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#端午節快樂
有沒有人跟我一樣
很愛吃粽子又怕胃痛的
每年到吃粽子我只能乾瞪眼
或吃點裡面的內餡過過癮
因為糯米類的我實在又愛又怕
看到西班牙餐廳DNA
推出的伊比利豬肉粽
用的就是泰國香米
完全不會有消化不良的問題
趕快拿起電話預訂吃爆它！
內餡還有：
伊比利豬、栗子、蟲草花、香菇、
鹹蛋黃、伊比利豬Lardo、伊比利火腿
雖然沒有超過黏黏香香的糯米好吃
總算是一解相思之苦。
DNA Spanish Restaurant
台中市西屯區惠中七街36號1樓
0928983381
12:00～14:30 ；18:00～22:00
週二為固定公休日
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📍DNA Spanish Restaurant
喬寶：寶寶的小婊子養成計畫成功！
午間套餐$1388/人
開胃小品三種麵包兩種沾料
Tapas清爽開胃、杏仁冷湯的味道被奈奈一講我整個喝不了🙃、花椰菜🥦棒棒糖很可愛、QQ的漬花枝我喜歡🥰
我們自己另點了$538伊比利火腿，聽說60個月大了～🤣
序碼23、也就是DNA23是我今天最喜歡+最印象深刻的一道
加價$98的蒜味鮮蝦&迷你鰻魚也不錯(有一種吃麵的錯覺因為還用筷子哈哈)
西班牙風格滷肉飯～會把整鍋拿來桌邊現撈滷肉這樣，米有一種燉飯感，滷肉是鹹的
主餐我選加價$298西班牙的加利西亞多寶魚搭配蛤蜊綿密醬，我在思考可能點漁港時令海鮮就好。蒂蒂的伊比利豬肩肉倒很不錯～
杏仁口味微酸的甜點、一口吃的聖雅各椰子甜點、苦甜巧克力、飯後茶口味蠻多選自己喜歡的就好
搭配三杯的wine pairing都很好👏🏻我主餐海鮮就配白酒、蒂的豬肉就配紅酒，侍酒師講解很專業～
謝謝🙏🏻寶寶送我的婊子小廢包～(其實不廢，能裝的甚至比我gate腰包還多😆)
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想念伊比利半島的陽光、沙灘，熟成火腿、番茄莎莎，這個季節啊，點份白蘆筍也挺好，無法出國的日子，高鐵90分鐘台北到台中，島內旅行還有美食慰藉，在台北營運多年的餐廳 Hidden by DN 隱丹廚 主廚Daniel Negreira 帶領團隊插旗台中，全新餐廳 DNA Spanish Restaurant 開幕，座落台中七期，同一棟餐廳是米其林一星 Forchetta餐廳 餐廳；
Chef Daniel 團隊向心力很強，成員中找了主廚王致晟Vincent、王柏翔Chris撐起台中廚房，侍酒師蕭加伯Campbell曾任職五星飯店和米其林餐廳，歷練豐富，全餐廳西班牙酒限定，從餐前到佐餐酒搭配得宜；
餐點TAPAS設定，入座第一道，60個月熟成伊比利火腿鹹香油脂滑順，奶油雞肉球、花椰菜棒棒糖也是很可愛的創意，杏仁冷湯、序碼23也是冷湯概念的轉變，西班牙式的冷熱風情，在餐桌上一覽無遺；
主餐上72小時慢燉牛頰，甜菜根、櫻桃，玫瑰，紅通通、軟嫩嫩，錯過會後悔的滋味，一杯Rioja🍷 cheers!
