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【肉品分裝冷凍收納】來分享我平日冷凍分裝收納肉類的方式✌️平日採買整盒肉品回家，第一件事就是先分裝再放入冰箱~ 我常買的是美國超市/Costco的絞肉. 燉肉用肉塊(已切好的). 雞腿. 雞大腿以及亞洲超市的火鍋肉片. 韓式BBQ醃肉。分裝一袋都是1-2次的料理使用量，使用過後的密封袋可以清洗過再重複使用😃
🌟雞腿去骨處理的方式看這篇: https://bit.ly/2Awfzsl
🌟絞肉: 放入密封袋後略壓扁一點~ 讓絞肉再密封袋中呈扁扁的方形~這樣解凍比較快~也比較好收納在冰箱裡。
🌟肉塊. 火鍋肉片: 取適當的份量放入密封袋~ 盡量攤平在袋中。
🌟現成醃肉. 自製醃肉. 較薄的肉片. 肉絲類: 放入密封袋後，用手在袋外將肉品分為兩半~ 這樣可以對折袋子冷凍，讓冰箱空間利用更彈性~ 只需要少量料理時也可以只取用半份即可~
🌟分裝好的肉品我會立著放在大保鮮盒裡，再整盒放入冷凍庫裡，這樣在拿取的時候比較方便找到想拿的肉(比起平放)，放在保鮮盒裡也不會讓分裝的肉散落在冰箱四處，提供大家參考看看👍
這幾天真的令人爆汗，又是疫情、又是停電、又是缺水...
宅在家保護自己保護家人
家裡有那青春期的國中生，周末基本不出門
多出來的時間就自學料理做做菜
身為蝦控的我，冷凍蝦仁是我的好朋友
可以變化出很多料理來
酥皮起司蝦、可樂果炸蝦、金沙蝦球
這三道我都很推阿
同事說這三道很裝逼....有嗎?
<酥皮起司蝦>
食材：
Costco超大蝦仁 4隻🦐
冷凍起酥片 2片
帕瑪森起司粉 少許
起司片 少許🧀
黑芝麻 少許
蛋液 少許🥚
作法：
1.冷凍起酥片放室溫回軟，蝦子開全背後攤平
2.起酥片對半切，若沒辦法完全包覆住蝦子，可以用擀麵棍稍微桿大一點
3.蝦子放中間，撒上起司粉、放上起司片或起司絲(重口味的人可以自行再調味)
4.起酥片兩邊各切四刀，交叉編織，包裹起來就行了
5.刷上一層蛋液，撒上黑芝麻，放進氣炸鍋，200度5分鐘
<可樂果炸蝦>
食材：
可樂果(酷辣)小 1包
蝦仁🦐(大) 6隻
低筋麵粉 少許
玉米粉 3大匙
蛋白 1大匙
冰水 2大匙
小冰塊🧊 1塊
作法：
1.氣炸鍋 200度5 分鐘 先預熱
2.蝦仁洗淨擦乾後，在蝦腹劃上幾刀
3.用刀背在蝦腹蝦背拍一拍斷筋，這樣可以讓炸出來的蝦站直直
4.處理好的蝦仁兩面都撒上低筋麵粉
5.可樂果敲碎(打碎)成粉末
6.準備蛋白水，1大匙蛋白、2大匙冰水、1塊冰塊，拌勻
7.玉米粉三大匙，分次加入蛋白水，拌勻成麵糊
8.蝦仁沾上麵糊，裹上可樂果碎末
9.排排放入氣炸鍋，200度5分鐘，就成啦
<金沙蝦球>
食材：
蝦仁🦐 10-20隻(想吃多少放多少)、鹹蛋🥚 2-3顆、蒜仁🧄 2-3瓣、辣椒 1條🌶
配菜：
綠花椰菜🥦 (可省) 1顆
醃料：
鹽🧂 少許、白胡椒 少許、紹興酒(/米酒) 2小匙、玉米粉 1大匙、
調味料：
糖 少許、辣干貝油(/辣椒油) 1/2小匙
作法：
1.冷凍蝦仁解凍後用鹽抓洗一下，擦乾水分
2.加入少許鹽、白胡椒、酒、玉米粉，抓勻，放冰箱冷藏醃15-20分鐘
3.辣椒切圈、蒜頭切片，綠花椰菜切小朵撕去老皮(❍ᴥ❍ʋ)(是老皮吧? 就是粗的纖維)
4.鹹蛋切半挖出蛋黃放入密封袋(塑膠袋)，用湯匙把硬塊壓碎壓勻
5.熱鍋不加油，放入花椰菜、2大匙水，中小火蒸煮約5分鐘
6.加入1小匙油、蒜末、辣椒末、鹽，拌炒幾下就可起鍋備用
7.同鍋繼續來炒蝦，1大匙油、1/2小匙辣干貝油、蒜末、辣椒末爆香
8.加入蝦仁炒至雙面變紅約7-8分熟，起鍋備用
9.鹹蛋黃放入鍋，中火炒至起泡，加入1/4小匙的糖提味
10.蝦仁放入拌炒，裹上均勻的金沙就行啦 (為了拍片，有點小乾了，最好的狀態是有點濕潤的裹上一層...)
