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Henri Milan 2011 Le Vallon Rouge
以Grenache、Syrah、Cabernet Sauvignon、Cinsault、Mourvèdre等葡萄混調而成，在舊橡木桶中熟成12個月，酒精度13.5%。
這支自然酒實在好，尤其開瓶第二天後紛紛出籠野莓，漿果，動物氣息，多方綜合呈現出來的野性魅力實在讓人著迷，酸甜均衡，複雜度足，該補貨了！！！
#品飲心得_資訊分享無涉及買賣
※禁止酒駕※
※飲酒過量，有害健康※
※未滿18歲者請勿飲酒※
餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3i4RsWA
一天跟飲食朋友談起此店，有興趣，立即約時間來吃。
大廚Ricky看上去是一位小伙子，但履歷可不簡單。看資料曾在三間米芝蓮三星店子工作，分別是日本東京的L'Effervescence、瑞典斯德哥爾摩的Frantzén及法國馬賽的Le Petit Nice。不要說三間加在一起，就是任選一間在當地也獨當一面，叫人怎不能期待是日的晚餐？
不過當吃了第一道菜時，對於曾吃過以上三間米芝蓮三星店的人（即是在下是也），還是最好忘掉相應的記憶才坐下來。
食材配搭及實行都不錯，最好吃的就是暖前菜的烤本地魷魚及第一道澱粉質主菜的茄子清湯。尤其是後者，記憶中還好像沒有在幾多地方吃過同一味道，也做得出色。
話說回來，每位$688六道菜的價錢，以今時今日在香港動輒找個名不經傅的師傅發辦和食晚餐也收$2,000的時候，是絕對不離譜的價錢。
Le Vallon
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上環新開一間創新法國菜小店，大廚曾於多間米芝蓮餐廳工作，食物質素有保證，例如呢款外皮香脆嘅香煎馬友，配有螢光魷魚製成嘅醬汁，入口鹹香。
【上環美食｜創新法國菜小店 米芝蓮廚師主理 $688/位六道菜 白麵豉粟米湯＋香煎馬友伴螢光魷魚汁】免Login一Click即睇：https://bit.ly/3hJYNfU
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疫情導致經濟不景，有危便有機，有餐廳結業，也有人因此而創業。最近上環有家新開業的法國菜小店，門面不起眼，但老闆兼大廚Ricky來頭不小，入行短短六年，已先後在世界各地多間米芝蓮餐廳工作，包括日本東京的L’Effervescence、瑞典的Frantzen、香港的arbor及法國馬賽的Le Petit Nice。去年因為疫情回港，才自立門戶，跟台灣的女朋友合作開餐廳。
Le Vallon
地址：上環樂古道2號邦暉大廈地下C號舖
電話：9540 2437
營業時間：星期二至日6:30pm-10pm，星期一休息
足本訪問： https://bit.ly/3hJYNfU
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