【蓮藕雞肉丸薑湯】
脆脆的口感非常有趣,先前介紹過基本的雞肉丸湯,這次我想加入切成丁的蓮藕,增加一些口感又能得到充足的膳食纖維。
雖然這次我將雞肉丸加入生薑的湯中,但是如果你有喜歡的湯底也可以隨意變換喔。
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詳細食譜:https://tasty-note.com/renkon-toridango/
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VLOG:https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
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📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中,
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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可以寫在留言區喔!
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
金針菇---1把
生薑---3cm
●雞肉丸
蓮藕---1/4節
雞絞肉---400g
太白粉---1大匙
蛋---1顆
醬油、米酒---各1茶匙
●湯頭
高湯---1公升
醬油---3大匙
味醂---3大匙
米酒---3大匙
鹽巴---少許
黑胡椒粉---少許
---
☆作法步驟☆
[1]
首先將蓮藕切丁,生薑切絲。
[2]
雞肉丸材料混合拌勻。
[3]
在鍋中加入湯底及生薑後煮沸。※高湯請隨喜好做選擇,這次我用柴魚昆布高湯。
[4]
煮沸後,用湯匙舀起一匙雞肉丸放入鍋中。
[5]
放好數顆丸子後加入金針菇,蓋上蓋子燉煮5分鐘就完成。
[6]
簡單好喝的雞肉丸湯品就完成了,推薦你試試。
★小撇步
除了蓮藕之外,運用紅蘿蔔製作也很合適。
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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同時也有26部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅cook kafemaru,也在其Youtube影片中提到,フォカッチャの生地も美味しいですが、オーブンで焼かれた野菜はぐんと甘味を増すので、もっちりな生地と一緒に食べるとホント最高です。 野菜は大き目カットにして乗せるのがおススメ^^ パンと野菜と、色んな味を味わえます~。 夏の日のランチにぜひ作ってみてください! レシピは下にあります↓ フォロー&い...
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🐷Stuffed Lotus Root🔥 made by https://bit.ly/2V5NqTN Freshly made stuffed renkon is delicious😋❣️Check out 2 photos and excellent video🐩😍 https://cookingwithdog.com/recipe/stuffed-lotus-root/ #stuffedlotusroot #lotusroot #recipe #蓮根のはさみ揚げ #レシピ
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いちご🍓
ichigo : อิจิโกะ : สตรอว์เบอร์รี่
りんご🍎
ringo : ริงโกะ : แอปเปิ้ล
みかん🍊
mikan : มิคัง : ส้ม
もも🍑
momo : โมโหมะ : ลูกพีช,ลูกท้อ
ぶどう🍇
budou : บุโดว : องุ่น
すいか🍉
suika : สุอิกะ/ซุยค่ะ : แตงโม
かき
kaki : คะคิ : ลูกพลับ
なし
nashi : นะชิ่ : สาลี่
くり
kuri : คุหริ : เกาลัด
さくらんぼ🍒
sakurambo : สะคุรัมโบะ : เชอร์รี่
すもも
sumomo : สุโมโหมะ : ลูกพลัม
レモン🍋
remon : เระม่อง : มะนาว(เลม่อน)
バナナ🍌
banana : บ๊ะนะหนะ : กล้วย
キウイフルーツ🥝
kiui furu-tsu : กีอุอิ ฟุรูซึ : กีวีฟรุ๊ต
パイナップル🍍
painappuru : ไพนัปปุรุ : สัปปะรด
メロン🍈
meron : เมะหล่อง : เมล่อน
パパイヤ // パパヤ
papaiya//papaya : ปะปะอิยะ/ปะปะยะ : มะละกอ
マンゴー
mago- : มังโหง่ว : มะม่วง
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やさい
yasai : ยะไส้ : ผัก
だいこん
daikon : ไดก่อง : หัวไชท้าว
えだまめ
edamame : เอะดะมะเมะ : ถั่วแระ
きゅうり🥒
kyuri : คิวหริ : แตงกวา
ねぎ
negi : เนงิ : ต้นหอม(ญี่ปุ่น)
レタス
retasu : เระตะสุ : ผักกาดแก้ว
キャベツ
kyabetsu : เคียะเบ๊ะซึ : กะหล่ำปลี
じゃがいも 🥔
jyagaimo : จะไงโหมะ : มันฝรั่ง
かぶ
kabu : ค่ะบุ่ : หัวผักกาดฝรัง
かぼちゃ 🎃
kabocha : ค่ะโบ๊ะช่ะ : ฟักทอง
しいたけ 🍄
shiitake : ชี่ตะเค่ะ : เห็ดชิตาเกะ
にんじん🥕
ninjin : นินจิน : แครอท
ゴーヤ
go-ya : โกยะ : มะระขี้นก
さつまいも🍠
satsumaimo : สะซึมัยโหมะ : มันเทศ
たけのこ
takenoko : ทะเคะโนะโคะ : หน่อไม้
にんにく
ninniku : นินนิคุ : กระเทียม
