果的香味。有時又偏向香蕉和熱帶水的味道。
這美味的紅酒和非洲獵人鞋簡直就是絕佳組合。
📍布隆橘
Bloem 布隆隆泉 原名為Bloemfontein 是南非的城市,與普利托利亞和開普敦一起並稱南非的三個首都,不僅是南非的司法首都,
也是⾃由邦省的⾸府 Bloemfontein 從南非語直譯代表花之泉,布隆泉是以玫瑰城市著名,每年都會舉辦玫瑰花季。在塞索托語中,布隆泉稱作「Mangaung」,意思是「獵豹的居住地」。
📍維拉卡斯黃
索維托的維拉卡斯街可以說是南非約翰尼斯堡最有名的街道。
納爾遜·羅利利拉拉·曼德拉和戴斯蒙·屠 圖,兩位諾貝爾得主皆住在這條街道上– 有多少地⽅可以宣稱兩個諾貝爾得主著⾃同一條街上呢?
而實際上,眾所皆知的戴斯蒙·屠圖和他的妻子Leah,仍住在這,當他在城裡時常常有人看到他在街上散步。
📍草原綠
低地草原是兩個座落在海拔平均一個海拔150-600公尺的奇妙領域,在此可享受綠意盎然的⾃然景觀
結合當地的野⽣動物。⼤草原是南非最壯觀、最具代表性的⾃然景觀。
📍旅程粉
Uhambo 在南非柯薩族的族語是「旅程」的意思。
柯薩語和南非共和國第⼀大語言祖魯語非常相似, 繼祖魯語之後,柯薩語是南非的第⼆大語⾔也是官⽅語言之⼀。
柯薩族人分散成不同的部落,即使有這相同的根,卻擁有著不同文化的傳承。柯薩族人是極度傳統的民族,他們仍傳承著他們祖先們遺留下來的傳統習俗。
📍海灣藍(我有這一雙鞋帶款)
傑佛瑞灣是世界上最知名的衝浪點之一,位於南非東南部的海灣,從開普敦往北邊約一天的車程可抵達傑佛瑞灣,在那可看見湛藍的海水,如水晶般閃耀著。
這就是我們將藍色非洲獵人鞋命名為J- Bay的原因。
📍狩獵⿊
你有體驗過狩獵旅行嗎?不是坐在⼤型吉普⾞上穿梭看著五霸的那種,是指的是你漫步在非洲⼤草原上看著無邊無際的美景,
是如此的謙虛、令⼈人振奮,這是個不允許鞋子失敗的地方。眾多嚮導和農⺠穿的不只是Veldskoen,⽽是國家的驕傲。
📍農夫灰(我有這一雙靴型款)
灰色是17世紀以來南非農民使用的傳統配色。農⺠那堅毅不拔、刻苦耐勞的精神,可以說是Veldskoen的傳統和核⼼價值,不論如何都能會把事情做好。
【非洲獵人鞋】Veldskoen,絕對顛覆你對真皮靴的想像。人生要多精彩由我們自己作主,為何不從腳上的鞋開始,選一雙可以陪伴踏遍全世界的鞋?
喔對了,這品牌的鞋在美國是由男星Ashton Kutcher代理加持,早在歐美紅遍半邊天了😏
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#玩美南人推薦 #非洲獵人鞋 #Veldskoen #東京奧運 #南非
pinot noir顏色 在 2Q11~Your birth our growth Facebook 的精選貼文
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📝 雖然主婦當久了,還是不減喜歡歸類的習慣...這次現貨團的各種酒杯規格, 整理了表格在留言!
因為小小堅持,盡量都是現貨團....大家下單付款後 快速收到貨
上次這些酒杯遲到, 就不等它們
終於等到的現貨 ,除了#獨家限量款 還有 熱騰騰剛上市新款 都ㄧ起加入團購優惠
先簡約整理 這次的主角們~
✏️ #highperformance長梗(黑梗) ---🌟(獨家限量款)
是沒入手會後悔的好看與值得收藏,
如果上次有入手透明梗, ㄧ定也知道這獨家款 , 氣勢迷人,黑梗更是過於囂張的迷人了。💕💕
✏️ #交響美樂笛形香檳Champagne杯--#紅梗黑底 永遠不會錯的的經典款
✏️ #winewing系列---#探求酒品深度 #藝術技術碰撞融合 #酒杯工藝極緻呈現
**是只鍾愛手工杯的我, 唯一會入手的機制杯...
因為它CP值很高外, 還有很多的特點, 有著很多美麗的wineings 在文字後半段 或是分享文裡有詳細的分享
有著美麗價格與特色於ㄧ身的winewings系列, 值得至少先入手紅白酒杯各一種, 但是用過後 會想再入手其他杯款的
✏️ #桶裝winewings無梗系列 --平常好用, 甚至喜歡用來當水杯, 更是旅行必備品之一
(桶裝winewings無梗系列,熱騰騰剛上市, 也ㄧ起加入團購喔)
✏️ #PinotNoir手工杯白梗
傳統經典的Pinot Noir杯形,搭配各色杯梗,各有特色,
白梗,更是其中簡單優雅的代表,
往往不知道該選用哪個杯款時,經典的Pinot Noir白梗永遠是一個不會錯的選擇!
