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ig一直顯示在線上dcard 在 [問卦] 簡大軒是真有料還是都吹的- 看板Gossiping - 批踢踢實業坊 的必吃
就是那個阿辰師頻道常出現的遠月十傑首席
最強光頭簡大軒最近推出線上課程，
看阿辰師影片都會自動插播他廣告，
就在本魯考慮要不要下單的時候，
剛好在隔壁棚低卡滑倒有人也在問要不要買他課程，
結果出現一個中肯又精闢分析，原文如下：
分隔線
關於這位旅法網紅廚師課程
https://www.dcard.tw/f/talk/p/253438200?cid=755FBFAF-BCCA-4169-AFF4-3643F5DFF5
58
這裡來幫你分析
首先從資歷部分
-畢業於法國廚藝殿堂Institut Paul Bocuse
這個沒話說，法國專開給有錢人跟外國人去唸的餐飲學校，聽說最近改名已經不能再掛廚
神的名號
-執掌法國里昂餐廳 -Sapna -Natur’Hall
Sapna這間餐廳如果曾經由他執掌，為什麼在餐廳臉書IG都從來沒出現亞洲人面孔的員工
照片，廚師明明都是白人，估計頂多就是去工作過一陣子，離職後號稱自己是主廚。
https://instagram.com/sapna.restaurantlyon?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
另一間Natur’Hall 則是在Google map 上面顯示已歇業，查無實據。
-擔任法國國際短片節台灣菜單的行政總主廚
這種短期活動可能為了配合主題跟當地餐廳一起合作推出限定特餐，行政總主廚這個位子
絕對不會是一個臨時找來的對象，而是原本就受僱於該餐廳的廚師，他頂多就是被找去開
發菜單，推出一個有別於原本餐點的今日特餐。
-歐盟乳製品協會在台灣的官方奶油推廣大使
這是一個針對媒體圈的公關活動，之前曾經找過厭世甜點店的拿拿摳與君悅酒店甜點主廚
陳建佑，他們也沒對外宣稱自己是官方奶油推廣大使。
-受封法國廚師之王Auguste Escoffier 的門徒
這是一個世界各地都存在的協會，宗旨是做公益。
然後他號稱旅法七年，如果扣掉一般法國大學學制的三年，頂多也就四年正式餐飲經驗，
還不包含念語言學校的時間，所以正式職場經歷到底多久令人存疑。
接下來底下有個試看影片，內容就是一直在闡述理念，聽過別人怎樣，自己獨到的見解又
會怎麼做，感覺似乎要展現懂很多實際上聽起來卻很空泛，明明主題在強調很法式卻又大
量加入個人偏好做法，到底是要學真正的法式料理還是學他自己偏好的料理方法？
總之一個正式餐飲經驗不到四年的廚師推出的課程，值不值得買就見人見智囉～
有掛嗎？
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