春におすすめなクリームパスタのご紹介です！
ゴロッと旬の芽キャベツを入れ、レモンで爽やかな風味をアクセントに♪
豆乳であっさり仕上げ、体にも優しいレシピです♡
ランチにぜひ作ってみてくださいね！
芽キャベツの豆乳レモンクリームパスタ
2人分
材料：
パスタ 200g
芽キャベツ 6個
レモン（輪切り） 3切れ
エリンギ（縦切り） 1パック
にんにく（みじん切り） 2片
小松菜 1/2束
A豆乳 250ml
A白みそ 20g
A白すりごま 大さじ2
Aだし用昆布 1枚
オリーブオイル 大さじ2
塩 少々
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
作り方：
1.パスタは、塩を適量入れたたっぷりの熱湯でパッケージの表記よりも1分短めに茹でる。
2.フライパンに大さじ1のオリーブオイル（分量外）を熱し、エリンギを炒めて皿に取り出す。
3.フライパンに、にんにく、芽キャベツ、食べやすい大きさに切った小松菜を入れて中火で炒める。
4.Aを加えて、全体を混ぜてひと煮立ちしたら、弱火で5分ほど加熱する。
5.レモンを6等分のイチョウ切りにし、4に加えて弱火で1分ほど加熱する。
6.オリーブオイル、パスタ、炒めたエリンギを入れて全体を和え、塩で味を調える。
7.だし用昆布を取り出し、器に盛り付け、粗びき黒こしょうを散らして完成。
Soy Milk Lemon Cream Pasta
Servings:2
INGREDIENTS
200g Pasta
6 Brussels sprouts
3 slices Lemon
1 pack King trumpet mushrooms
2 cloves Garlic (chopped)
1/2 bunch Japanese mustard spinach
A 250ml Soy milk
A 20g White miso
A 2 tablespoons White sesame seeds
A 1 piece Kelp for dashi
2 tablespoons Olive oil
Salt
1/2 teaspoon Pepper
PREPARATION
1. Cook the pasta in boiled salt water, 1 minute shorter than indicated on the package.
2. Heat 1 tablespoon of olive oil in a frying pan, cook the mushrooms and set aside.
3. Place garlic, brussels sprout and Japanese mustard spinach cut into easy-to-eat pieces in the frying pan and cook over medium heat.
4. Add A, mix thoroughly and cook for a while, lower the heat to low and cook for about 5 minutes.
5. Cut the lemon slices into 6 pieces each, add to 4 and heat on low heat for 1 more minute.
6. Add olive oil, pasta and stir-fried mushrooms, mix and season with salt.
7. Remove the kelp, serve it in a bowl, and sprinkle with coarse black pepper to complete.
8. Enjoy!
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