出差到西澳的Perth恰公，選了一隻剛好也是西澳的蒸餾場蒸餾出的“澳洲Sour Mash"。坦白講我對sour mash本身沒有太多的愛，這也造成我欠缺對他有更深層的認識。不過今天讓我們來看看這Great Southern Distilling Company製造出來的Tiger Snake 手工製造Whiskey吧。注意是Whisk"e"y 而非whisky。
Great Souther Distilling Company是第一間澳洲合法的sour mash蒸餾廠，廠內表示他們製酒風格深受Tennessee Whiskey及Kentucky Bourbon的影響。而他們也堅持使用西澳本地的玉米，裸麥及大麥芽當做原料。
那Tiger Snake虎蛇又是什麼呢？其實虎蛇是地表上毒性最強的毒蛇之一，身長可達兩公尺左右，而這種蛇又剛好是這間西澳蒸餾廠附近獨有的原生種，而這種蛇很喜歡躲在陰涼的酒桶內，這隻威士忌則因此而命名。
這次住的旅館正門口就是個港口，帶著酒對著Perth的夜景拍一張，西澳的威士忌，西澳的都市。也許認真等等在港口狠狠醉它一次，有什麼比看夜景喝威士忌更舒服的？
鼻：
香氣強度： 中至強
香氣因子：新割鋸木頭味，溶劑，乙酸乙酯，強烈香甜氣息，加拿大楓糖漿，苦澀氣息，橙皮，Orange Bitters, 肉桂捲，太妃糖及榛果。
味蕾：
酒體：中
複雜度：中下
油脂：中至飽滿
單寧：低，細膩
味蕾表現： 生腰果，卡士達，牛軋糖，鹹焦糖，木質。
平衡：酒體過薄，風味太快結束，稍嫌單調。
韻長：短
收尾：丁香，輕花香，利落。
這次的品飲文不是我偷懶，我一向對自己的嗅覺味蕾自豪，但這隻酒實在缺少酒體，層次，起承轉合等許多重要要素。它是一隻簡單好飲用的威士忌。明瞭清晰的甜味，單純的木質堅果，丁香及花香收尾。欠缺複雜度但是是一隻好懂的威士忌。粗獷的澳洲人做出的酒似乎跟他們個性卻不怎麼像。我手上這隻是第6批次，酒精43度，其實很好奇其他的批次如何。
最終結尾：缺少酒體強度導致失衡，層次單薄欠缺起承轉合，鼻腔表現卻算是精彩，但溶劑味稍微過強，希望放一段時間後會有改善？不過必須說他們裝瓶真是大而化之，連標籤都是歪的……………
抱歉各位，最近有許多新的威士忌專題撰寫中，但請等我收集好材料及有時間撰寫，希望大家有空還是回來逛逛，謝謝各位讀者！
