關於 zweigelt wine ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

其實我滿喜歡 Weingut Heinrich 酒莊的自然酒，雖然他們比較有名的是「Muscat Freyheit」與「Graue Freyheit」，但我一直覺得他們的「Heinrich naked 2017」是cp值最高的，我喜歡他的輕盈細緻，還有他適當的果味集中度，如果你們喜歡輕盈型的自然酒，我真的滿推薦你們來試試這款酒，或許會有5%的瓶差，但我品飲數次並沒有遇見這種狀況，所以我給的評分還滿高的；聽說這個等級也有白酒，不過我還沒試過，等我試完再來分享心得！
品飲筆記：
【Heinrich naked 2017】：Zweigelt、Blaufränkisch、St. Laurent
微微的皮毛、較多的櫻桃、黑莓、甘草、甜香料、微微煙薰感；干型，酸度高，單寧低，酒精中，酒體中-；輕盈且適中的果味，讓人覺得多汁與純粹，開瓶即可飲用，但略微醒酒或是開瓶第2天，他能表現出更輕盈、細緻且多汁的口感，非常可口的一款酒。（考慮售價A；$7xx）
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#酩洋 #WeingutHeinrich #Heinrich #Austrianwine #wine #BurgenlandNeusiedlersee

法式高級餐廳Oyster Season
間唔中一餐Fine Dining，享受下生活。

精選生蠔拼盤

一年
日本 兵庫縣 2號
法國 Marine 2號

三年
法國 Sentinelles 0號
法國 Regal 0號

店員說每日七款，有五款都係0號。
一般會開蓋即上碟(不切割)，唯有客人要求才會𠝹開帶子位，因為平時會養住保鮮，亦為了配合高要求的生蠔食客追求至鮮的味覺。

按濃度順時針食，果然味道同口感都有各少少分別，食到最後Regal係最鮮甜最清爽！(原來我都係重口味人士🤪🤪) 一級棒！👍🏻👍🏻👍🏻 秘制招牌蟹餅

賣相十分有少女氣息！ I love it 🥰
口感rich，薯蓉令到饞饞的我開始有曖胃飽感。
加入香菜、明太子一齊食，味覺層次豐富。

法國🇫🇷燒春雞🐥
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肉滑的，不過是我影相太耐，皮無咁脆了。而醬汁搭配好好，仲有辣椒籽🌶️。
車厘茄熟底，有點似蕃茄炒蛋中的蕃茄。

店員不斷提我要及時食，不然會凍/無咁好食，可見對食物質素要求好高。🤣 秘魯辣醬海鮮🦞

秘魯秘方，甜，熱，香，反而不算很辣，香草🌿味濃，可以帶出海鮮鮮味。
最欣賞個鱈魚🐟，皮脆😍😍😍 咬落有聲，魚是十分滑🤪🤪🤪 Red Wine 🍷
日本🇯🇵北海道紅酒，采用Zweigelt葡萄🍇，鮮有的。
聞落好多果味，甜甜的，不辣喉嚨，我中意！
尤其配辣食或魚類，風味更佳！

適逢隔離台客人生日🎂，店員唱生日歌，又聊天說是兩兄弟創業的，大約半年。風趣幽默，人情味濃厚。 難怪咁多街坊客人幚襯。

@oyster.season
賣相: 🌟🌟🌟🌟🌟
味道: 🌟🌟🌟🌟🌟
環境: 🌟🌟🌟🌟
服務: 🌟🌟🌟🌟🌟
整體: 🌟🌟🌟🌟 ______________________________________________________
OpenRice: Moonna 為食貓 (Lv3)
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#夢夢出走美食團 🍴

【葡萄酒中知識】五種你想不到的餐酒搭配
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許多朋友學葡萄酒的最大動機，就在於想體會那傳說中完美的餐+酒結合滋味，事實上以我多年嘗試加親身力證的結論，真能兩者激盪相迭進而碰出火花的實例其實沒那麼多，一般的組合只要能讓餐變好吃或是讓酒變好喝，就算成功搭配。
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這篇文章作者是個曼哈頓的美食專欄作家，打破一般地酒配地食的概念(就是用當地生產的酒配在地菜色)，挑出五種有意思的組合，讓我們來看看：

