Yeah! 今日一次過焗一大盤雞翼,仲要有三款唔同味🤤 大家趕時間嘅話可以提前一日醃定,咁第二日就可以直接拎去焗,好快就有新鮮出爐香噴噴嘅焗雞翼食喇😋 而且 Diamond HK嘅不黏錫紙真係好好用,完全唔會黏住雞翼!🤩👏🏼
希望大家鍾意今次呢個分享! 歡迎焗左雞翼嘅朋友將你嘅完成品圖send/tag番我IG:Amylaceous,等我可以睇到你嘅雞翼😍
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Thanks for watching~ ^^
三味焗雞翼(甜辣雞翼,香蒜牛油雞翼,腐乳芝士雞翼)
甜辣雞翼:
雞中翼 4隻
熟芝麻 適量
醃料:
胡椒粉 ¼茶匙
韓式辣醬 1茶匙
糖 1茶匙
麻油 ½ 茶匙
香蒜牛油雞翼:
雞中翼 4隻
番茜碎 適量
醃料:
胡椒粉 ¼ 茶匙
鹽 1/2茶匙
蒜蓉 1茶匙
牛油 (座溶)15克
蜜糖 1茶匙
腐乳芝士雞翼:
雞中翼 4隻
水牛芝士碎 10克
醃料:
胡椒粉 ¼ 茶匙
腐乳 1½ -2磚
糖 ½ 茶匙
Chicken wings 3 ways (Sweet and Spicy Wings, Garlic Butter Marinade, Fermented Bean Curd Wings with Cheese)
Sweet and Spicy Wings ingredients:
Chicken mid-joints wings 4 pcs
Toasted sesame seeds
Marinade:
Ground white pepper ¼ tsp
Korean chilli paste 1 tsp
Sugar 1 tsp
Sesame oil ½ tsp
Garlic Butter Wings ingredients:
Chicken mid-joints wings 4 pcs
Parsley flakes
Marinade:
Ground white pepper ¼ tsp
Salt ½ tsp
Minced garlic 1 tsp
Butter (Melted) 15 g
Honey 1 tsp
Fermented Bean Curd Wings with Cheese ingredients:
Chicken mid-joints wings 4 pcs
Mozzarella cheese 10 g
Marinade:
Ground white pepper ¼ tsp
Fermented bean curd 1½ -2 cubes
Sugar ½ tsp
Background Music: Hawaiian Weekend - Igor Khainskyi
#雞翼 #甜辣雞翼 #香蒜牛油雞翼 #腐乳芝士雞翼 #wings #食譜 #Recipe #HappyAmy
同時也有121部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買 【Gourlab】多功能烹調盒按這裡 按這裡→ https://lihi1.cc/KicFJ 詳細食譜內容 → https://bit.ly/3jlQWEo #楊桃美食網 蒜蒸五花肉 材料 整塊五花肉 200公克 pork belly 200g 蒜末 40公克 garlic 40g 鹽 1茶匙...
「fermented bean curd」的推薦目錄:
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fermented bean curd 在 Miss Tam Chiak Facebook 的最佳解答
We are all familiar with fermented bean sauce and would usually cook it with minced meat or fish. This time round, I decided to try something different and use Man Kee Fermented Bean Sauce (Spicy) to cook with cucumber and luncheon meat.
Man Kee’s Fermented Bean Sauce contains red bean curd which lends an amazing umami to anything you add it to. The addition of cucumber gives a refreshing crunch, and the flavour goes very well with even plain porridge. It’s savoury, spicy and aromatic.
Man Kee has over 40 years of experience in sauce making. Originally, the founder of Man Kee sold fish balls on the streets of Hong Kong and served them with his homemade hot sauce. The sauce became popular, and he has made over a dozen different kinds of sauces since. Purchase 香港文記醬料 Man Kee Sauce By Amigo Singapore on Shopee (https://bit.ly/mankee), or at Sheng Shiong and HaoMart today!