れんこん
renkon : เรนค่อง : รากบัว
なす🍆
nasu : นะสุ : มะเขือ
おくら
okura : โอะคุระ : กระเจี๊ยบ
たまねぎ
tamanegi : ทามะเนงิ : หอมหัวใหญ่
とうもろこし 🌽
toumorokoshi : โท้วโหมะโระโคะชิ : ข้าวโพด
はくさい
hakusai : ฮ่ะคุซัย : ผักกาดขาว
にら
nira : นีระ : กุ้ยช่าย
ほうれんそう
hourensou : โฮวเรนโซว : ผักโขม
トマト🍅(とまと)
tomato : โทมาโทะ : มะเขือเทศ
みょうが
myouga : เมียวง่ะ : ขิง(ญี่ปุ่น)
とうがらし 🌶
tougarashi : โท้วกะระชิ : พริก
アスパラガス
asuparagasu : อะสุปะระกะสุ : หน่อไม้ฝรั่ง
ブロッコリー🥦
burokkori- : บุร๊อคโค่ะรี : บล๊อคโครี่
ごぼう
gobou : โกโบ : โกโบ(รากพืชรากไม้)
ピーマン
pi-man : ปีมัง : พริกหยวก
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renkon 在 cook kafemaru Youtube 的最佳貼文
フォカッチャの生地も美味しいですが、オーブンで焼かれた野菜はぐんと甘味を増すので、もっちりな生地と一緒に食べるとホント最高です。
野菜は大き目カットにして乗せるのがおススメ^^
パンと野菜と、色んな味を味わえます~。
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【Ingredients】Makes about 6
250g Bread Flour
4g Salt
3g Dry yeast
160g water
20g Olive Oil
Topping :
Olive Oil
Rock salt
Pizza cheese
Kabocha Squash (Japanese Pumpkin)
Corn
Red bell pepper
Green pepper
Renkon (lotus root)
Japanese Mayonnaise
【Directions】
①Place Bread Flour and Salt in a bowl, and mix to combine.
②Make a well in the center and add the dry yeast.
③Pour the water and Olive Oil.
④Mix until a dough comes together.
⑤Knead for 10 minutes, adding extra flour if required, until smooth and elastic
⑥Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
⑦Press the dough with your hands to release gas in the dough and deflate.
⑧Divide the dough into 6 pieces and round them.
⑨Rest the dough for 10 minutes at room temperature.
⑩Use either your hands or a rolling pin to work the dough into 3.9"circle.
⑪Cover them with plastic wrap or a wet cloth not to dry.
Let doughrise in warm place until 1.5 times in size (secondary fermentation)
Preheat the oven to 392 °F/200℃.
⑫Use your finger(or Stick) to push in some somewhat deep holes in the surface of the dough.
⑬Brush the entire surface of the dough with Olive Oil.
⑭Please top with whatever you like. I used Rosemary and rock salt this time.
⑮Bake in the oven for 16 minutes and they're done.
Enjoy!
***れしぴ置き場***
【材料】6枚分(10cm)
強力粉 250g
塩 4g
ドライイースト 3g
水 160g
*国産強力粉を使う場合は小さじ1~2を残しておき、生地の状態を
見ながら調整してください。
オリーブオイル 20g
トッピング:
オリーブオイル
岩塩
ピザ用チーズ
かぼちゃ
とうもろこし
赤パプリカ
ピーマン
レンコン
マヨネーズ
【作り方】
①ボウルに強力粉、塩を入れぐるぐる混ぜる。
②真ん中を少しくぼませて、イーストを加える。
③イースト目がけて水とオリーブオイルを加える。
④ある程度生地がまとまるまで混ぜる。
⑤台に取り出して、滑らかになるまで10分間こねる。
最初はべた付く感じでもこねていると徐々にまとまってきます。
⑥丸くして、2倍になるまで暖かい場所に置く。 (一次発酵)
***オーブンの発酵機能を使う場合は35℃30分位。
ここで野菜などを用意しておく。
⑦生地を手で軽く押して、生地のガス抜きをする。
⑧生地を6つに分けて丸める。
⑨乾燥しないように濡れ布巾を被せ、10分間休ませる。
⑩麺棒または手のひらで生地を10cmにまるく成形する。
⑪ラップや濡れ布巾を被せ、1.5倍になるまで暖かい場所に置く。 (二次発酵)
***オーブンの発酵機能を使う場合は35℃20分位。
オーブンを 200℃に予熱スタート。
⑫指(またはスティック)で、生地の表面にやや深い穴をつける。
⑬刷毛でオリーブオイルを全体にぬる。
⑭好きなものをトッピングする。
***今回はかぼちゃ、コーン、パプリカ、レンコン、ピーマン
ピザチーズ、マヨネーズ
***乗せる時は少し押し込むようにすると焼いたときに上から滑り落ちません。
⑮オーブンで16分ほど焼いて完成!