✏️ 當然, 還有上次的手工杯現貨團, 有些最後還是沒付款的訂單 釋出的零星數量, 這次ㄧ起加入喔 !
歡迎大家ㄧ起補貨 ,
#限量獨家款 #組合優惠 #新品也能ㄧ起加入團購.....很容易就達 滿額優惠加購還有滿額贈!
獨
家
限
量
款
🔷🥂【 #絕對經典 #HighPerformance黑梗獨家限量手工杯 】
就是喜歡特殊性的主婦,
盡情的觀賞、享用鍾愛的High Performance,
尤其這次的“黑色杯梗“,更是經典中的經典
至少如果只能選ㄧ個的話......加長的黑梗香檳杯 是我心目中的最愛
沒錯,這根本是藝術!
從功能到外觀,集合了RIEDEL酒杯之王最美好的工藝,
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非常建議喜愛香檳、氣泡酒的人,
入手擁有此杯款,而且台灣首次限量獨家提供,只有這兒才買得到喔! 💕還有優惠團購呢
一定不會錯的選擇!!!
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🔷🥂#經典系列之 ..#交響美樂笛形香檳Champagne杯
[ 交響美樂 笛形香檳(Champagne)杯 ]
紅梗黑底,RIEDEL最經典的形象之一。
除了紅酒杯,搭背香檳、各類氣泡酒飲的笛形香檳杯也是近年最受人矚目,
辨識率極高的酒杯極致藝術!
#頂級手工工藝
#笛形弧線造型
# 經典紅梗,沈穩黑底
# 雷射切割杯緣,順滑入口俐落體驗
#RIEDEL近來最著名的杯款之一
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ㄧ直是只鍾愛手工杯的我 ,機器杯除了青酒杯外 唯一心動的就是winewings系列了 ,也是目前為止, 唯一入手機器杯的款式
#wineings特色
- 藝術與技術碰撞融合,酒杯工藝極致展現
- 各款酒品客製設計,果香、礦物香氣兼併
- 寬闊杯底,獨特”腰身”線條
[ #藝術 vs. #技術 ]
RIEDEL酒杯,
酒杯藝術與技術最完美的呈現。
杯身的形狀、杯梗的顏色、高度…,是”藝術”。
杯身弧線、曲度、容量、杯緣口徑、杯底面積…,是”技術”。
經年累月,
RIEDEL在酒杯的藝術與技術兩大領域不斷的創新發展,
時而各自領先,時而碰撞融合,
最終追求的還是口感、香氣、層次…,
也就是感官的完美體驗。
幾年前,RIEDEL決定針對酒杯技術層面,
做最完整極致的發揮,
目標是徹底呈現酒體所具有的特色與風味,
從最基礎的特性,到最細微細膩的感受,都要徹底掌握。
時至今日,屢獲好評、已證明成功的作品:Winewings系列!
[ 獨特”#腰身”設計 , #從果香到礦物香氣 ]
如何完美呈現一杯酒?
可能跟你我想的都不一樣
包含寬廣的杯底、客製化杯身曲線、容量、特定的杯緣口徑….
這就是Winewings系列獨到之處
每款Winewings酒杯都針對不同葡萄品種有專屬的設計,
其中,為了徹地展現酒體香氣風味,
每款杯身都有客製的弧度曲線,就像酒杯的”腰身”一般,
“腰身”展現出來的效果,最明顯的就是推升了酒體香氣!
除了一般的果香之外,在”礦物香氣(minerality)”更是有極佳的表現,
這也是此款酒杯最為人津津樂道的特色!
[ #礦物香氣Minerality ]
什麼是礦物香氣(minerality)?
近來很多人會用來形容一股難以形容,淡淡雅緻的大地氣息,
有點像濕潤岩石、大地板塊,純淨優雅的味道
雖然不是品酒行家 ,但是酒杯真的會影響品質
以前就是旅行必帶基本款的無梗, 熱騰騰剛上市的 #桶裝wineings無梗酒杯" ,當然不會錯過.....尤其主婦最喜歡嚐新
🔷[ 旅行獨特的必備 #桶裝無梗Winewings酒杯 ]
出門旅行,除了生活上的必須品,
每個人都還有自己的偏好、另類、只屬於自己的旅行必備物品
有的人是音樂,有的人是書本….,
而我們也有個小小另類的必備:酒杯!
用習慣家裡的酒杯,到飯店、住宿的地方,即時是很不錯的環境,
往往酒杯也不盡理想
攜帶ㄧ般酒杯,說真的太佔空間,也不好收納
將就用飯店的酒杯又覺得…. 實在差異太大,就少了一味。
平時在家晚餐或睡前會喝一點,
出門旅行放鬆,當然更會喝一杯,
從很多很多年前, 就入手的ㄧ般杯款無梗杯
熱騰騰桶裝無梗的Winewings,這絕對不能錯過啊
體積小不佔太多行李空間、硬質的桶裝不怕壓到、而且桶子還滿好看的,
很自然,就成了我們另類的旅行必備啦!