DNA restaurant
地址：台中市西屯區惠中七街36號1樓
💡每週二公休
Page · Spanish Restaurant · 1F No. 36號, Huizhong 7th Street, Xitun District, · +886 928 983 381 · [email protected] · reurl.cc/NrlR8k · Open now. ... <看更多>
[台中] DNA SPANISH RESTAURANT ｜ 米其林 餐盤主廚Daniel 和駐店主廚王致晟(Vincent Wang)與"SNP"主廚黃佳瑋串起西班牙經典基因&前衛想法的料理風格第一 ... ... <看更多>
dna spanish restaurant米其林 在 [食記] 台北Alma Spanish 有誠意的西班牙菜- 看板Food 的必吃
餐廳名稱：台北Alma Spanish Restaurant西班牙料理
消費時間：2019年12月
網誌：https://yobooo.blogspot.com/2019/12/alma-spanish-restaurant.html
對西班牙料理有興趣的食客應該都對丹尼爾(Daniel Negreira)主廚不陌生，
從2008年台北<El TORO>、<鼎恩D+N innovation>一路到現在的<Hidden by DN 隱丹廚>，
近來同樣由丹尼爾主廚協助創辦的上海 〈Alma Spanish Restaurant〉在得到上海米其林
必比登及餐盤推薦之後也來台北展店了，
店家的主打定位是價格可親（某些菜色200元有找）
並且份量適中（比一口再多或很多的份量：P）
這次就來紀錄一下菜色心得~
★蟹肉烘蛋 NT158
一般作為主角的西班牙烘蛋這次變成夾餡配角了，冰冰涼涼包著馬鈴薯片的微甜調味蠻喜
歡的，蟹肉有感受到其存在，份量比預想中多一點，整體來說是爽口清爽的開胃料理。
★招牌奶油球，伊比利火腿口味 NT99 / 4顆
以為是燙口結果只是溫溫的，同樣是外衣包覆著軟糊，一口咬下讓我聯想到宜蘭糕渣，調
味上有奶油白菜的熟悉感，但是是好吃的，即便是重口的伊比利和鹹火腿也都盡數消融在
溫煦柔和的奶油裡了。
★西班牙蕃茄冷湯 NT188
多年前在台北民生社區<哈古小館>喝到它，那驚豔之感至今難忘，很少有湯會讓我喝一口
就想立刻再叫一碗的:P
這次終於可以再次重溫，好險Alma延續了這份美好回憶，橄欖油甜椒小黃瓜一起加下去的
蕃茄冷湯有一點沙沙的稠度，涼涼的微酸有溫和的滋味，灑上的煙燻紅椒粉又是另一番畫
龍點睛的提味。
★鮭魚柑橘沙拉 NT198
大木碗盛裝的沙拉果然有感受到店家的誠意: P
鮭魚是切成塊狀的鹽漬煙燻風，超喜歡，柑橘雖然少少但很甜，還加入了櫻桃蘿蔔、黑橄
欖，雖然淋醬比較是預期中的調味，少了驚喜但整體ok！
★手撕豬、鳳梨佐麵包 NT268
裡面我最喜歡的就是麵包！
烤得外酥內軟不扎嘴，有嚼勁且非常好入口，超級超級好吃，手撕豬肉肉質細嫩，但調味
是走原身鹹味的直球為主，比較不是我的菜，即使加了鳳梨之後比較有記憶點但還是不到
會動心的程度XD
★巧克力世界 NT180
餐廳甜點總是令人驚嚇大過驚喜，好險這裡只有驚喜。
巧克力泡沫慕絲包覆著些許巧克力蛋糕和甘納許，因為是微酸風味所以毫不甜膩，質地輕
盈，搭配開心果、杏仁碎粒和巧克力餅乾屑就是老少咸宜的好滋味，主菜之後食用也不會
有負擔就是餐廳甜點最完美的定位（日劇東京大飯店的木村主廚說的XDDDD）
這道作品我最喜歡的是烤成超細薄的巧克力薄餅，打破原先以為是巧克力片的預期，雖然
薄但依舊脆口，也保有巧克力香，果然呼應其名是巧克力世界！
結論就是很開心，有吃飽，幸福的一天（小學生週記結尾 XD）
Alma Spanish Restaurant台北菜單如下：
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台北Alma Spanish Restaurant西班牙料理
地 址：台北市大安區東豐街11號（捷運大安站、忠孝復興站）
電 話：0972-336-386
營業時間：週一到週日11:30-22:00（週五週六延至23：00）
臉書：https://www.facebook.com/Alma-Spanish-Restaurant
有午間套餐580及下午茶套餐，收服務費
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