關於 egg 手 作 蛋餅 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

｜新北 the TOAST ‧ A Sandwich Shop
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#清舊相系列
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生命的旅途 要如何拿捏輕重 
祝大家都能找到剛剛好的距離 
剛剛好的彼此 剛剛好的幸福 
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@the_toast_2015
#thetoast 
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防疫待在家還是要把日子得過好～
早餐記得吃！以加州快速慢食文化風格呈現「出餐快速，慢慢用餐」的飲食文化。
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－ 疫情爆發前的朝聖 －
簡約裝潢黑白時尚的三重人氣早午餐店
(遠遠看差點以為是咖啡廳)。
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店員親切服務，而且朝氣有活力，清楚可見1/3開放式廚房內的整個製作過程，清爽潔淨(餐點現點現做，請耐心等待)。
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2/3店內用餐環境木色調氛圍也相當舒適，時逢假日，假日內用人潮會比較多，建議外帶(幾乎客滿，要稍等片刻)。
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第一次跑那麼遠來三重吃早午餐， 雖然距離有夠遠，但還是看到很多人前來排隊。
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超喜歡他們家的漢堡，賣相很誘人，用料也實在，展現十足誠意，微酥麵包先上奶油香煎，再搭新鮮蔬菜與太陽蛋OR美式炒蛋，每一種都想試，可惜我只有一個胃，秀色可餐，好吃！
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漢堡包裝很有質感，黑白配的飲品杯很文青，一個兩個不夠吃，經典美食這樣吃有夠飽～ 
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私心推薦松露牛肉．焦糖洋蔥蘑菇．美式炒蛋
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等疫情過後會想再訪的三重美味！
#景點先收藏 #疫情過後再出發
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☞ 商品資訊 ☜
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EGG BURGERS 奶油牧場蛋堡

▫️ 蒜醬豚肉．切達．太陽蛋 
－自製美式香腸肉排 / 切達起司 / 蒜味美乃滋 / 台灣CAS牧場蛋 / Elle & Vire 發酵奶油 / 手工訂製麵包

▫️ 松露牛肉．焦糖洋蔥蘑菇．美式炒蛋 
－手工牛肉排 / 切達艾曼塔起司 / 焦糖化洋蔥蘑菇 / 松露美乃滋 / 台灣CAS牧場蛋 / 皺葉萵苣 / 牛番茄 / Elle & Vire 發酵奶油 / 手工訂製麵包
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UPGRADE 套餐 
櫥窗三明治 OR牧場蛋堡+任一飲品 可折扣
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CRISPY EGG WRAPS 酥烤蛋捲餅
▫️ 酥烤雙起司蛋捲餅 
－手工純麥餅皮 / 艾曼塔起司 / 切達起司 / 酸奶醬 / 台灣CAS牧場蛋 / 菠菜泥 / 奶油馬鈴薯泥 / 手工訂製麵包
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BEVERAGE 經典飲品
▫️ 非基改豆奶 
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☞ 門市資訊 ☜
🏠 門市 ｜the TOAST ‧ A Sandwich Shop
📍 地址 ｜ 新北市三重區中興北街42巷4號
☎️ 電話 ｜(02)-8511-2061
🕓 時間 ｜平日6:30-13:30，假日07:00-14:00（詳情請上粉專查詢）
🚇 捷運 ｜先嗇宮站1號出口步行約❼分鐘
📜 備註 ｜無低消，可外帶/內用，現金付款
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分類標籤🏷️ #Acetri編 #相機食先 
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地區：#Acetri_NewTaipeiCity
#台灣美食 #台灣 #新北 #新北美食 #新北早午餐 #新北早餐 #三重 #三重區 #三重美食 #三重早午餐 #三重早餐 #三重咖啡廳 #先嗇宮站美食 #三重必吃 #捷運美食
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類別：#Acetri_Restaurant
#早餐 #早午餐 #漢堡 #蛋餅 #咖啡 #排隊美食 #平價美食

✨小搞搞叭噗手作複合式餐飲✨2.0升級版

剛剛一度以為他們家收攤了😭😭 馬上看粉絲團➰原來是升級2.0店面版囉♥️ #還好沒有不見不然我會超傷心 娜娜跟腦公最愛他們家的 #隨便搞蛋餅 沒錯‼️真的是隨便搞但很好吃😋 蛋餅的內餡每天都不一樣，看老闆娘心情添加🤣 今天吃到薯餅、蘿蔔糕、角肉和炒泡麵，之前還吃過雞柳條呢哈 #真的是看心情加料 飲料我最推薦 #蒙古酸奶 乳酸飲料➕鮮奶，喝起來酸酸甜甜的很解膩👍👍

✅隨便搞蛋餅 NTD$50
✅港式蘿蔔糕 NTD$35
✅蒙古酸奶(小) NTD$45

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📍小搞搞叭噗手作複合式餐飲
☎️0913-022223
⏰07:00am ~ 07:00pm (公休日看粉絲團公告)
🏠高雄市左營區安吉街150號
📝https://carina.tw/egg-pancake/

