Recipe at: http://www.themeatmen.sg/beef-wellington
A popular English recipe, Beef Wellington is a classic steak recipe made famous by celebrity chefs, wrapped in glorious puff pastry for that yummy finish. A perfect party dish, it’s easy to impress your guests by cooking this.
The recipe hits many right notes, and is made even better by using Weber’s Spirit II grill. We make sure that the beef fillet is nicely seared in the Weber griddle, and brushed with english mustard. Parma ham is added, then with a smooth mushroom mixture, and finally rolled with the pastry.
We finish it off by baking it in the Spirit grill for another 35-45 minutes, and let it rest for a minimum of 10 minutes before getting down to digging into this glorious dish!
***Promotion*** - For this limited time period, any Weber Spirit II grill (https://bit.ly/2xdt4v5) purchased will entitle you for a FREE Grill Academy Session (worth $150)!
#themeatmensg #simple #delicious #weber #beefrecipe #grill #classic #weberspirit
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過131萬的網紅曼食慢语 Amanda Tastes,也在其Youtube影片中提到,▋简介Introduction #曼食慢语 今天做的是现在超红的厚炸牛排!牛排裹上三件套,只要40秒就出锅~可以轻松获得从里到外都最完美的肉质。一份3分熟的炸牛排咬下去,是薄薄酥酥的面衣和鲜嫩的牛肉,咀嚼之后,还有肉汁在嘴里爆开,非常有满足感,再配上山药泥、米饭和芥末,妥妥就是一份元气满满的炸牛排...
「wellington steak recipe」的推薦目錄:
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wellington steak recipe 在 Miss Tam Chiak Facebook 的最佳解答
A classic steak dish in 5 steps.
Preparing for a special occasion? This beef wellington will be your show-stopping centrepiece. Full recipe: https://www.youtube.com/watch?v=RMZEiop5F2c
wellington steak recipe 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的最佳解答
▋简介Introduction
#曼食慢语
今天做的是现在超红的厚炸牛排!牛排裹上三件套,只要40秒就出锅~可以轻松获得从里到外都最完美的肉质。一份3分熟的炸牛排咬下去,是薄薄酥酥的面衣和鲜嫩的牛肉,咀嚼之后,还有肉汁在嘴里爆开,非常有满足感,再配上山药泥、米饭和芥末,妥妥就是一份元气满满的炸牛排定食啦~
▋相关视频Related videos
如何挑选牛排how to choose steaks:
https://youtu.be/qCZZnTLYkY4
惠灵顿牛排Wellington steak:
https://youtu.be/p4JN-sauGQk
杂蔬炒牛排Stir-fry vegetables with steak:
https://youtu.be/drSgTM1hXTA
▋食材Ingredients
牛排一块(约150g),A steak(about 150g)
面粉30g,30g flour
鸡蛋一个,1 egg
白吐司一片,slice of white toast
配菜:
山药100g,100g Chinese Yam
米饭一小碗,a bowl of rice
卷心菜1/8个,1/8 cabbage
wasabi芥末随意,some wasabi
小葱随意,spring onion
生抽1大勺,1 tbsp light soysauce
木鱼花随意,bonito flakes
▋ 相关视频列表Related album
亚洲料理Asian Cuisine Recipes:
https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
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淘宝店铺:曼食慢语
新浪微博:@Amanda的小厨房
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wellington steak recipe 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
▼文字食譜在下方喔▼
年菜特輯第二彈!
你可能會想蛤?過年?西餐?
