/EP9：印象惡劣的一餐(特別來賓美食家的自學之路)
-生胡蘿蔔加上火腿片是米其林星級餐廳的表現?
-乾燥香菇泡在烏龍茶中是擷取自亞洲的創意菜？
-能讓主廚氣到出走的食客究竟是幹了甚麼事？
這一集要向諸位聽眾說抱歉，因當天太累兼沒睡好，錄音時話語有點吞吐落漆，表現完美詮釋了「詞不達意」。不過，我沒打算刪除重錄，因為另外兩位的頭腦很清晰，所以，就請各位忍受一下頭腦有點鈍鈍的我吧！
另外，補充說明，我對於創意菜餚的觀點，會根據主廚的設定而評斷。當parizzi餐館主廚說明自己的創意是想帶出「新」的義大利菜觀點時，我便會代入義大利人的角色，因此看到以代表「美國」的漢堡，還有「法式」菜餚概念的醬汁為主，若我是義大利人，那就無法接受這樣的「玩笑」，這並非否決創意，而是攸關義大利人的尊嚴。
要義大利人參考美國和法國的菜餚思維？這個玩笑可不好笑。
為何拿坡里人看到鳳梨放在披薩上會生氣？原因有許多，其中一個是因為夏威夷鳳梨披薩是美國人的發明，這樣說，你明白嗎？因為這是種解釋清楚要花上百字的形而上感覺，所以我用一首蘇菲亞羅蘭唱的「想成為美國人Tu vuo fa L´Americano」，聽聽歌詞，感受一下，或許你能明白，當我代入義大利人的角色後，為何會對這間星級餐廳的菜餚感到憤怒了。
https://youtu.be/UtXWBiI5o-M
特別來賓
Liz 高琹雯(美食家的自學之路)
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註: 嘉平提供的鴨肝曠世奇派食譜
https://youtu.be/x2_XRwxVAKs
tu vuo fa l americano 在 Renato Carosone - Tu Vuò Fa' L'Americano - YouTube 的必吃
Renato Carosone - Tu Vuò Fa ' L ' Americano · Music · We No Speak Americano · Tu vuo ' fa ' l ' americano. ... <看更多>