#高雄左營 #高雄左營早午餐 #高雄左營古早味蛋餅 #銅板美食

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『凱琳娜』微笑生活Carina's Smile Life
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全台宅配「富蛋Rich Egg」
#文末抽獎 #抽獎活動 #抽獎
（抽獎IG限定）
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🍴鹹鴨蛋手工餅伴手禮盒🔹$350
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富蛋是富錦樹集團旗下的伴手禮品牌
伴手禮盒的外包裝採大膽的亮螢光色
拿在路上真的超容易吸引到別人的目光

富蛋這款餅乾選用櫻桃鴨鹹鴨蛋，而且完全手工製作
經過低溫烤培，口感層層酥脆，我覺得蠻特別的
反覆咀嚼以後，口中充斥了滿滿的櫻桃鴨鹹鴨蛋黃香
小小塊的鹹鴨蛋餅不只可以拿來單吃
也可以拿來做各式不同的精緻料理呢！

感謝富蛋提供抽獎~
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➪本次抽獎要抽出１位幸運兒可以獲得：
「鹹鴨蛋手工餅伴手禮盒一盒」
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🎉抽獎辦法：
①追蹤IG👉🏻@mydaily_food33 @richegg_taiwan
②按讚本篇貼文
③標注⑴位朋友+留言任意一句話！
（ex: @mydaily_food33 抽鹹蛋黃手工餅乾）
🎉抽獎注意事項：
▪️可重複留言增加中獎機率，但需標記不同朋友
▪️不可以標記公共帳號、小帳
▪️本次抽獎僅限台灣地區🇹🇼
🔹抽獎日期：9/7-9/14
🔹開獎日期：9/15
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詳細食譜內容→ https://bit.ly/3CjOtD9
#楊桃美食網

古早味蛋餅
材料：
A
中筋麵粉 2杯/ plain flour 2cups
水 1.5杯/water 1.5cups
蔥花 50公克/scallion 50g
白胡椒粉 1/2小匙/white pepper powder 1/2tsp.
鹽 1/2小匙/salt 1/2tsp.
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
蛋 2顆/eggs 2pcs

古早味蛋餅粉漿
2杯麵粉搭配1.5杯水 口感最剛好
(各品牌麵粉吸水率略有不同，可視情況調整)

作法：
1. 中筋麵粉、鹽、白胡椒粉和水先混合均勻，再加入蔥花、油，混合拌勻。(加油保水，麵糊更軟Q)
2. 熱鍋，倒入1大匙油，舀入適量麵糊攤平。用小火煎約4分鐘至麵糊變色、底部焦香。
3. 翻面，再煎約3分鐘至雙面皆焦香後盛出。
4. 原鍋倒入蛋液，煎至半熟後蓋上作法3的餅皮，將蛋煎熟後再翻面，把蛋包在裡面後捲起。
5. 切片後淋上醬油膏一起食用即可。


蔬菜大蛋餅
材料：
A
麵糊 適量/ batter q.s.
B
高麗菜絲 200公克/cabbage 200g
胡蘿蔔絲 50公克/carrot 50g
蔥花 30公克/scallion 30g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp.
作法：
1. 所有材料B混合拌勻成蔬菜蛋液。
2. 熱鍋倒入適量油，舀入麵糊，鋪滿鍋底，用中火煎至餅皮變色半熟。
3. 倒入所有蔬菜蛋液，蓋上鍋蓋，轉小火燜煎約10分鐘。
4. 開蓋，轉中火煎約3分鐘至餅皮焦香。
5. 餅皮對折將蔬菜蛋液包起，再切成扇形即可。


韓式蛋捲
材料：
A
雞蛋 6顆/eggs 6pcs
胡蘿蔔末 10公克/carrot 10g
蔥末 10公克/scallion 10g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
B
油 適量/oil q.s.
起司條 適量/ cheese q.s.
作法：
1.雞蛋和所有材料B混合拌勻成蛋液。
2.熱鍋，噴上少許油，選擇小火，倒入約1/4的蛋液，攤開。
3.稍微將蛋液往內撥，成長方形狀，煎至半熟，放入起司條。
4.將蛋由下往上慢慢將起司條捲起，稍微整形，推至下方，再倒入1/4的蛋液。
5.將蛋捲稍微鏟起，讓蛋液流入下方，再煎至蛋液半熟，繼續捲起。
6.重複作法至蛋液用完，再將煎好的蛋捲整形成長條狀，取出切塊即可。


