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Nhờ chồng mượn hàng xóm mấy cái khuôn tròn về đổ bánh crumpet. Lão chồng nhặt nhạnh thế nào lọt thêm được cái khuôn trái tim, về kêu bánh hình trái tim anh mới ăn 🤦♀️ Rồi này là tuổi băm hay tuổi t33n?
Tập 3 đã ra rồi! Mời bạn sang nhà mình chơi chúng mình làm bánh crumpet, quẹt bơ pha trà ăn cũng ngon, nhúng mật ong ăn cũng ngon, hoặc đập trái trứng lòng đào lên ăn cũng bá cháy bọ chét nhé 😋
#週菜單
倏忽，兩星期，天天下廚日子飛快。
這星期買了 Citric acid，把 kettle 和電鍋洗得亮晶晶 (然後往水壺裏一看被素顏又頂著相撲力士頭的自己嚇到 😂)；新發展的技藝則是手作印度饢餅 naan 和英式鍋餅 crumpet；星期六的夜晚照例計畫下週菜單，下週小孩開學、大人約好打疫苗，雖然偶爾會有低潮，但是必須相信雨過天晴、明天會更好。
※ 晚餐
週日 大阪燒
週一 元寶水餃／冰花煎餃
週二 烤鮭魚、烤小洋芋與奶汁菠菜醬
週三 雞唐揚丼
週四 殖民風香料蝦與菠菜咖喱、手作饢
週五 ‖主婦特休，冷凍食品伺侯‖
週六 培根羽衣干藍義粉
週日 甜味噌炒屋冬
週一 ‖例休，meal deal餐‖
週二 元寶水餃／冰花煎餃
週三 天丼
週四 蒜味雞酪梨泥 法棍三明治
週五 茶餐廳式揚州炒飯
週六 俄國酸奶牛肉與薯泥
※ 早午餐
中餐館似的栗米羹
班迪克蛋
馬鈴薯蛋沙拉麵包
今回はイギリスのパンケーキ クランペットを作りました。
スイーツというよりもっちりしたパンに近いので腹持ちも良く朝食に向いてると思います。
良かったら作ってみて下さい。
作った感想などもコメントしてもらえたら嬉しいです。(´∀｀*)
【関連動画】
厚焼きパンケーキ https://youtu.be/AOXm1Va6JEA
日本のパンケーキ どら焼きの作り方 https://youtu.be/U4VuyzVvyFo
道具 材料の紹介！
セルクルリング https://amzn.to/2MblYyM
クッキングシート https://amzn.to/2ZS66ZR
Crumpet Recipe
225g cake flour
4g salt
8g granulated sugar
3g dry yeast
300g milk
15g unsalted butter
薄力粉 225g
塩 4g
グラニュー糖 8g
ドライイースト 3G
牛乳 300g
無塩バター 15g
作り方
1 粉に塩 グラニュー糖 ドライイーストを入れ混ぜます。
2 手鍋に無塩バター、牛乳を入れ40℃に温めます。
3 2を1に入れ混ぜ、ラップをして30℃で1時間発酵させます。
4 フライパンにサラダ油を薄く伸ばして、弱火で3を両面焼きます。
How to make Google translate
1 Add salt, granulated sugar and dry yeast to the powder and mix.
2 Put unsalted butter and milk in a pan and warm to 40 ° C.
3 Put 2 in 1 and mix, wrap and ferment at 30 ° C for 1 hour.
4 Spread the salad oil thinly on a frying pan and bake 3 on low heat.
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大家有聽過crumpet嗎？
Crumpets的原料是麵粉、牛奶、糖/鹽與最重要的酵母。Crumpets的長相不算好看，甚至有點獵奇：正圓形又帶點厚度的一片麵餅，其中一面還佈滿讓有密集恐懼症的人不敢直視的無數孔洞。顏色灰白帶點焦黃，聞起來有淡淡酵母味，也不甚討喜。 但可別小看這隱藏在超市無數麵包堆中的便宜貨，crumpets是許多英國人心目中的「療癒食物」。
Crumpets是怎麼樣一個療癒法呢？首先一定要把Crumpets烤的燙手冒著熱氣，然後趁熱的時候抹上大量奶油，當熱氣把奶油熏融了，奶油就會恰恰好都滴落在那些小洞中，最後再抹上果醬或擺上火腿片，大口咬下吸飽奶油香味四溢的crumpets，怎麼可能會不療癒呢？
Crumpets這默默一直站在英國歷史一角的食物打從安格魯薩克遜時代就存在。早期的crumpets使用蕎麥粉製作，但長得比較像煎餅還不是現代大家所熟知的洞洞餅。要一直到維多利亞時期酵母越發普及與製作crumpets專用的圓形模具出現，crumpets才漸漸長成一面充滿小洞又帶點厚度的圓餅。
Crumpets是不分階級人人都愛的一道點心，甚至《哈利波特》裡也提到了兩次crumpets（強力推薦對英國食物有興趣的人去看哈利波特原文版，會發現羅琳不遺餘力地幫英國食物做很多至入性行銷😆）
在英國的威爾斯地區又稱crumpets為「pikelets」，有些人說這其實就是crumpet的原型;但也有人說pikelets是「窮人的crumpet」，因為窮人買不起製作圓形crumpet的模具，因此pikelets才會長得歪七扭八。不管如何現在不管是說crumpets還是pikelets，都是指這種充滿孔洞的酵母煎餅。
為了讓大家更認識英國人怎麼吃crumpets，小英特別下海拍攝了一支「如何吃crumpets」的短片。要注意的是他只負責教怎麼吃，不會教大家怎麼做。因為「買超市現成crumpets」也已經成了現代英國人的主流。我因為不想購買crumpets模具所以也偷懶沒自己做，如果你的居住地買不到crumpets，可以參考以下食譜：
準備食材：
麵粉 350g
一撮鹽
15g 酵母
1茶匙糖
400ml 牛奶
奶油果醬等配料
製作方式：
1.酵母加入牛奶跟糖中，其他乾料混合均勻
2.把乾料濕料混合，攪拌均勻之後蓋上保鮮膜或蓋子靜置一小時發酵
3.攪拌發酵後的麵糊，麵糊應該是具有一點流動性的感覺，再靜置10分鐘
4.熱鍋，塗上奶油。圓形模具也塗上一層油（如果你沒有crumpet專用模具，也可以使用任何其他圓形模具，大小大約直徑7.5公分，高2公分）
5.在鍋裡擺上模具倒入麵糊到一半高度，煎5分鐘直到小孔出現，翻面稍微再煎一下即可。
食譜來源 《The British Cookbook》,2007,p.203
我自己最喜歡吃crumpets的方式就是趁熱夾上一大坨冰淇淋，享受冰火五重天的樂趣，照這種吃法我可以吃完一整包crumpet與一桶冰淇淋😅 希望大家喜歡這次的英國食物介紹與小英的英國食物教學影片（？），歡迎大家多慫恿他以後常常出來耍寶。
更多食譜請看用心經營的IG: wenn.derkuchen
crumpet 在 蛋糕說話時，屑屑請閉嘴- crumpet... 的必吃
crumpet. 前幾日一如往常在超市折扣區翻撿，看到這包看似鬆餅，價格驚人（一包八片七塊台幣）的密集恐懼餅（crumpet)。吃了之後才發現這完全不是鬆 ... ... <看更多>