𝐑𝐞𝐜𝐢𝐩𝐞: Stir Fry Cucumber with Luncheon Meat
𝘐𝘯𝘨𝘳𝘦𝘥𝘪𝘦𝘯𝘵𝘴:
1 teaspoon Man Kee Fermented Bean Sauce (Spicy)
2 Japanese cucumbers, cut into pieces and add salt
150g luncheon meat, cut into pieces
10g dried chilli
1 red chilli, cut into pieces
5g onion, cut into pieces
2 garlic, chopped
2 shallots, chopped
2 teaspoon chilli oil
𝘔𝘦𝘵𝘩𝘰𝘥:
1. Lightly pan fry luncheon meat till golden brown. Remove from pan.
2. Sauté garlic and shallots in a wok.
3. Add in Man Kee Fermented Bean Sauce (Spicy) and stir well.
4. Add in dried chilli, red chilli and onion.
5. Add in cucumber and luncheon meat. Stir well and serve immediately with steamed rice.
fermented bean curd 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最佳貼文
「轉眼即逝無得再返嚟,冇辦法停止對你執迷…」
當一個人漫無目的係街上徘徊,證明佢內心早
已失去時間觀念,相遇都只不過係一種巧合,
但如果我同你講我係九龍城呢間新開既coffe
shop「南 角」等緊你,你會出現嗎?或者
悠悠回眸,即使我再次揪一揪心,我亦盼望
於新一天繼續等下文…👇
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📌ALL · DAY -
▪ Fermented Bean Curd · Hokkaido Scallops
Tagliatelle - $138
▫ 先黎個懷舊x新派既招牌菜式「忌廉腐乳醬·
北海道帶子闊麵」,chef用上刺身級數既帶子,
輕輕係面頭燒一燒,入口帶少少焦香,口感
嫩滑;加埋忌廉汁同埋本地出品既腐乳醬混合
而成,闊條麵掛汁能力甚高,食落質感濃稠之餘,
鹹香十足,非常好食。
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▪ Cinnamon French Toast - $78
▫ 黎呢到仲有一樣必食小食「法式·煎多士」,
chef將厚厚既多士煎得外脆內軟,上枱後再擠左
一個椰子foam,賣相吸引。而旁邊既椰子雪糕
充滿住泰式風味,椰味相當濃郁,配搭埋軟綿既
蜂巢,頗有特色。
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▪ Scones · Cream Cheese · Blueberry Jam - $36
▫ 下午茶當然唔少得傳統英式既「鬆餅·忌廉芝士·
藍莓果醬」,一份兩件,分別附上埋cream
同埋blueberry jam,非常細心;食落口感鬆化,
裡面帶少少濕潤,好好食。
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📌D R I N K S -
▪ Iced Pandan · Coffee - $54
▪ Black Sugar Soy & Soy - $52
▫ 飲品亦係呢到既特色招牌之一,前者「班蘭·
咖啡」將咖啡混合椰奶、班蘭糖漿,飲之前
一定要攪勻,入口透心涼;配搭椰子雪糕,
甜而不膩,好飲;而後者「沖繩黑糖·豆花飲」
將黑糖混合豆漿,連埋豆腐雪糕一齊食,
成件事變得更加清新,唔錯。
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📎 南 角 | Nan Kok
📍九 龍 城 南 角 道 3 號 地 下 3 號 舖
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蒜蒸五花肉
材料
整塊五花肉 200公克 pork belly 200g
蒜末 40公克 garlic 40g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 五花肉放入微波盒中,加入蒜末、鹽、白胡椒粉、米酒。
2. 將所以材料抹勻在五花肉上。
3. 蓋上盒蓋,放入微波爐中,以強火力微波8分鐘。
4. 取出切片即可。(筷子戳一下,能輕鬆穿透且沒有血水就熟囉)
腐乳蒸五花
材料
五花肉 180公克 pork belly 180g
豆腐乳(含湯汁) 50公克 fermented bean curd 50g
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
洋蔥絲 40公克 onion 40g
蔥段 20公克 scallion 20g
作法
1. 豆腐乳放入微波盒中,加米酒、糖拌勻成醬汁。
2. 再加入洋蔥絲、蔥段與切小片的五花肉拌勻。
3. 蓋上盒蓋,放入微波爐中,以強火力微波6分鐘即可。
嗆辣五花肉
材料
整塊五花肉 200公克 pork belly 200g
辣椒醬 2大匙 chili sauce 2tbsp.
山葵醬(綠芥末) 1大匙 wasabi 1tbsp.
