今日颱風夜之火鍋晚餐:羊肉涮涮鍋(台灣努比亞山羊嫩肩肉片、鱸魚丸、凍豆腐、高麗菜、小番茄、小芥菜、水果玉米、蔥段、昆布柴魚雞高湯)。佐餐酒是紐西蘭 Nelson Kunoh Wines Convallaria 2019 紅酒。餐後甜點是彰化大村巨峰葡萄。
⊙ 佐酒筆記:師承向來欣賞的 DON Kindeli 的日裔釀酒師中野雄揮的 Pinot Noir 之作,好奇買來一嚐。果然出色,盈盈果味中展現豐美的圓潤飽滿質地和深沈韻致,隱隱流露幾分布根地之風,好生對味。
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今日午餐:香蒜辣椒燻魚蒲瓜天使細麵。佐餐酒是昨晚沒喝完的紐西蘭 Marlborough DON Kindeli Otono 2020 橘酒。餐後甜點是梨山張家水蜜桃切盤。
→ 繼續享用蒲瓜。這回與先前剩下凍存的鯊魚煙一起炒義大利麵,又是另番風味。 ── 嗯,尚存半顆,還有什麼吃法呢? 🤔
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今日晚餐:「山花」職人雙色散壽司&炭烤鰻重便當。佐餐酒是昨晚沒喝完的紐西蘭 Marlborough DON Kindeli Otono 2020 橘酒。餐後甜點是蘋果芭蕉切盤。
→ 土用丑日當食鰻魚飯,遂得著藉口訂了此波外帶外送口碑極佳的山花的鰻重以及同樣很垂涎的雙色散壽司。果然驚艷!好厲害的鰻魚,質地豐潤細嫩滑柔、滋味醇鮮香郁甘雅;秋刀魚、滷南瓜、玉子燒等配菜都出色,著實上乘之作。
散壽司也很棒。便當分兩色:一側滿鋪松葉蟹肉,一側則是海膽、鮪魚中腹、醬漬鮪赤身、小明蝦熱鬧交錯, 好生奢華。最迷人是每一素材都極好,蟹肉鮮芳、鮪赤身入味、中腹肥腴、明蝦甜脆、醋飯彈爽,點綴的甘醋凍、紫蘇和鴨兒芹分外提味。
不愧阿田師手筆,好滿足一餐。尤其從早晨到傍晚一整日緊湊拍攝工作過後來上這麼一頓,十足療慰~
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