✨✨ Learning Journey of Patisseries ✨✨
🍄Lesson 21: Cake au citron/Cake marbre chocolat
🍄Lesson 22: Cake au fruit confit/Pain d’Epices
終於來到做蛋糕麵糊的階段了，第一種學習的蛋糕，就是最簡單的Pound Cake。
原來這種美味的磅蛋糕，在法國有個很可愛的名字，叫旅遊蛋糕(gateaux de voyage)。因為這些蛋糕全都可在常溫保存，而且沒有繁複的裝飾，很適合外出野餐時攜帶，所以便有這個有趣的名字了。
做這個麵糊其實簡單到不能再簡單，將材料順序地一股腦地掉進stand mixer，就差不多完成了。只是Chef見這麵糊如此簡單，竟然要我們今天一口氣做四個款式。於是腦袋又要繼續疲於奔命地瘋狂multitasking了。
在努力製作乾果蛋糕，要瘋狂刮橙皮檸檬皮的時候，又有可怕的聲音在身後響起。
“Are you a left-hander,Starry?”
“No, Chef.”
“Why you take the zester by right hand then?”
天呀，我又被Chef捉到分不清楚左右了，結果又要Chef捉手教刮橙皮絲。遲鈍的我還要適應好一會，才終於習慣正確使用的方法。
就在此刻，突然恍然大悟，為何我小時候讀物理可以如此失敗。不上這些甜品課，我也意識不到自己的方向感，竟差勁到如斯境地。這樣子的笨腦袋，有甚麼可能想像得到那些力學的motion？
我這個腦袋的盲點，真不知怎樣才可克服過來。
幸好這些小錯誤還算無傷大雅，四款磅蛋糕最後也無驚無險地出爐了。由於打算放學後立即分一半給Jan老師，匆匆影過相後，便將它們切開。剛巧Chef經過，見到我做的marble cake花款和他不一樣，竟要求切一小片試吃。
這二十幾堂來，偶爾會出現過這些試吃環節，但只要不合Chef心中的味道要求，便毫不留情地即場吐掉。可是這個是不可以拒絕的要求，只得硬著頭皮等待評語。
Chef吃過後，竟然一句話都沒有說，帶著微笑走開了。
沒有惡評，即是合格了？！
此刻的我，真有點落淚的衝動。捱過廿多課的磨練，我終於終於造出一個能夠入口的蛋糕了。
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🍰#escoffier
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