天氣仍是乍暖還寒。
雖然中午很暖和，可是入夜後，驟然變得好寒冷。不由自主地，想念熱騰騰的鍋物。想到最快速可以煮好的鍋物，絕對是關西風的壽喜燒莫屬了。於是買齊材料，趁小小孩的一小時午睡的空檔，快速完成。
關西風的壽喜燒，是先煮好牛肉，再加蔬菜，和少量調味汁，靠熬煮蔬菜，逼出鮮甜的蔬菜汁來完成的。整個概念，都叫人想起LC的buffet。所以決定拿出Rosemary 22 buffet，讓它亮亮相了。
首先切好一切想加入的蔬菜。壽喜燒基本材料有洋蔥、大蔥、菇和豆腐的。因為小小孩很愛紅蘿蔔，特地為他加入。也因為買不到大蔥，用了一點香氣濃郁的芹菜代替。
加一點油進鍋，稍稍燒熱，便加牛肉進去。趁仍未煮至變色，灑上大量砂糖在上面。待開始有點轉色，加醬油，然後將牛肉撥到鍋子一旁。再將所有食材整齊加進去，倒入水和酒，煮滾後關蓋，焗一會便完成。
就是這樣簡單，便煮好一鍋，如此豪華又豐富的鍋物。實在是忙碌一整天，晚上回到家，最佳的美食慰藉呢。
吃的時候，傳統上會配一隻日本雞蛋，醮著配料來吃，非常非常滋味。吃到最後，還可以加入烏冬進去，再煮一會，讓烏冬吸收鍋物湯汁的精華，實在妙不可言。
可惜有小小孩在家，不能隨便在客廳開爐，所以美味的烏冬，只能留在心中了。
不過有這鍋美味的壽喜燒，已經夠滿足。
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🍄詳細的圖文食譜，已放在留言內。
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Le Creuset HK