當然不只旅行
平日在家 , 好收納 喝水喝果汁 喝起來怎麼有種就是會特別好喝
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pinot noir顏色 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
「香港人喝布根地酒,已經喝到出神入化。」酒評家Wilson Kwok說。「布根地酒可以十數萬一瓶不等,但我們這兒喝的數百元亦有交易。」Wilson這次介紹的酒廠叫Louis Jadot。「Louis Jadot是老字號,在香港很知名。很多人不懂發音,笑稱為『老嘢揸兜』。」
產區是布根地不大起眼的AOC產區Santenay,葡萄園以種植Pinot Noir為主。2014這年份,很多酒評家的評分都不太好。但他另有見解,「這在價錢上已經反映出來,價錢實惠,現在亦是適合喝的時候。」加上這酒出產自單一葡萄園,由酒莊完全擁有,品質有一貫的水準。
Pinot Noir的顏色向來比較清淡,但這瓶已開始呈現啡色,可以知道陳化日子有功。呷一口,入口很舒服,有葡萄的果酸和礦物味。「布根地酒的特色是其幼細,黑加侖子味道天然,酒精和果味亦很平衡。」層次不算非常豐富,但以這價錢來說,物有所值。「我會配一些很簡單的食物,燒雞、烤鴨,或者燒乳鴿也一絕。」
偉成洋酒
地址\將軍澳唐德街9號將軍澳中心1樓178號
電話\2323 7155
Wilson Kwok
旅居歐美多年,早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作,1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
採訪:關廣恩
攝影:王瑋彤、魯雋華(部分為網上圖片)
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葡萄酒
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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中,由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前,在盛产葡萄的地中海区域,两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是,在舞蹈文化中,有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時,慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中,葡萄酒(紅酒)和血相關聯,這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中,與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝,多視葡萄酒為一種美酒[1]。
葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說,可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五,然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。
葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響,但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現,葡萄酒的原料-葡萄,最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地,主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国,法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和,除了北部诺曼底一些區域以外,全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時,全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家,意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國,以往多生產一般餐酒,但是從二十世紀七十年代起,開始有酒商走精緻路線,目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒,產量雖然不多,但是幾百年的工藝傳承,也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒,通稱為舊世界葡萄酒,其他區域生產的葡萄酒,則稱為新世界葡萄酒,美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非,是新世界葡萄酒的主要產區,但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。
目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam,這個單字由拉丁語:vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-,它衍出生如赫梯語: wiyana;呂基亞語: oino;古希臘語:οἶνος oinos; 尼亞希臘語(Aeolic Greek): ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。
「wine」可以被用來指其他的水果酒,但是通常需要冠上那種水果的名稱,如蘋果酒(cider )。在沒有冠上任何名稱時,它單單用於指葡萄酒。
葡萄品種
在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄,所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同,所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化,而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候,都有適合栽培的葡萄品種。
儘管數個世紀以來,所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是,法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種,酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒,在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。
釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon,又称卡本内苏维翁)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛葡萄(Merlot)、西拉葡萄(Shiraz,法國稱Syrah)、黑皮諾(Pinot Noir)、皮諾塔吉(Pinotage)、馬爾貝克(Malbec)、山吉歐維榭(Sangiovese)、田帕尼優(Tempranillo)、格那希(Grenache)、內比奧羅(Nebbiolo)、金芬黛(Zinfandel)、加美(Gamay)。
釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有:莎當妮(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、蜜思卡岱(Muscadet,別稱為勃根地香瓜)、白蘇維翁(Sauvignon Blanc)、榭密雍(Semillon)、麝香葡萄(Muscat)、維歐尼爾(Viognier)、灰皮諾(Pinot Gris)。
釀製
#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎,再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶(或罐)中发酵,这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时,果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡,在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。
与白葡萄酒相比,红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园,会将葡萄汁浸泡约3个星期,这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日,因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。
白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨,果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。
还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法,此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软,发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄,让葡萄自然发酵,随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香,且单宁酸的含量极低。
使用與品味
更多信息:葡萄酒搭配
葡萄酒每年消費量,按人數計算:
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎,不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料,在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中,它的價值不只作為一种飲料,料理人更借重它的酸度,使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究,不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的,並且也被稱為淡酒,因為他們只包含大約10-14%的酒精。(酒精百分比通常以體積計。)
葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中,葡萄酒是每餐必备的固定饮食,长此以往,一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法,一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”,其基本思想是,酒和食物的特性(例如口感和味道)各有不同,有的特性可以和谐地结合起来,有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用,可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里,侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。
封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的,但是傳統木塞產量不多且有老化的問題,封裝品質並非完美,近年來,使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。
葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料,容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上,酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境,除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能,同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃,其設定條件多半參考酒窖的環境,溫度約14℃±2℃,濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件,並沒有經過嚴謹的科學探究。
著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家,三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢,造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。
以葡萄酒而言,擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件,再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國(為義大利),但因上述的自然及人文上的條件,法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國,也是現在所有的新興產區模仿的對象。
法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升(1996年),以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。
法國共有13個產區分別為:
波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
科西嘉島
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