"...Theo dòng chảy lịch sử, những nét văn hóa bản địa cũng hòa vào cùng với những nghi thức Ki-tô giáo giống như truyền thống đem cây thông về nhà hay tặng quà nhau nhân dịp Giáng Sinh cũng đều xuất phát từ những nghi thức của các tín ngưỡng cổ xưa hơn Ki-tô giáo rất nhiều. Những bài hát mà người ta từng đi rong từ vườn táo này sang vườn táo kia đã trở thành những bản Christmas Carol và Wassail đã được thêm vào vài loại gia vị từ phương Đông cùng vỏ cam chanh, trở thành Mulled Cider cũng không thể vắng bóng trong dịp năm mới..."
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
wassail 在 食物課 Foodie Studies Facebook 的精選貼文
【食物地理課】感冒必喝熱啤酒
已經連續三年,小助教總在農曆年前感冒。
下班時跑去中藥行,扭扭捏捏地跟老闆買香料:
「老闆我想買八角跟丁香跟豆蔻跟枸杞。」
『要多少?』
「⋯⋯各一小搓(手指比一個超級小的手勢)。」
『那麼少是要做什麼啦!?』
「⋯⋯⋯⋯煮啤酒(超級小聲)。」
最後拿到了一個小紙包的香料,興沖沖地回家煮啤酒。
誰說啤酒只能冰冰喝,在還沒有冰箱前,冷藏、窖藏與冰凍的飲料多麻煩呀。在中世紀時,熱紅酒與熱啤酒已經是普遍的飲料,被認為能治療感冒與咳嗽,除了加上香料、藥草與糖之外,有時也會加入奶油或蛋(蛋和酒真的是古今中外皆有的神組合)。
熱啤酒有許多不同配方,其中一種是「Wassail」,從一種名為「Lamb's wool」的飲料發展而來,古語裡則有「祝您健康」的意思,做法是在靜置的糖與香料裡加入熱艾爾(ale)啤酒與烤蘋果(或蘋果酒)等,也會加一點蘭姆酒或白蘭地,吃的時候淋在烤麵包上。後來則演變出「Aleberry」,總之就是把蜂蜜與糖、薑、肉桂、豆蔻、啤酒、烤麵包丁通通丟一起煮就是了。
而加了櫻桃的Glühbier啤酒則是近代的產物,它由比利時出產,加入香料與當地黑櫻桃,適合隔水加熱飲用。但不是哪裡都能買到Glühbier呀,於是人們也開始自己煮黑啤酒加櫻桃汁啦。
總之,有了感冒當藉口,以下是小助教的簡易版熱啤酒食譜:
1、啤酒倒入鍋中小火加熱,注意不能煮滾。
2、依喜好加入紅糖、香草籽、肉桂、丁香、八角、薑等香料,小助教討厭八角,所以只加了半個。
3、煮到泡沫消退後,加上檸檬汁、蘋果酒與白蘭地。
4、切一片檸檬丟進去,完成!
其實熱啤酒演變至今,家家都有不同的配方了,大家可以自己調看看。那麼,到底熱啤酒有沒有治療的功效呢,據說啤酒花裡有一些具有鎮定和安眠效果的油和苦味物質,但含量實在不多⋯⋯只能說薑與八角、肉桂都能讓身體很暖,喝點小酒也能讓人更好睡。睡得好,對身體怎樣都很好吧。
來杯Wassail,祝您健康。
#小助教粥粥
#熱熱喝快快好
#臺灣產的桂圓黑啤煮起來有很暖的碳燒桂圓香氣喔
#也可以加枸杞或紅棗
wassail 在 Wassail - Home | Facebook 的必吃
n.1. A salutation or toast given in drinking someone's health or as an expression of goodwill at a festivity. 2. A festivity characterized by much drinking. An ... ... <看更多>