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【#BF環球視野】路透社本月19日正式迎來創社170年首位女總編輯。https://businessfocus.io/article/160869/%E8%B7%AF%E9%80%8F%E7%A4%BE-%E5%A5%B3%E7%B8%BD%E7%B7%A8%E8%BC%AF
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【職場平權】路透任命170年歷史上第一位女性總編輯

路透任命賈樂尼（Alessandra Galloni，見圖）為下一任總編輯，這是該新聞社170年歷史上首次任命一名女士擔任這一職務。據公司週一的聲明，她將在4月19日上任；屆時她將領導全球200個辦公室的2500名記者。她接替的是66歲的阿德勒（Stephen Adler），後者領導該新聞社已有十年。
#Reuters #AlessandraGalloni #StephenAdler #女性總編輯

今年32行館的法國頂級佩里哥黑松露是個人覺得歷年來最棒的，又大又香又美味。
今年Jimmy那雙號稱全台用過最多黑白松露的主廚之手，結合台灣不輸人的食材，北發紅羽土雞、宜蘭大溪漁港甜蝦、台灣永安漁港野生小卷、台灣神農獎自然豬、台稉九號米、花蓮黑山羊肉、澎湖明蝦、南方澳野生磯釣鮮魚、雲林虎尾安格斯黑牛肋眼頂蓋肉，配合北海道帝王蟹、干貝，及義大利Galloni葛洛尼陳年過桶帕瑪火腿，料理出更完美的黑松露經典之作。
小虎吃貨團年後預備備！

#爽吃16和20個月的精品火腿 #最貴的義大利帕馬精品火腿來了 #河洛小公主Alice來了 #Galloni #與奢華品牌和頂級香檳一起展示的精品火腿 #利用橡木桶熟成 #全球最佳餐廳指定品牌

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#穿香奈兒賣帕馬火腿的女人
國中時全家從三重搬進台北市區，在新生南路金華國中旁的巷內租屋，女房東在東門市場賣豬肉，在該區至少坐擁五個房子，從那時對賣豬肉的印象有大幅度的改觀。

那天在義大利波隆那CIBUS食品展，遇見精品帕馬火腿Galloni prosciutto第三代女老闆Mirella Galloni，採訪有關她家火腿放入紅酒桶的獨特熟成法。

她說不涉生產細節，因為實在太複雜了，從父兄長輩開始，專心在帕馬做火腿，閒來無事實驗過各種方法，即使把火腿放進紅酒橡木桶中，也是視氣候條件進進出出，才能沾染紅酒和木桶之味。

這也是她家火腿受到全球排名第二，義大利最好米其林三星餐廳主廚，Massimo Bottura指定使用的原因。

Mirella Galloni承認，她只有年輕時進工廠打工賺零用錢，因為身形瘦弱搬不動火腿，只能做塗脂肪的工作，就是把豬油用燈光照軟，以大姆指塗在火腿兩頭的切口處，封住其味。

她談吐優雅，有問必答，胸前那朵白色山茶花非常搶眼，主動示範手削火腿讓我拍照，連削兩片都塞進自己嘴裡，害我眼饞心熱，不能自已。

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