途上国のエスニック料理がいただける
兵庫県神戸市中央区脇浜海岸通にある
『JICA関西食堂』
今回はエクアドル料理がいただけました。
◉セコ・デ・ポジョ
いわゆる鶏の煮込みになりますが
ものすごくシンプルな味わい。アボカドもちょっと
ついています。ご飯はパサついておりましたが
スープ煮込みなのでいっしょにいただくと
ちょうど良い。けれどぼやけた印象のある味付け。
塩が足りてないっぽい。
◉セビッチェ（セビーチェ）
ゆで海老をライムでトマトと一緒にマリネしてあるものですが、これも極めてシンプル。
トマトの酸味でまずまずな味わい。
自分でもよく作りますが、もうちょっと塩気を聞かせても良いかも。サルサっぽい方が好みかなぁ。。。
◉ガト・エンセラド
バナナの間にチーズを入れてフリッターにしたもの。
冷めていてねっとりしておりました。生地が厚い。
さほど甘さは感じられません程度です。
そしてチュニジア料理もオーダー。
◉魚クスクス
かぼちゃ、玉ねぎ、大きな短冊状のポテトに人参。
そしてひよこ豆。白身魚で、にんじんジュースで作ったスープ？をかけていただきます。
クスクスの臭みが、、、ちょぉっときになる一品。
南アフリカ共和国のお料理
◉ボボティー
ヨーロッパとアジアテイストが入り混じったような
ひき肉を使った卵料理。
レーズンがところどころ散りばめられて
カレー風味が柔らかく感じられます。
これが一番だったかも。
◉味噌ラーメンセット
赤味噌が使われてしょっぱい味噌です。
ひき肉はたっぷり目、すでに豆板醤が
加えられている感じでした。いわゆるパンチがある。
わかめと鮭の感想ふりかけがいっぱいかかっており😅
これは子供に食べさせれないと必死で
ふりかけを避けておりました。
ふりかけは調味料などを置くコーナーに
常備されておりました😅白ご飯でよかったか（笑）
全体的に調理場に入っている方々が
海外料理をあまり食べたことがないからか。。。。
正直、もったいない仕上がりではありましたが。。。。
スパイスを使う時の方が
メリハリある料理としてまずまずだったかも。
けれど、テーマが面白いのが
また良い感じです。
カレーを頼んでらっしゃる方は
一口食べて、すぐに返却されておりました💦
カレーも数種類あるので気になるところですが
もう少し調理が良くなると嬉しいですね🤗🍀
料理研究家 指宿さゆり
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