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Postre Despues De Ir De Compras ;)
Felicitaciones Por La Inauguracion
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#窩夫與蝦子餅 很少吃 #西班牙菜
日前第一次光顧La Postre
#西班牙海鮮飯 很美味！
#窩夫與蝦子餅食在荃灣 #荃灣廣場
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極旨!ベイクドチョコレートチーズケーキ| Baked Chocolate Cheesecake
ベイクドチーズケーキのチョコバージョンです。
濃厚でチョコのクリーミーな味わいが寒い季節にぴったりくるデザートです。
暖かなお部屋で紅茶とともにどうぞ。
ホットミルクも合いますよ♡
フルーツを乗せればちょっと特別な日のケーキにもなります。
お誕生日やクリパにも是非作ってみてください^^
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https://www.youtube.com/user/soramomo0403
【Ingredients】15cm round Cake Pan
●Base
6 Oreo cookies
30g Melted butter
● Batter
100g Heavy Cream
100g Dark chocolate
20g granulated sugar
200g Cream cheese
2Eggs(large)(room temperature)
10g Cake flour
5g cocoa powder
●For Toppings
Strawberries
Sweet chocolate
White chocolate
Blueberries
【材料】15cm 丸型(底取れ型)
●土台
オレオ 6枚
溶かしバター 30g
●生地
生クリーム100g
ビターチョコレート 100g
グラニュー糖 20g
クリームチーズ(室温) 200g
卵(L)2個
薄力粉 10g
ココアパウダー 5g
●トッピング用
ココアパウダー
苺
スイートチョコレート
ホワイトチョコレート
ブルーベリー
【作り方】
①オレオはジップロックなどに入れて、麺棒で細かく砕いて、溶かしバターを加えてよくもみこむ。
②型にクッキングシートを敷き込んだら、①を入れて平らにならす。小さなコップなどを使うと綺麗に出来ます。
③クリームチーズは室温に戻すか、レンジで10-20秒加熱して柔らかくしておく。
卵も室温に戻して、溶いておく。
④耐熱ボウルにチョコレートを手で小さく割るか、包丁で小さく刻んで、その上に生クリームをかけて、ラップをして600w90秒ほど加熱して、優しく混ぜておく。
綺麗に溶けたら砂糖を加えて混ぜる。
オーブン予熱スタート。170℃に温める。
⑤ボウルに、クリームチーズを入れてゴムベラで混ぜる。
⑥泡だて器に持ち替えて、卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
⑦⑥に④のチョコレートを加えてよく混ぜる。
薄力粉、ココアを振り入れてよく混ぜる。
⑧型に流したら、170℃で30分、150℃に落として15分焼く。
⑨ケーキクーラーの上などで冷まして、完全に冷めたら、上にココアをふる。
⑩お好みでフルーツを飾って出来上がり。
今回は溶かしたチョコを付けた苺とブルーベリーを飾りました。
ホワイトチョコムースケーキ | White chocolate mousse cake
苺が1パックまだ残っていたので、リースタルトの今度はホワイトチョコムース
バージョンにしてみました。
甘酸っぱい苺とホワイトチョコが合う～♡
リースタルトと同じようなデコレーションで出来ますので、タルトが苦手な方はムースで作って見て下さい。
Xmasパーリィにもいいですよ^^
もう少し緩めな生地にするともっと綺麗に仕上がります。
今日は生クリームの方を少し立てすぎました、、、、反省
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【Ingredients】5.9inch (15cm) Mousse Cake Ring
1 layer Sponge cake
for White chocolate mousse:
2 Egg yolks
30g granulated sugar
160g Milk
6g Gelatin sheet
80g White chocolate
180g Heavy Cream
syrup
Fruits for decoration:
1 pack Strawberries
Blueberries
Banana mint
sugar paste flowers
non melting powdered sugar
【材料】15cmセルクル
スポンジケーキ1枚
ムース生地:
卵黄 2個
グラニュー糖 30g
牛乳 160g
板ゼラチン 6g
ホワイトチョコ 80g
生クリーム 180g
シロップ(水30gグラニュー糖15gを加えてレンジ加熱して砂糖を溶かし、冷めたら洋酒5g加えて混ぜる)
デコレーション:
苺1パック
ブルーベリー
ミント
シュガーペーストフラワー
溶けない粉糖
【作り方】
①スポンジを焼いておく。15cmセルクルで抜いておく。
作り方は基本のレシピ動画をご覧ください。
https://youtu.be/_Lm1p1WjA1k
②セルクルの底に敷いて、上からシロップを打つ。
セルクルは底は底板を敷き、サイドにはクリヤーフォルダーをカットしたものを使っています。
③苺は半分にカットしてセルクルに貼り付けておく。
④ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜたら、牛乳も加えてよく混ぜる。
⑤濾しながら鍋に移す。
⑥板ゼラチンは水で戻してから固く絞り耐熱容器に入れて600w20秒加熱してとかしておく。
⑦⑤を火にかけ、ふっと沸騰したらすぐに火を止め、ボウルにすぐに移す。
⑧ここに溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜる。
⑨ホワイトチョコも加えてそのまま少し置いて置き、ゆっくり混ぜて溶かす。氷水などで少し冷ます。
⑩ボウルに生クリームを入れてほんの少し立てる。
⑪生クリームに⑨を加えて混ぜる。
ここであまりしっかり目にすると、流した時に苺の隙間に綺麗に流れないので、あまり固くしすぎないように注意する。
⑫苺を貼り付けたセルクルの中央にも苺を入れて、⑪を流し入れる。
苺はあまり中央に入れない方がカットはしやすいです。
⑬生地を平らにしたら、しっかりと固まるまで冷蔵庫で冷やす。
⑭しっかり固まったら、セルクルを外す(濡らしたタオルをレンチンして周囲に巻いてかるく溶かすと綺麗にクリヤフォルダーが取れます)
上にも苺を飾り出来上がり!