1.加州漢堡搭配左岸波爾多
嗯~這個組合大出我意料之外，不過他說不管是加州才有的In-N-Out burger還是現在正流行的草飼牛肉漢堡，搭上高單寧的波爾多左岸酒，往往比搭配大量桶味的美國Cabernet Sauvignon還合拍，聽來亂有道理的。
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2.COQ AU VIN 搭配ZWEIGELT
怎麼樣，不論餐還是酒都看不懂是啥東東吧，這道組合我不用吃就舉手認同，COQ AU VIN是用白蘭地當底汁的燉煮雞肉，ZWEIGELT則是奧地利特有的一個人工培育品種，雖然是紅酒但單寧適中而且酸度頗高，對上重調味的禽類非常合宜，事實上奧地利傳統過節的組合就是拿烤鵝與ZWEIGELT搭配。
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3.FETTUCCINE ALFREDO搭配紐西蘭Sauvignon Blanc
又看不懂了吧，Fettuccine是一種厚實的義大利麵條，看起來與吃起來有點類似台灣牛肉麵用的粗麵，這道有著鮭魚與大量起司的麵條，按照傳統會拿夏多內或是義大利白酒應對，但作者直接點出紐西蘭Sauvignon Blanc的明亮感與酸度，以及那一絲青草氣息，搭配出來的結果絕對顛覆印象，讓你後悔怎麼不早點這樣做。
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4.PAELLA搭配南法粉紅酒
Paella就是西班牙海鮮飯，這也是一組我不用試就讚成的搭配，想想坐在巴塞隆納海港邊的小洋傘下，中午來上一份專門給觀光客食用的偽Paella海鮮飯或是偽Fideua，點上一杯粉紅酒，看著路上行人與地中海景，吃得什麼已經不重要了。
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5.FRIED CHICKEN SANDWICH搭配香檳
雖然叫Sandwich，但其實是類似雞腿堡的東西，因為各類滋味豐富雜亂，作者認為香檳洗滌口腔的能力才有辦法對付這難纏對手，而且還指名非香檳不可，其它無論是加州的汽泡酒還是Cava、Prosecco都不及香檳來得有力。
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餐與酒的搭配往往是個概念與原則，一法通則萬法通，上面這些組合概念一樣可以應用在類似的菜色及酒款上，不必非對到精準不可，大家有機會不妨拿手邊的酒款試試囉。
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http://vinepair.com/articles/non-regional-wine-pairings/

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・【フランス 赤ワイン】ブルゴーニュの新生、あのカーミット・リンチの右腕が造るナチュラルピノ！ゆきおとワイン269「Santini Collective Bourgogne Rouge 2018」
https://youtu.be/j5DckVbhzdc
・【イタリア 赤ワイン】一家に一本用意しておきたい！ナチュラルな1リットルワイン！！ ゆきおとワイン262「Poderi Cellario È! Rosso 2018」
https://youtu.be/dmydGQ3iZN8
・【オーストリア 赤ワイン】ワイン居酒屋が造るライトでジューシーなカジュアル1リットルワイン！ゆきおとワイン268「Raser Bayer Zweigelt Carnuntum NV」
https://youtu.be/esGmMThDCL8
・【フランス ブルゴーニュ】黒ブドウと白ブドウで造るワイン、大好きです！ ピノガメイシャルドネ！ゆきおとワイン241「Julien Guillot Macon Rouge Cuvee 910 2019」
https://youtu.be/Z63wLHClAAY

■こちらの動画も是非ご覧ください
・【ブルゴーニュ旅行記】フランスワインの銘醸地で畑巡りとボーヌの最高ホテルでお食事 フランス旅行
https://youtu.be/4F0NNy7JvqA

◎紹介したワイン
Santini Collective Champlitte Vin De France 2017
サンティニ・コレクティヴ シャンプリット
生産地：France - Bourgogne
生産者：Santini Collective (サンティニ・コレクティヴ)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール), Chardonnay (シャルドネ)
タイプ：Red Wine
アルコール度数：12%vol
価格：5,170円（税込）

◎使用していたワイングラス
・木村硝子店 ピッコロ 15ozワイン
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◎使用していたソムリエナイフ
・Admiral(TM) Double Opener Corkscrew by Viski
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◎単行本 地図でみる図鑑 世界のワイン
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#フランス赤ワイン #ブルゴーニュ #ピノノワール

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・【2019年今年もよろしくお願いします】ゆきおとワイン18「Wachau Liebedich Grüner Veltliner 2016」
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・【ドイツ 白ワイン】熟成リースリングの魅力満載！ライン川沿いで造られる美しきワイン！ ゆきおとワイン215「Querbach Edition Riesling 2010」
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◎紹介したワイン
Raser Bayer Zweigelt Carnuntum NV
レイザー・バイヤー ツヴァイゲルト カルヌントゥム
生産地：Austria
生産者：Raser Bayer (レイザー・バイヤー)
品種：Zweigelt (ツヴァイゲルト)
タイプ：Red Wine
容量：1000ml
アルコール度数：12.5%vol
価格：1,900円（税抜）

◎動画内で使用していたワイングラス
・木村硝子店 ピッコロ 15ozワイン
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#オーストリア #1リットルワイン #ツヴァイゲルト

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動物シリーズは僕たち夫婦の思い出のワインです。

僕が使ってるワイングラスはこちらです。
赤と白、泡でも使用できる優秀なグラスです。
よければぜひ！
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●ゆきおとワイン 再生リスト
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◎今回紹介したワイン
・カーブドッチ どうぶつシリーズ おうむ 2017
ワイン名：Cave d’Occi おうむ Zweigelt 2017
生産地：Japan Niigata
生産者：Cave d’Occi Winery カーブドッチワイナリー (株式会社欧州ぶどう栽培研究所)
品種：Zweigelt (ツヴァイゲルト)
スタイル：Red wine
http://www.docci.com

◎ワインを買ったお店です
グロッサリー＆ワインの店 Carnival 学芸大学店
http://www.liberty-feel.co.jp/shop/index.html


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