Baan Phadthai 帕泰家 (台北)
曼谷的帕泰家到台北插旗, 入駐新光三越A8地下一樓, 疫情過後第一次和朋友聚餐獻給了泰國菜, 一行五人因為防疫梅花座的關係坐了五張桌子拼成的長桌, 一人一桌的概念, 五種泰式炒河各來一份, 每人還各來一盤芒果糯米飯, 然後點了幾樣料理分食, 這樣吃下來平均一個人剛好一千元, 我們真的太會吃了 😅
軟殼蟹炒河粉 328
湄南大蝦炒河粉 298
炭烤豬肉炒河粉 268
醬烤雞腿炒河粉 258
經典蔬食炒河粉 188
帕泰家甘藍手卷 大 248
厚工芋香金磚 228
涼拌金沙青木瓜 198
鳥籠芋絲炸雞翅 238
皇金泰蝦捲 298
泰味東北炸肉丸 268
冬蔭功海鮮湯 228
椰子冰淇淋 138
芒果糯米飯 188
手標泰式奶茶 98
香茅檸檬水晶蘇打 98
泰式炒河粉一個人可以吃完一盤的份量, 口味差別僅在上面主食不同, 底下所有炒河粉都是同樣的, 原以為蔬食那份會多些蔬菜, 結果沒有, 只是少了上面的肉~ 炒河粉偏甜, 是台灣人會喜歡的甜味, 比較不一樣的地方是紅蔥頭放不少, 主食的話我覺得軟殼蟹好吃, 大蝦新鮮但普通, 豬肉還不錯, 雞腿不推薦因為太乾了
幾樣料理都挺好吃, 甘藍手卷和慣吃的(miang kham)差異在少了蝦米和椰子絲而是用雞肉丁與炸豬油渣代替, 雞肉丁我還好, 倒是炸豬油渣我很愛, 酥脆又不會有油耗味
芋香金磚混合豆腐與芋頭炸頗特別, 朋友都誇比預期好吃許多, 炸蝦捲不錯, 涼拌木瓜中規中矩, 炸肉丸有香料味偏乾但香氣足, 越嚼越香, 只有炸雞翅表現較為普通, 然後冬蔭功湯不夠濃郁, 如果不是非常想喝湯, 可以pass
奶茶還ok, 朋友覺得蘇打比較好喝, 然後芒果糯米飯的芒果品質不固定, 我拿到的還未完全熟透仍帶有生青口感, 糯米和椰奶味道好, 只是少了綠豆仁的點綴好像少了那麼一種口感… 椰子冰淇淋的品質倒是穩定很多, 也有椰奶和糯米飯喔
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅Fizo Omar,也在其Youtube影片中提到,Abe Joe share nak share sebijik full resepi Siakap Miangkham dari FMK utk korang semua, memang tak kedekut langsung! Tak susah pon korang just follow ...
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樂泰 泰式餐廳 Love Thai (台北)
因為朋友的關係與前喜來登Sukhothai兩位泰籍主廚算是認識, 聽聞兩位主廚離職後分別有了新去處, 朋友興起揪幾位好友打算中午吃一家晚上再吃另一家來個泰式料理一日遊 🙈
泰籍男主廚阿明師傅的菜我是喜歡的, 東西品質很穩定, 若要說缺點應該就是他所做的泰式宮廷料理幾乎沒有變過, 大同小異, 無論之前Sukhothai或暹廚或是現在這家樂泰都蠻相似, 優點是慣吃的幾道仍維持一定水準, 就為了這幾道, 我還是會很樂意隨著他到處跑 😆
南洋生葉捲是我很喜歡的開胃小點, 第一次吃到這道大概是18年前在曼谷的Baan Khanitha, 自此後只要在餐廳看到幾乎都會點來吃! 南洋生葉捲不是讓你吃飽, 而是和朋友聊天等料理上桌前最佳的陪伴零嘴, 豐富的組合一口讓你嚐盡鹹甜酸苦辣!
另外一道 Khan-Toke (砍豆) 同樣用大盤子盛裝幾碟料理, 兩三個好友來用餐點一份就可嚐到多樣好料, 包括迷你蝦餅南瓜咖哩涼拌海鮮等等, 小碟料理味道與單點菜差別不會太大, 適合想試多樣但不想吃太多的人
阿明師傅不是每天都會在樂泰, 因為他自己在金山有餐廳會兩邊跑, 一星期只來一兩天就這麼巧被我們遇到 😆 (朋友沒有跟師傅說我們要去, 師傅看到我們也嚇到 🤣) 師傅推薦我們一道香茅拌九孔鮑是那天我覺得蠻不錯然後是從沒吃過的菜, 九孔鮑新鮮爽脆又嫩, 加上香茅辣醬與魚卵, 很清爽的海鮮開胃料理
宮廷南洋生葉捲 480
香茅拌九孔鮑 480
泰式沙嗲雞 360
炭烤豬肉串 360
金錢蝦餅 420
打拋豬 320
砍豆 880
酸辣蝦湯 420
脆皮芥蘭菜 240
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RESEPI SIAKAP MIANGKHAM | CAMPAK-CAMPAK
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Assalamualaikum dan salam sejahtera,
Misi memburu sebarau diteruskan lagi. Alhamdulillah turun casting kali ni masih diberikan rezeki strike. Yang besar bas lalu tepi kaki je. Vlog kali ni saya tak masak ikan, kita cuba menu dari negara jiran pulak. Selamat menonton.
Reel: Shimano Casitas 151HG
Rod: Okuma Nemesis 4-10lb
Main line: Daiwa J-Braid Grand 20lb
Leader: Asuka Hyper Fluorocarbon 30lb
Resepi Miang Kham:
Bahan A:
* Daun kaduk
* Bawang merah
* Halia Muda
* Cili Padi
* Limau nipis
* Udang kering
* Kacang tanah goreng
* Kelapa goreng
Bahan untuk sos:
* 3 batang serai (dihiris)
* 4 ulas bawang merah (dihiris)
* 2 ulas bawang putih (dihiris)
* 3 sudu udang kering
* 2 inci halia
* 5 biji cili padi
* 1 1/2 ketul gula Melaka
* 1 sudu air asam Jawa
Cara membuat:
-Kisarkan semua bahan untuk membuat sos, kecuali gula Melaka dan air asam Jawa.
-Masak semua bahan sehingga mendidih.
-Masukkan gula Melaka dan air asam Jawa ke dalam kuah. Kacau sehingga dia pekat dan likat.
-Sejukkan seketika.
-Isikan semua bahan A dalam daun kaduk dan masukkan sos, kemudian digulung.
-Sedia untuk dimakan.
Credit: https://anizyn.blogspot.com/2012/08/resepi-miang-kam-oleh-fizo-omar.html
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