/別人的早餐是我們的晚餐:北非燉蛋 Shakshuka 夏卡蘇卡/
家裡有位番茄控,從小蕃茄到大蕃茄,從梅漬蕃茄到油漬蕃茄乾,以及各種蕃茄罐頭,像是蕃茄糊、蕃茄膏和去皮蕃茄罐頭等,只要是有蕃茄的料理,沒有一次剩下的。
某天發現北非燉蛋這道在國外是當做早餐在吃的蕃茄料理,到了我們家變成三餐都能吃,管他是不是早餐,喜歡吃就煮啊😆
#早餐當然也可以吃牛肉麵 (誒我沒有在戰南北,我很想在早餐吃牛肉麵的)
某天發現其實比起喜歡下廚這件事,我好像更享受做『對方喜歡吃的料理』這件事情耶,#有沒有人跟我一樣?🙌
現在可以理解為什麼小時候跟我媽說:『我好喜歡她煮的麻油腰子』即便她大夜班下班很累,還是願意跑去市場買每攤僅有一副的腰子,撐到中午做完飯才去睡覺的心情了。
🔹食譜影片(資訊欄有文字版)
https://youtu.be/CoTTXdS8Reg
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#Shakshuka食譜 #夏卡蘇卡 #北非燉蛋
#食物攝影 #食物攝影課 #美食攝影
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,卵料理【北非蛋】基礎香氣所交揉出的魅力,充滿「異國風味」的開胃早餐! 「還有什麼營養豐富的蛋料理菜單呢?」 「最近早餐想吃開胃的料理!求食譜~」 最近紅遍國外社群的一道早午餐! 就是怎麼拍都美的高顏值料理「北非蛋」 簡單做法讓家人朋友們以為你是位小廚師! 蔬菜營養價值非常高!加上必備的蛋! 配上餅皮...
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/明明是早餐但我就是要拍成晚上 - Shakshuka 夏卡蘇卡食譜,北非燉蛋/
喜歡嘗試不同場景去搭配不同料理做變化,影片的表現方式也是每次都不一樣、還有剪輯效果、色調等,這些部分都滿隨性的、不喜歡固定風格和剪輯手法,所以不要期待我每次都端出一樣的東西,就和我的 IG 作品一樣,或許多變也是一種風格。
Shakshuka 夏卡蘇卡(北非燉蛋)很好吃,我都當晚餐在吃,但它其實是中東和北非地區當地人的早餐。
既然鐵鍋怕酸怕番茄,那就改用FIKA鍋吧!12月會開團唷~
#習慣用YT的話可點過去收藏
#YT畫質比較好
👉 https://youtu.be/CoTTXdS8Reg
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🔹Shakshuka 夏卡蘇卡食譜🔹
食材(3人份):
紅椒 半顆(切丁)
洋蔥 半顆(切丁)
蒜頭 4瓣(切末)
*紅椒粉 1茶匙
*小茴香 1/2茶匙
*辣椒粉 1/4茶匙
*咖哩粉 1茶匙
去皮蕃茄罐頭 14盎司(約400g)
雞蛋 3顆
鹽巴、黑胡椒 適量
平葉歐芹或香菜、起司 少許
做法:
1. 平底鍋用中小火熱鍋後下2大匙橄欖油,將洋蔥和紅椒一起下鍋拌炒。
2. 洋蔥呈現半透明時加入蒜末、*號香料拌炒約1分鐘。
3. 倒入一整罐14盎司的去皮番茄罐頭,並且用湯匙將番茄切成塊。
4. 用少許鹽巴和黑胡椒調味,煮滾。
5. 用湯匙在鍋中挖一個小水坑,打入一顆雞蛋,想吃幾顆就挖幾次坑。
6. 保持沸騰狀態蓋上鍋蓋將雞蛋煮至你喜歡的熟度。
7. 灑一點平葉歐芹(或香菜)、起司增添風味。
8. 搭配麵包一起享用。
Tips:
* 進口洋蔥水份較少,台灣本地的洋蔥比較多汁,如果不喜歡成品太稀的可以和我一樣買進口洋蔥,菜市場都一定有,問一下老闆是本地還是進口就好。
* 我喜歡洋蔥和紅椒同時下鍋,最後的成品兩者口感才會比較一致,許多食譜會告訴你洋蔥要先炒軟才下紅椒,但那樣的話成品紅椒太脆了,我個人是不太喜歡,但每個人喜好不同啦~提供你參考。
* 香料不要東缺西少,最好齊全,有了它們吃起來才有風味,都不放的話會很像在吃義大利麵醬唷...
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Neoflam『FIKA』系列不沾鍋(預計12月開團)
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Làm món TRỨNG TRONG ĐỊA NGỤC hấp dẫn tại nhà // EGGS IN HELL
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Món Trứng "địa ngục" có tên gọi khác là shakshuka, là bữa sáng phổ biến của ẩm thực Trung Đông. Nhân ngày rảnh rỗi cuối năm ở nhà mà lại chưa có hứng dọn dẹp đón Tết, Ninh đã lao ngay vào bếp và làm món này cho các bạn ăn thử đây!
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shakshuka youtube 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
卵料理【北非蛋】基礎香氣所交揉出的魅力,充滿「異國風味」的開胃早餐!
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「最近早餐想吃開胃的料理!求食譜~」
最近紅遍國外社群的一道早午餐!
就是怎麼拍都美的高顏值料理「北非蛋」
簡單做法讓家人朋友們以為你是位小廚師!
蔬菜營養價值非常高!加上必備的蛋!
配上餅皮 或著是麵包搭著吃都十分美味!
趕快來學這道異國料理「北非蛋」吧!
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🌈簡單哥小知識:北非蛋介紹
Shakshuka北非蛋,是一道著名的中東料理,在阿拉伯文是「攪和」的意思,把營養價值高的番茄和雞蛋攪和在一起,再隨心加上喜歡的食材,形成一道作法簡單並且美味營養又美觀的異國料理喔。
來源自:天天里仁
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(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉洋蔥 150克
👉紅甜椒150克
👉蛋 4顆
👉番茄粒罐頭 400克
👉番茄糊 35克
👉匈牙利紅椒粉 1(1/4小匙)
👉香菜 3克
👉海鹽 2(1/8小匙)
👉黑胡椒粒1(1/8小匙)
👉糖 1(1/4小匙)
🥣可選擇性食材🥣
👉墨西哥餅3片
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🥘開始簡單製作🥘
①下橄欖油,熱鍋後將洋蔥爆香炒至透明
②加入紅甜椒下去拌炒
③加入蕃茄糊和些許油拌炒
④加入蕃茄粒並壓碎後,小火煨煮
⑤加入海鹽、黑胡椒、糖、匈牙利紅椒粉進行調味
⑥用勺子挖洞放入蛋,小火煨煮至半熟
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Món Trứng "địa ngục" có tên gọi khác là shakshuka, là bữa sáng phổ biến của ẩm thực Trung Đông. Nhân ngày rảnh rỗi cuối năm ở nhà mà lại chưa có hứng dọn dẹp đón Tết, Ninh đã lao ngay vào bếp và làm món này cho các bạn ăn thử đây!
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