猟師さんが昨日送ってくれたお肉を、
今日来てくれた、お客さん順番に振る舞い、
先生、やっひー、ひらめっち、おかだくん、のりくん、まゆみさん、KLE君、
そして、遅れて登場の、
くーみんとりょうさんにもおすそ分け、
お肉は、背肉は、柔らかくて、
しゃぶしゃぶの主役に、
モモ肉は、タタキとしゃぶしゃぶ、
最後は、中華麺入れて、
その後、雑炊で、なくなりました、
あぁ～美味しかった、
鹿肉（しかにく）は、ウシ目（偶蹄目）シカ科に属す動物の筋肉を食用としたものである。
特に中央高地地方や紀伊半島などでは、タンパク質不足を補うために、鹿肉がよく利用されていた。
鹿肉の特徴
鹿の肉は、脂肪分や獣臭さが少なく淡泊な味わいであるが、裏を返せばこくや味わいのあまりない肉ということになる。この特徴から、鹿肉は「刺身」として良く食べられていたが、近年は牛肉や豚肉と同様に加熱調理して食べることが一般的に推奨されている。
もみじ
鹿肉は隠語で「もみじ」という。これは百人一首にある猿丸太夫の歌「奥山にもみじ踏み分け鳴く鹿の、聲きくときぞ秋は悲しき」から出たものと思われる。肉食を禁止されていた僧侶などが隠語として用いた。
そのほかの鹿肉
北海道ではエゾシカが多数捕獲され、食肉に利用されている。主にジンギスカンとして利用されることが多いが、淡泊でくせが少ないために様々な味付けで煮物・焼肉などの料理に使える。
現在は外国から輸入された鹿肉も多い。フランス産や、ニュージーランド産のものが多く出回っており、食用に飼育されていて大量生産されるものもあり、価格は国産品より安い。
It came today, and the teacher,, ..flashing.., and Mr. boarding ,
spindle tree and KLE. behaved in ..guest.. the order the meat that
had been sent yesterday the hunter
And, it is late and appears.
It turns over and ｰ is shared to angle Mr. if it doesn't see.
Somunic of meat is soft, and to the leading part of the shabu-shabu
The peach meat puts a Chinese noodle at Tataki, the shabu-shabu, and
the end.
Afterwards, it was lost in porridge of rice and vegetables.
?It was delicious.
) is ..venison (.. assumption of the muscle of the animal that belongs to Ushi eyes
(Guhizume eyes) Shica department. for food
Especially, the venison was used well in the central high ground provinces and the Kii
peninsula, etc. to supplement the protein insufficiency.
Feature of venison
If the back is returned, the venison becomes meat of not being because of deep and tasting though is few, candid tasting fat and Kedamonocsa. It is generally recommended to do the heating cooking as well as beef and pork and to eat in recent years though the venison was eaten from this feature well as "Slices of raw fish".
Chicken foot
The venison is said, "Chicken foot" by the argot. This seems by one hundred poem-cards to have gone out of a certain monkey log husband's song "Autumn is ..massage.. ..bark.. sad in the remote mountain to make one's way when C deer's effective". The priest etc. prohibited eating meat used it as an argot.
Other venisons
A lot of Ezoshica is captured in Hokkaido, and it is used for meat. Because it is candid and the habit is a little, it is possible to use it to cook the boiled food and roast meat, etc. by various seasoning though it is often chiefly used as a Genghis Khan.
There are a lot of import venisons from the foreign country now, too. A lot of things from France and from New Zealand appear on the market, and there is the one that is bred to for food and mass-produced, too and prices are lower than home products.
