關於虎記的咖啡烘焙
對我最具意義的是這把施小姐送的一鏟約300公克咖啡的麵粉鏟！
常常碰到一些朋友問我說烘豆跟誰學的？其實我也說不上來，很多人一起指導我的吧？
比如說國小偷喝媽媽買的三合一、早期的一些兼賣咖啡的小酒館、對咖啡很有自己想法的咖啡店、星巴克（無誤）甚至罐裝咖啡、這些經驗提供了我對咖啡味道的認知與啓蒙。
記得當時正與先前的合作夥伴結束合作關係，頓時咖啡熟豆也斷了來源，承蒙老天眷顧，在這樣的時間點在店裡碰到了兩名咖啡生豆供應商，一位是姜大哥他獨家提供我充足的緬甸咖啡生豆讓我一鍋失敗一鍋的練習，另一位是施小姐教導我杯測的方法、烘豆的概念與判斷的標準，並且用極優惠的方式供應了一批約150公斤的各式精品咖啡,並且在親自送來第一小批咖啡時，送我這一把''鏟子''。
並告訴我：「加油！我很看好你！以後要鏟子變成堆高機。」
講真的，用堆高機烘豆還真的變成我努力的目標，就快達成了！目前進度已經進展到有兩把鏟子了。
跟做菜一樣，烘焙咖啡不難。也跟做菜一樣，烘得好喝又是另外一回事！
一路上幫忙的人：
道南館的小鬍子老闆讓我近距離見習
達文西的yuing提供了他寶貴的經驗分享，尤其是烘豆機的選擇！
製作Quest M3的顏老師，雖然素未謀面，但真是一台好機器！
貝拉的黃老闆，對於小氣巴拉的我給了這麼棒的優惠，讓我得到一台厲害的烘豆機！
還有，持續回來店裡喝咖啡的客人們，虎記才能持續經營的有聲有色！
感恩！謝謝！報告完畢！
