週六走完 Lake Chabot 之後來到 Berkeley 的 Ippuku 日式居酒屋串
燒吃晚餐
事先打電話詢問是否能訂位
疫情之後去年九月拜訪時可以訂位
但是現在店家說不再接受訂位。
電話中說還有幾桌空桌
不過到現場服務生告知要寫名字等候約 20 分鐘。
大約在七點左右入座
這次坐在了雙人的門口垂簾位置上。
串燒許多雞相關的都沒了
像是雞皮、雞翅、機軟骨、雞脖子、雞尾巴等
還好我最愛的雞心跟雞胗還有。
先上了高麗菜搭配沾醬
非常清爽開胃。
Chicken Thigh $8
雞大腿串燒比我想像的好吃
搭配的沾醬也很不錯。
Heart $8
很喜歡 Ippuku 的烤雞心
超級大顆又多汁
入口還熱騰騰的。
Gizzard $8
也是必點的雞胗
不在菜單上可以詢問店員。
Bacon Wrapped Asparagus $8
培根包蘆筍
鹹度適中也很可口。
Nagi-Yaki $10
因為想點的幾串串燒都沒有
於是便點了這份蔥煎餅
不過與其說是蔥煎餅
應該是說滿滿的蔥加上一點點餅跟高麗菜
喜歡蔥的人應該會非常喜歡
整體蔥不嗆辣調味也還不錯
不過如果餅的部分多一點會更好。
Kani Croquette $15
兩顆螃蟹炸丸子
螃蟹味很明顯
不過稍微有點太奶
一人吃一顆到後來已經覺得有點膩。
Yaki Onigiri $5
現烤的日式飯糰
外皮微焦酥脆好吃
不過沾醬稍微有點多偏鹹了一點點
但還是滿推薦的。
Ippuku
Yelp: https://www.yelp.com/biz/ippuku-berkeley-2
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過44萬的網紅Wecook123 料理123,也在其Youtube影片中提到,米飯透過掌心的溫度塑型 一旁的木炭燃燒著的劈啪聲 炭火燃燒的高溫、燻起的炭香 軟嫩的米粒逐漸形成脆口的鍋巴 吃下肚 暖暖自己飢餓不已的胃 烤飯糰 Yaki Onigiri 料理食譜: 食材: 白飯300克、熟鮭魚(撥散) 60克、白芝麻2克、燒海苔3片、醬油100c.c.、味霖100c.c. 、...
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米飯透過掌心的溫度塑型
一旁的木炭燃燒著的劈啪聲
炭火燃燒的高溫、燻起的炭香
軟嫩的米粒逐漸形成脆口的鍋巴
吃下肚 暖暖自己飢餓不已的胃
烤飯糰 Yaki Onigiri
料理食譜與步驟
請至YT觀看並開啟字幕:https://youtu.be/_TgQq_aTeKE
#日本小吃 #輕食 #火烤料理 #飯糰 #早餐 #tasty #foodie
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一直以來我都很喜歡吃日式串燒!
這家位於舊金山 North Beach 緊鄰華盛頓廣場的日式串燒餐廳 Noren Izakaya
開幕於 2019 年
是京都風格的居酒屋餐廳
使用源自於江戶時代得備長炭炭烤
有雞肉串、蔬菜串、豬肉牛肉肉類以及海鮮串等
另外也有特色日式小點、生魚片、拉麵以及丼飯等選擇。
雖然舊金山已經開放室內用餐
不過上週拜訪時只開放室外用餐
添置了暖爐晚上坐在戶外也不會冷。
戶外一共只有約五桌座位
建議事先上網或是電話訂位。
抵達之後按了電鈴
會友服務生從室內出來招呼客人
入座之後提供菜單以及乾洗手。
Suntory Draft 14oz $8
點了冰冰涼涼的啤酒搭配各種串燒。
Matcha Lemonade Shochu $13
調酒單上有五種
不過點完之後服務生出來告知
材料只能做抹茶檸檬汁燒酒
想說也可以試試看。
喝起來酸酸甜甜的調酒
也很適合搭配串燒。
串燒價格都是一串的份量
Wing $4
雞翅串燒
雞翅小小的稍微有點偏鹹
不是必點。
Chicken Heart $4
點兩串雞心串燒熱騰騰上桌
口感Q彈有嚼勁很好吃!
Chicken Gizzard $4
點了兩串帶著炭火香的雞胗串燒
也是我的最愛!
Chicken Cartilage $4
雞軟骨串燒
是比較偏硬的口感。
Beef Short Rib $4.5
牛肉串燒
像是骰子牛肉的口感。
Bacon Scallop $6
培根包干貝
我也很喜歡這串!
Aka Ebi $6.5
來自阿根廷的紅蝦
炭烤外層酥脆
肉質鮮美
推薦這一串!
Yaki Onigiri $3.5
另外點了一個烤飯糰
外層米飯超級香酥
下面擺上海苔以及些許醃漬小黃瓜
也很推薦這個。
Tonkotsu Ramen $15
豬肉豚骨叉燒拉麵
搭配溫泉蛋、玉米、筍乾
叉燒有嚼勁也很入味
整體是一碗還不錯的拉麵。
以份量來說 Noren Izakaya 是相對偏貴的串燒
不過備長炭炭烤真的非常香
也有我最愛的雞心與雞胗
是舊金山市中心還不錯的日式串燒餐廳選擇!
Noren Izakaya
Yelp: https://www.yelp.com/biz/noren-izakaya-san-francisco
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米飯透過掌心的溫度塑型
一旁的木炭燃燒著的劈啪聲
炭火燃燒的高溫、燻起的炭香
軟嫩的米粒逐漸形成脆口的鍋巴
吃下肚 暖暖自己飢餓不已的胃
烤飯糰 Yaki Onigiri
料理食譜:
食材:
白飯300克、熟鮭魚(撥散) 60克、白芝麻2克、燒海苔3片、醬油100c.c.、味霖100c.c.
、清酒或米酒100c.c.、糖80克、青蔥(切花)10克、蟹肉棒 5條、黑芝麻2克、味 噌 少許
步驟:
1. 醬油、味霖、清酒跟糖混和煮至滾後放涼。
2. 白飯趁熱,加入熟鮭魚、白芝麻及噴上照燒醬混和 / 白飯加入味噌、蟹肉棒(炙燒過)、黑芝麻及噴上照燒醬混和 。
3. 稍微放涼,利用手塑形成三角形。
4. 放入烤台上或平底鍋中兩面煎上色。
6. 海苔利用明火燒烤過。
7. 裝盤,撒上蔥花即可。
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yaki onigiri 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳解答
今年過年的時候我去了一家日本居酒屋吃燒烤,令我最驚艷的不是任何經典的燒肉串,而是他們家的日式烤飯糰。飯糰有一層很厚、很脆的外殼,內部的米飯軟Q香甜,一口咬下去外脆內軟的互補口感,讓我發現原來烤飯糰可以這麼好吃!回家後我念念不忘實驗了很多方式,終於找到方法,今天跟你分享三個重點,做出有鍋巴一般的外殼、很有居酒屋水準的日式烤飯糰(Yaki Onigiri) 。
食譜:https://ciao.kitchen/onigiri/
食材 (可作四個飯糰)
400 g 煮熟白飯 / cooked white rice
2 小匙 香松 / furikake
1/2 小匙 鹽 / salt
1 大匙 黃味噌 / yellow miso
2 小匙 味醂 / mirin
2 小匙 醬油 / soy sauce
1 小匙 砂糖 / sugar
#飯糰 #簡單料理 #ASMR
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