renkon 在 田中ケン Youtube 的最讚貼文
プロが作る!簡単レシピ、手抜きレシピ、ズボラレシピ
ゴハンがすすむ!筑前煮の作り方はブログで↓
https://chef-recipe.com/menu/%e3%82%b4%e3%83%8f%e3%83%b3%e3%81%8c%e3%81%99%e3%81%99%e3%82%80%ef%bc%81%e7%ad%91%e5%89%8d%e7%85%ae%e3%80%90%e3%83%95%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%83%91%e3%83%b3%e3%81%a7%e7%b0%a1%e5%8d%98%e3%80%91/
*今回はフライパンで簡単に作れる筑前煮を作りました!生シイタケとほんだしを活用し簡単で美味しい逸品に仕上がりました!
【田中ケンのプロフィール】
銀座や丸の内などで働く和食調理師です^^高校卒業後は海外のホテルなどで約5年働き23歳で帰国し銀座の鮨会席や恵比寿の和食で、、、続きはブログで↓
https://chef-recipe.com/menu/ken%E3%81%AE%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%AB/
【田中ケンのインスタグラム 】⇒ http://bit.ly/2VeZUtY
【公式サイト ケンズキッチン】⇒ https://bit.ly/2sryjp1
【田中ケンのサブチャンネル 】⇒ http://bit.ly/2S1o5uc
【ゴハンがすすむ!筑前煮の3~4人前レシピ】
*肉&野菜*
鶏もも 1枚(300g)
醤油 小さじ2(下味用)
大根 150g
ニンジン 半分
レンコン 1節
絹さや 適量
あく抜き蒟蒻 1枚
生しいたけ 4枚
*調味料*
サラダ油かごま油 小さじ1
水 250ml
砂糖 大さじ2.5(24g)
酒 大さじ3(45ml)
ほんだし 小さじ山盛り1
醤油 大さじ3(45ml)
みりん 大さじ1
【English recipe】
Chicken 300g
Daikon 150g
Renkon 150g
carrot 80g
konnyaku 200g
shiitake 4
oil 1
250 ml of water
2.5 tbsp sugar (24 g)
3 tablespoons of sake (45 ml)
Hondashi
3 tablespoons of soy sauce (45 ml)
1 tablespoon mirin
【関連動画】
■簡単とろフォンダンショコラ⇒ https://youtu.be/co61EmL8kPQ
■簡単とろけるガトーショコラ⇒ https://youtu.be/sh1aUtqS8fI
■レンジで濃厚チョコケーキ ⇒ https://youtu.be/0i42WEp8Mgk
■レンジ5分ガトーショコラ ⇒ https://youtu.be/YV6G75UBcjk
■レンジ5分パウンドケーキ ⇒ https://youtu.be/wXiuOQaxtJI
■レンジでチョコクッキー ⇒ https://youtu.be/yVk_d6IVdlY
■レンジでスポンジケーキ ⇒ https://youtu.be/TM6iD12seFI
■超濃厚イタリアンプリン ⇒ https://youtu.be/I9SwDbpcYuI
■Instagram ⇒ http://bit.ly/2VeZUtY
■ツイッター ⇒ https://twitter.com/KENs85587459
■ピンタレスト ⇒ https://www.pinterest.jp/tanaka2ken/
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■音BGM&music
Claudio The Worm - The Green Orbs from youtube
Music by
甘茶の音楽工房
H/MIX GALLERY
ユーチューブオーディオライブラリー
田中ケン ケンズキッチン
【写真】
フォトACから引用
#筑前煮
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#鶏めし
renkon 在 Hokkori ouchi-gohan Youtube 的精選貼文
Curry Lotus root grilled with Cheese.【吹替え版/Dubbed in English.】Lotus root recipe.
英語吹き替えバージョンです
Original ver.(Japanese)→ https://youtu.be/gIQgSRSQB7g
Hello, this is Misuzu.
Today, I will introduce curry flavored lotus root grilled with cheese.
☆ Here is my recipe blog.
↓↓↓
https://www.misublog.com/entry/renkon_curry
☆ You can make the same recipe without curry powder.
↓↓↓
https://youtu.be/Z_gIcAOtI-I
【Related videos.】
How to make Braised Lotus Root (Special banchan)
https://youtu.be/CfgAslKMXtk
Lotus Root Recipe: Stir Fry Lotus Root with Prawns
https://youtu.be/XUxuikJEN1Q
Crispy Renkon Chips (Lotus Root Chips)
https://youtu.be/EmnINjp_7pU
【SNS】
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