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如題最近購入一個Lodge的鑄鐵平底鍋,我查了一下好像Lodge的鑄鐵鍋出廠前會把 ... (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1622969591. ... <看更多>
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週六趁hola特價 入手10吋的lodge鐵鍋
爬文熱鍋方式 看到比較多是不鏽鋼
我有一個不鏽鋼鍋 知道要熱到水珠滾動才不黏
但鐵鍋不知道到底要熱到什麼程度XD
剛買回來有先炒過一盤青菜 煎過一盤牛肉片
鍋子沒有熱到水珠滾動
加一點點油煎牛肉居然不沾 肉片完整
而且鐵鍋煎過真的很香
昨天嘗試大魔王雞腿排(大魔王應該是蘿蔔糕吧XD
一樣沒有熱到水珠滾動 擦上薄薄幾滴油就下了雞腿排
我真的用蠻小火 大概煎了17分鐘XDDDD
要翻面的時候微黏 但用鍋鏟鏟一下就好了哈
皮算完整 只是有一塊皮有點縮XD
然後用逼出來的油一起煎馬鈴薯塊 四季豆
煎好的雞腿排夾起來靜置5分鐘後切塊
再放進鍋內直接上桌
鐵鍋煎的雞腿排真的比不鏽鋼鍋香
因為不想吃焦掉的食物 所以都用中小火煎
下次火再大一點試試看!
終於入手lodge鍋 使用心得蠻滿意的
清洗保養沒想像那麼難
偶爾拿來煎肉真的很方便
直接上桌少洗一個盤子也很棒XD
下次可以買牛排來煎了!
IG:eleanorewuuu
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※ 編輯: eleanore1102 (1.169.247.120), 01/16/2019 13:49:41
害怕鍋子太熱XD
下次會真的熱到水珠滾動狀態的!
鍋子有熱 滴幾滴油用紙巾抹過!
或是鍋子太熱 下培根時沒轉小火呢
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