灌蛋餅
材料
A
中筋麵粉 500公克/ plain flour 500g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
溫水(65℃) 320公克/65℃ water
B
豬油 1/2茶匙/lard 1/2
麵粉 2茶匙/ flour 2tsp.
C
雞蛋 1顆/egg 1pcs
蔥花 5公克/scallion 5g
鹽 少許/salt q.s.
28757162 0900091554
作法：
1. 將溫水、鹽、中筋麵粉放入攪拌盆中。選擇9-慢速和麵，拌至成糰。再蓋上蓋子靜置20分鐘醒麵。
2. 再選擇11-自定義和麵，揉至光滑。
3. 取出切割成8個麵糰，滾圓後蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
4. 將鬆弛好的麵糰桿開成長方形，邊緣留約1.5~2cm的距離，在中央抹上豬油、撒上麵粉抹勻。
5. 將上下兩側的麵皮往中央疊起，用手輕壓，將空氣擠出，再用桿麵棍將左右兩側桿緊封口，再往中央折起。
6. 蓋上保鮮膜，醒約10分鐘。
7. 將醒好的麵糰輕輕桿開成長方形。
8. 材料c混合拌勻成蔥花蛋液。
9. 熱鍋，加入3大匙油，開小火，放入麵糰，煎至餅底部略金黃，翻面，再煎至餅澎起，戳孔，灌入蛋液，讓蛋流入餅中，再翻面煎熟取出切片即可。

馬鈴薯香腸捲
(2捲份量)
材料
馬鈴薯 300公克 potato 300g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
德國香腸 2條 sausage 2pcs
起司片 4片 cheese slices 4pcs
作法
1.馬鈴薯去皮後切細薯條，加入鹽抓勻放置約3分鐘至出水。
2.將馬鈴薯的水分稍微擠乾後備用。
3.德國香腸在表面劃刀。
4.平底鍋加熱，倒入少許油，放入德國香腸以中火煎約5分鐘，至兩面焦香後取出。
5.原鍋再加1大匙油，鋪上150公克的馬鈴薯絲，攤平至比德國香腸寬的大小。
6.淋入1顆量的蛋液，煎至馬鈴薯底部上色，表面在放上起司片與煎過的德國香腸。
7.將馬鈴薯捲起成捲狀即可。



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材料
A
中筋麵粉 500公克/ plain flour 500g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
溫水(65℃) 320公克/65℃ water
B
豬油 1/2茶匙/lard 1/2
麵粉 2茶匙/ flour 2tsp.
C
雞蛋 1顆/egg 1pcs
蔥花 5公克/scallion 5g
鹽 少許/salt q.s.
28757162 0900091554
作法：
1. 將溫水、鹽、中筋麵粉放入攪拌盆中。選擇9-慢速和麵，拌至成糰。再蓋上蓋子靜置20分鐘醒麵。
2. 再選擇11-自定義和麵，揉至光滑。
3. 取出切割成8個麵糰，滾圓後蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
4. 將鬆弛好的麵糰桿開成長方形，邊緣留約1.5~2cm的距離，在中央抹上豬油、撒上麵粉抹勻。
5. 將上下兩側的麵皮往中央疊起，用手輕壓，將空氣擠出，再用桿麵棍將左右兩側桿緊封口，再往中央折起。
6. 蓋上保鮮膜，醒約10分鐘。
7. 將醒好的麵糰輕輕桿開成長方形。
8. 材料c混合拌勻成蔥花蛋液。
9. 熱鍋，加入3大匙油，開小火，放入麵糰，煎至餅底部略金黃，翻面，再煎至餅澎起，戳孔，灌入蛋液，讓蛋流入餅中，再翻面煎熟。
10. 取出切片即可。



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🌸食譜：
之前分享過不同版本做蛋餅的方式，揉麵成糰擀成餅皮是最常見的蛋餅皮做法，也可以調成粉漿糊做蛋餅皮的方式，但都是先做出皮再跟雞蛋做結合，甚至包入不同食材做變化。但還是常常有朋友覺得只要需要擀麵揉麵就是麻煩，今天分享的這種方式是更簡易的方法做蛋餅，直接在雞蛋液裡加上麵粉跟喜歡的材料，就可以做出香軟的蛋餅皮了！
直接單吃就很好吃，想要包料更是適合，變化的方式很多
這道快手蛋餅基本上是我在清冰箱必做的蛋餅，因為簡單好做又好吃，配料也可以自行變化。鮪魚、培根、熱狗、火腿、鮮蝦、蘑菇、節瓜、起司，基本上有什麼加什麼。完成的簡易綜合蛋餅還可以拿來包飯做壽司卷，或是夾入生菜、海苔、熱狗、起司，變熱狗蔬菜卷，營養豐富簡單就能搞定一餐，當作輕食也很讚。真可說是百搭又萬用的蛋餅皮啊！想要用最簡單的方式做料理的朋友一定要試試這個配方，保證你會愛上它！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/eEyq3R

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
中大型雞蛋4顆
胡椒鹽1小匙
青蔥或韭菜切碎
火腿或培根或香腸切碎
低筋麵粉100~120克
牛奶或豆漿300克
白芝麻粒適量

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #蛋餅 #雞蛋餅 #煎餅