お好みで粉糖をかけたり、シュガーペーストフラワーなどを作って飾ると可愛いです。
シュガーペーストフラワーは100均などでも手に入るシュガーーストを使って簡単に作ることが出来ます。
*クリヤーホルダーは文房具売り場にあります、100均でもあります。
綺麗に洗ってから清潔にお使いください。
いつでも食べたい濃厚ガトーショコラ | Chocolate Cake (Gâteau au Chocolat)
Autumn has come, and it's cool and comfortable outside, I made gateau au chocolat.
If the surface is cracked, it means the cake doesn't have flour-like taste and extra air, so it's good!
涼しくなって季節が少し秋寄りになってくると、濃厚なガトーショコラが食べたくなります。と、言いながら私は年中食べています、、すみません。
これから、チョコケーキがより美味しく感じる季節、好きな飲み物と合わせて、ゆっくりと味わいましょう～。
無糖のホイップクリームやフランボワーズを添えてるんるん♪のカフェタイムを!!!
そしてお腹周りもるんるんぽよっ♪ あーいかんいかん、、、。
【Ingredients】15cm (6inch) round cake pan
3 egg yolks
40g Granulated sugar
80g Sweet chocolate
50g Unsalted butter
60g Heavy Cream
20g Cake flour
40g cocoa powder
3 Egg whites
50g Granulated sugar
*non melting powdered sugar
【材料】15cm 丸型
卵黄3個
グラニュー糖 40g
スイートチョコレート 80g
無塩バター 50g
生クリーム 60g
薄力粉 20g
ココアパウダー 40g
卵白3個
グラニュー糖 50g
*溶けない粉糖
【作り方】
型にはベーキングペーパーをカットして敷いておく。
①チョコは溶けやすいように刻んで、ボウルに入れて
湯煎(50℃)にかけて溶かす。
②卵は卵白と卵黄に分けて、卵白は使うまで冷蔵庫に入れておく。
③無塩バター、生クリームはそれぞれ600wの電子レンジで30秒ずつ加熱する。
電子レンジ使用後にオーブンを170℃に温め始める。
④卵黄にグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜる。
⑤①のチョコが溶けたら、溶かしバターを少しずつ加えて混ぜる。
⑥生クリームも加えてよく混ぜる。
⑦ここに、④の卵黄を加えて混ぜる。
⑧卵白に砂糖を三回に分けて加えて、緩めのメレンゲを立てる。
⑨⑦にメレンゲの半量を加えて混ぜてる。
⑩薄力粉とココアをふるって加え、メレンゲを潰さないように、混ぜる。
混ぜすぎはダメですが、粉がきちんと混ざるように!
⑪残りのメレンゲを加えて混ぜる。
⑫型に生地を流し、170℃に温めたオーブンで40分焼く。
⑬焼きあがったら、型ごとケーキクーラーの上などで冷ます。
⑭完全に冷めたら、型から出してお好みで上に溶けない粉糖をふる。
*冷蔵庫に入れると生地がしまって固くなるので、食べる時に室温に戻したほうが
美味しいです。
*18cmで作りたいときは材料を1.5倍にします。
卵はLサイズを使っているので卵黄は1個20gで、卵白は40gで計算してください。
*music WHITE BGM（Audiostock） / PIXTA(ピクスタ)
