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🔸在台灣除了WCE世界盃台灣杯測選拔賽之外,較少人舉辦杯測賽事,為了讓更多的杯測好手,擁有豐富的實戰經驗,因此PICKCOFFEE 舉辦這一系列比賽,也為比賽做熱身。
.
這次比賽最大推手就是 林正國 (Bonavita Simous),給了我們很多幫助, 且辦比賽非常不容易,希望大家多多配合,獎金獎品非常豐富,也麻煩各位幫忙分享,讓更多人知道比賽資訊!
🔺主辦單位
PICK Coffee
🔺唯一贊助廠商
Bonavita Simous
🔺協辦廠商
右舍咖啡 vicinocafe
Oracle Coffee Company -神諭咖啡
🔸PICK COFFEE X Brewista 杯測賽
1️⃣比賽資訊
第一場 2月13日 (台北 PICK COFFEE)
第二場 3月 1 日 (高雄 神諭咖啡 )
總決賽 3月13日 (彰化 右舍咖啡 )
2️⃣報名方式
#報名費500元
https://docs.google.com/…/1D3WFJOQok62HP6bmoT8Pgo2Betf…/edit
Google表單連結 或PICK COFFEE紛絲專頁報名
3️⃣獎勵辦法
每場第一名,
獎盃一座,Brewista溫控手沖壺,獎金10000元
.
4️⃣比賽規則
此競賽為 3 杯飲品為一組別,其中 2 杯為相同的咖啡液,選手須利用其味覺與嗅覺去分辨其中 1 杯不同的 咖啡,並將其放置在確認區。�在競賽時間,每位選手皆有 8 組各 3 杯的飲品。所有選手皆由相同的 8 組咖啡進行比賽,同場的選手皆結 束杯測之後,以答對最多組數者為優勝,若答對組數相同將以時間最少者為勝出。
@參考2019 WCE 世界盃杯測師大賽台灣選拔賽 規則與規章。
#詳細資訊請參考Google表單
#請匯款後將後五碼輸入至表單再送出
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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| 2018 WCE 世界盃沖煮大賽台灣選拔賽決賽選手沖煮參數 |
《1. 劉邦禹 - 個人名義》
濾器 :新型玻璃錐形濾杯 ,顆粒突起壁
咖啡豆:巴拿馬 Finca Deborah 莊園, 瑰夏品種, 全果還原二氧化碳靜置法
手沖壺:Bonavita 電子控溫壺
沖煮參數:18g , 210ml , 91c , 預浸30秒 , TDS 1.4
———
《2. 王永宏 - 咖啡匙》
濾器 :Fellow 蛋糕型濾杯
咖啡豆:哥斯大黎加 鐵比卡突變品種 Erecta,鋼桶加壓蜜處理
手沖壺: Fellow 電子控溫壺
沖煮參數:By Pass 沖煮法 30g , 300ml 總水量( 預浸第一階段60ML,半浸泡第二階段90ML,純水By Pass 第三階段150ML )
——
《3. 黃宜恩 - 靚泳有限公司》
濾器 :V60 陶瓷錐形濾杯
咖啡豆:Ninety Plus Panama #218 批次 silla del pando, Volcan,瑰夏品種,接近#227的處理法
手沖壺: Fellow 電子控溫壺,Bonavita 電子控溫壺
沖煮參數:
磨豆機 :EK43,中等研磨,白砂糖粗細度,水 TDS80,咖啡粉量 20g
總水量 300ml,最後萃取 250ml 咖啡液
第一段 50ml 90度C
第二段 150ml
第三段 100ml 75度的燒杯熱水
——
《4. 廖昱凱 - 個人名義》
濾器 :V60 陶瓷錐形濾杯
咖啡豆:品種 Gesha 1931 #96 批次,莊園 Gesha Village ,日曬 慢速乾燥3周
手沖壺: Bonavita 電子控溫壺
沖煮參數:磨豆機 Comandante C40 MK3 手搖磨豆機 ,
粗研磨 ,篩細粉,咖啡粉量 20g,1:15 粉水比
總水量 300ml
分5次 注水
1. 95度c
2. 90度c
3. 81度c
4. 81度c
5. 81度c
時間 3:20秒
——
《5. 徐詩媛 - 優仕咖啡股份有限公司》
濾器 :三陽有田燒梯型濾杯 底部加入彈簧
咖啡豆:哥斯大黎加
莊園:多塔女神莊園
品種:瑰夏
處理:日曬 慢速乾燥
Ikawa
手沖壺: Bonavita 電子控溫壺
沖煮參數:水TDS 95,咖啡粉量 17克,總水量 200
——
《6. 林經耘 - 個人名義》
濾器 :Gino 雙層蛋糕型濾杯,中間加水冷裝置
咖啡豆:巴拿馬萊里達莊園 日曬瑰夏
手沖壺: Fellow 電子控溫壺
沖煮參數:22克粉,杯測粗細度,總沖煮時間2分鐘,93度C/220ml 加上70度C 110ml 總水量330ml
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今年香港沖煮大賽冠軍 Benny Wong (cupping room) 全記錄,by Hong Kong Professional Coffee Association。
沖煮器具: Melitta 濾杯 ,Bonavita 電子控溫手沖壺
使用豆子: washed geisha from the Jaramillo lot from Hacienda Esmeralda of Panama.
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bonavita手沖壺 在 Re: [器材] Bonavita 1.0L 控溫手沖壺測試- 看板Coffee - 批踢踢 ... 的必吃
請問一下各位,
這壺有附一個讓水流量變小的矽膠塞嗎?
有網友說有附一個塞子, 可是我找不到-.-
※ 引述《b83160121 (kidney)》之銘言:
: 想必特價的 Bonavita 大家應該都收到了
: 煮水消除味道的同時,順手紀錄一下加熱以及恆溫的功能
: 【加熱測試】
: 測試水量:1000cc
: 起始溫度:90℉
: 目標溫度:200℉
: 加熱時間:6 min
: 煮水的同時,秤個豆子重量,並用匿名將豆子磨好之後,水溫剛好也到 200℉了。
: 對我來講,整個沖煮流程非常順暢。
: 【保溫測試】
: 目標溫度:200℉
: 溫度會維持在:199℉~202℉
: 之前測試過的 Fellow STAGG EKG600
: 目標溫度:199℉
: 溫度會維持在:197℉~201℉
: 【沖煮手感】
: 相較於之前的THOMSON快煮壺, Bonavita 水流很好控制,試了幾次就上手了。
: 但還是沒有 Fellow STAGG EKG600 好控制。
: 一分錢一分貨~
: 結論:
: 終於可以把故障的快煮壺汰換掉了!!
: Bonavita是辦公室沖咖啡的好夥伴~XD
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