過年就是要爽吃肉啊,先在家做好基底,回老家用烤箱烤上色,立馬秀爆全場親戚哈哈哈
之前在烹飪教室教課,這道菜一直很受歡迎,這支影片會保留重點動作,讓廢寶們在家也能試著演繹出經典配方~
食材 約4人份
菲力牛排 500g
黃芥末醬 約2-3大匙
蘑菇 300g,約1又1/2盒
大蒜 6顆,切碎
帕瑪生火腿 3-4片(影片我買到是西班牙的,要用法國、義大利的都好)
酥皮 1大張(我是去樂烘培買的大張法式酥皮)
蛋 1顆,打散
鹽巴 少許
胡椒 少許
特級橄欖油 少許
作法
1. 牛肉擦乾,抹上少許的鹽巴、胡椒。下油熱鍋,用大火將表面煎上色
這邊不是煎熟,是為了表面的焦香
*鹹度要小心,因為後面有生火腿
2. 趁熱抹上黃芥末醬,休息至冷卻
3. 蘑菇切碎,大蒜切碎,乾鍋大火加熱,下鍋後轉中火,拌炒約15-20分鐘,下少許鹽、胡椒調味,冷藏放涼備用
4. 桌面鋪上保鮮膜,然後交錯鋪上帕瑪生火腿
*有些作法會多放一層可麗餅,幫助吸收肉汁讓酥皮不會軟爛
但我嫌麻煩XD
5. 用湯匙挖蘑菇泥並鋪平,邊邊不用鋪滿留個空隙
6. 放上牛肉,然後將保鮮膜捲起來,放入冰箱冷藏15分鐘定型
*像壽司一樣捲緊,必要時可再卷一層保鮮膜
7. 桌面鋪上保鮮膜,再鋪上酥皮,將牛肉取出放上,然後將保鮮膜捲起來,再次放入冰箱10分鐘定型
*如果你要帶回家吃,這個步驟後就冷藏,出發前一兩個小時放冷凍庫加強一下
8. 打散蛋汁,刷在牛排表面,然後用小刀做出紋路,表面撒上鹽巴
9. 放入預熱好的烤箱,以攝氏220度烤約35-40分鐘,出爐時測試了一下,是攝氏46度,取出靜置10分鐘(怕冷掉的話可以蓋張鋁箔紙),再測一次竟然是60度!足足再升溫了14度!
廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈

wellington steak recipe 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的最佳解答
▋简介Introduction
#曼食慢语
马上又到一年一度的圣诞季了,2020这一年过去得格外快,所以今年圣诞我格外地想要一些“仪式感”,做了鼎鼎大名的惠灵顿牛排。大家听到这道菜是不是觉得肯定很难?其实它是一道英国菜啊,做起来真不难,只是食材看起来比较豪华,可以类比为西餐里的佛跳墙吧~
▋相关视频Related videos
如何挑选牛排how to choose steaks:
https://youtu.be/qCZZnTLYkY4
杂书炒牛排Stir-fry vegetables with steak:
https://youtu.be/drSgTM1hXTA
低温牛排Sous vide steak:
https://youtu.be/ofUR1st75s0
▋食材Ingredients
★酥皮Puff pastry dough:
中筋面粉175g,175g purpose flour
水95ml,95ml water
盐1/2小勺,1/2 tsp salt
黄油85g,85g butter
★惠灵顿牛排(4人份)Wellington steak(4 servings):
酥皮300g,300g puff pastry dough
菲力牛排500g(长条状),500g beef tenderloin
口蘑250g,250g tricholoma
干牛肝菌10g,10g dried boletus mushroom
第戎黄芥末1大勺,1 tbsp Dijon Mustard
红葱头50g,50g shallots
松子仁25g,25g pine nuts
蓝纹芝士10g,10g blue cheese
意大利帕玛尔火腿40g,40g prosciutto
蒜头2瓣,2 cloves garlic
鸡蛋一个,1 egg
百里香,thyme
黄油1大勺,1 tbsp butter
盐,salt
黑胡椒,black pepper
▋ 相关视频列表Related album
欧洲风味 European Cuisine Recipes:
https://www.youtube.com/watch?v=yDlsuWoXmbQ&list=PLXpt3FUcUvXpmCoCKYCfy6bH8-NNb8mus
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淘宝店铺:曼食慢语
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