辣椒末 15公克 chili 15g
薑末 10公克 ginger 10g
蔥花 10公克 scallion 10g
作法
1. 將辣椒醬、山葵醬(綠芥末)放入微波盒中,加入辣椒末、薑末與蔥花拌勻。
2. 放入整塊五花肉,將所有材料均勻抹在肉上。
3. 蓋上盒蓋,放入微波爐中,以強火力微波8分鐘。
4. 取出切片即可。
鯖魚蒸五花肉
材料
五花肉 180公克 pork belly 180g
薄鹽鯖魚 180公克 salted mackerel 180g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
薑絲 15公克 ginger 15g
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1. 切小片的五花肉後與切小片的鯖魚交錯放入微波盒中。
2. 放上薑絲與米酒提味。
3. 蓋上盒蓋,放入微波爐中,以強火力微波6分鐘即可。
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1.燙玉米筍
材料
玉米筍 250公克/baby corn 250g
[調味料]
鹽 少許/salt q.s.
辣豆瓣醬 1大匙/chili bean sauce 1tbsp.
蒜末 15公克/minced garlic 15g
香菜 5公克/coriander 5g
辣椒末 5公克/minced hot pepper 5g
作法
(1)燜燒罐放入內膽與直切對半的玉米筍,倒入滾水七分滿、預熱30秒後將水倒除。再次加入熱水,蓋起矽膠碗蓋及外蓋,悶燒15分鐘。
(2)開蓋,把水倒除後加入調味料拌勻即可。
2.燙高麗菜
材料
高麗菜 200公克/cabbage 200g
[調味料]
蠔油 2大匙/oyster sauce 2tbsp.
蒜末 15公克/minced garlic 15g
蔥末 10公克/minced scallion 10g
油 1茶匙/oil 1tsp.
作法
(1)陶瓷內膽放入切段高麗菜,倒入滾水七分滿、預熱30秒後將水倒除,連內膽一起放入悶燒罐中。加入熱水,蓋起矽膠碗蓋及外蓋,悶燒5分鐘。
(2)開蓋,把水倒除後加入調味料拌勻即可。
3. 燙福山萵苣
材料
福山萵苣 200公克/Chinese lettuce 200g
[調味料]
醬油膏 1又1/2大匙/thick soy sauce 1.5tbsp.
蔥油 1又1/2大匙/shallots oil 1.5tbsp.
作法
(1)陶瓷內膽先倒入滾水七分滿、預熱30秒後倒除。悶燒罐依序放入內膽、切段大陸A菜,蓋起矽膠碗蓋及外蓋,悶燒3分鐘。
(2)開蓋,把水倒除後加入調味料拌勻即可。
4.燙空心菜
材料
空心菜 200公克/mater convolvulu 200公克
[調味料]
腐乳醬 30公克/fermented bean curd 30g
蒜片 15公克/sliced garlic 15g
辣椒片 10公克/sliced hot pepper 10g
香油 1/2大匙/sesame oil 1/2tbsp.
作法
(1)陶瓷內膽先倒入滾水七分滿、預熱30秒後倒除。悶燒罐依序放入內膽、切段空心菜,蓋起矽膠碗蓋及外蓋,悶燒3分鐘。
(2)開蓋,把水倒除後加入調味料拌勻即可。
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美味秘訣:
1. 芋頭炸過更香且不易粉碎
2. 表皮戳孔,炸過表面起泡更漂亮
材料:
五花肉 800公克/ pork belly 800g
芋頭 600公克/taro 600g
醬汁:
薑末 20公克/ginger 20g
蒜末 20公克/garlic 20g
蠔油 2大匙/oyster sauce 2tbsp.
腐乳 40公克/fermented bean curd 40g
細糖 2茶匙/sugar 2tsp.
紹興酒 1大匙/ Shaoxing wine 1tbsp.
水 50公克/water 50g
醃料:
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白醋 1大匙/ white vinegar 1tbsp.
作法:
1. 把五花肉放入冷水中開火,煮約40分鐘至肉熟後取出放涼。
2. 將五花肉表皮戳孔,再抹上鹽,靜置10分鐘讓鹽入味。表皮抹上白醋。(抹上白醋,油炸更上色)
3. 芋頭切約1公分厚的大片。
4. 熱油鍋至約180℃,放入芋頭片,炸至芋頭表面焦黃定型取出。
5. 油鍋繼續加熱至約150℃,將五花肉放入油鍋中,蓋上鍋蓋,開中火炸至五花肉表皮焦香起泡。(小字:蓋上鍋蓋較不易噴濺)
6. 取出五花肉泡水冷卻,再切成厚約0.8公分的大片。(冷卻後更好切)
7. 所有調味料混合拌勻,再倒入芋頭片、五花肉片中,抹勻。
8. 將芋頭片和五花肉排放入蒸碗中,放入蒸鍋中,蒸約1小時。
9. 取出倒扣在大盤中即可。
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