身為蝦控的我，金沙蝦球、鳳梨蝦球都是必點的菜啊 通常是輪著來的
這道菜看起來很難但其實你可以的(๑•̀ㅂ•́)و✧
剛畢業的同事是個小年輕，看完影片一試就成功
只要鹹蛋黃炒至起泡就ok了
鹹蛋黃真的太邪惡了!!
花椰菜我不用一大鍋水清燙，而是用蒸煮的方式，比較省時
#金沙蝦球🍤
食材：
蝦仁🦐 10-20隻(想吃多少放多少)、鹹蛋🥚 2-3顆、蒜仁🧄 2-3瓣、辣椒 1條🌶
配菜：
綠花椰菜🥦 (可省) 1顆
醃料：
鹽🧂 少許、白胡椒 少許、紹興酒(/米酒) 2小匙、玉米粉 1大匙、
調味料：
糖 少許、辣干貝油(/辣椒油) 1/2小匙
作法：
1.冷凍蝦仁解凍後用鹽抓洗一下，擦乾水分
2.加入少許鹽、白胡椒、酒、玉米粉，抓勻，放冰箱冷藏醃15-20分鐘
3.辣椒切圈、蒜頭切片，綠花椰菜切小朵撕去老皮(❍ᴥ❍ʋ)(是老皮吧? 就是粗的纖維)
4.鹹蛋切半挖出蛋黃放入密封袋(塑膠袋)，用湯匙把硬塊壓碎壓勻
5.熱鍋不加油，放入花椰菜、2大匙水，中小火蒸煮約5分鐘
6.加入1小匙油、蒜末、辣椒末、鹽，拌炒幾下就可起鍋備用
7.同鍋繼續來炒蝦，1大匙油、1/2小匙辣干貝油、蒜末、辣椒末爆香
8.加入蝦仁炒至雙面變紅約7-8分熟，起鍋備用
9.鹹蛋黃放入鍋，中火炒至起泡，加入1/4小匙的糖提味
10.蝦仁放入拌炒，裹上均勻的金沙就行啦 (為了拍片，有點小乾了，最好的狀態是有點濕潤的裹上一層...)
PS.剩下的鹹蛋白除了配稀飯還能幹嘛? 請大家留言告訴我
#鹹蛋黃料理 #Costco冷凍蝦仁 #金沙蝦球做法
#真空包裝機 #costco #胖鍋
👉不挑袋的真空包裝機：https://mami.pops.tw/y5kyp #文末抽獎
零食餅乾袋子都可以重覆使用，減塑又環保!
打開後的餅乾零食、粉類、乾貨，都可以原包裝直接使用哦!
一般市售的真空包裝機大多需要使用專用的真空密封袋，對媽媽來說，其實又是多一筆開銷，而且很不環保~~豆豆媽推薦的這台 #胖鍋真空包裝機 不需要專用袋，真的很實用!
例如：有時候餅乾沒吃完，就直接抽真空密封，超方便的!或是廚房沒用完的粉類、豆類、米類、乾貨等等…，也可以用原包裝直接真空密封，更衛生而且不用再浪費新的袋子，環保又減塑哦!
這次豆豆媽咪開二款真空包裝機，最大的差別在於新款(VA-301)可以預先設定真空還有封口的時間，對於經常需要大量抽同一種食品的朋友來說，可以節省時間，更方便快速!!
但是如果是一般我們家庭使用，或是像我常常是使用清洗過後再利用的袋子，因為袋子的厚度不同、種類不同，所以我自己還是習慣用舊款(VA-201)，用在肉類食材的分裝、或是一般家裡零食乾貨的分裝，這台簡單易懂好操作，一般家庭或是新手入門，我覺得可以用這台哦~ (我用了一年了)
對了，這台真空包裝機真的很熱門，詢問度也很高，所以有需要的朋友一定要把握這七天的團購時間，不然豆豆媽下次開團可能又是明年過年前了(汗~)
✅團購時間：2021/1/6 早上10點～1/13 晚上11點59分
✅出貨時間：結團後，7-10個工作天完成出貨 (不含例假日)
(( 預計1/21起 依訂單付款順序出貨 ))
✅運費說明：本島免運／外島運費$60／海外不配送
✅付款方式：信用卡/虛擬匯款
✅保固說明：機器保固二年（耗材不予保固：上海棉條、上下密封矽膠條、海綿條）
🔺補充說明🔺
新款真空包裝機(VA-301) 分為「有懸掛孔」和「無懸掛孔」兩種版本，大家在下單的時候，可依照實際使用／收納方式，選購適合的商品哦~~
#真空包裝機 #減塑 #不挑袋 #豆豆媽 #冰箱收納 #環保 #胖鍋 #costco #真空機 #封口機 #平口袋 #平面袋 #鋁箔袋 #不需格紋袋 #真空保鮮機
這是你們點播的，要乖乖看完喔！
說真的，這是我人生中做過最好吃的牛排。
當然啦，牛排本身的肉質加分很多很多。哈哈哈哈哈
【推薦廚具】
Stasher 矽膠保鮮密封袋 → http://bit.ly/2UlilJN
Domo 義大利鍋 → http://bit.ly/30OUqok
Deglon 牛排刀 → http://bit.ly/2NMPflc
* 本集影片由恆隆行贊助製播。
#舒肥 #牛排
★★★★★★★★
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