又到葡萄酒星期六嘅時間，今日同大家去南美。
睇睇深色皮膚、性感、有鬚根，但耳邊有花嘅男子。
//一瓶在你耳邊溫軟低訴，像有說不完情話的酒，和一瓶粗枝大葉、剛豪有餘的酒，你喜歡哪一支？
一位釀酒師說，他喜歡釀造"the wine that whispers"，Lorenzo Pasquini先生說的，Cheval des Andes的Technical Manager及winemaker。
看見"Cheval"一字，如果你想到波爾多右岸的白馬堡Cheval Blanc，你是對的。如果你不知道，白馬堡位列波爾多右岸的頂級，就像左岸的Lafite、Latour、Haut Brion的段數，某程度，你可以說1999年創立的Cheval des Andes是「阿根廷Cheval Blanc」。
那天我在臨去機場前的早上，還是走了去和Pasquini先生玩試酒。點解？因為比較特別，不是試釀好的酒，是試未勾兌、木桶中單一葡萄的「原酒」，就像試戴未經打磨切割的鑽石一樣。這樣，可以更清楚喝真不同品種葡萄的特性。
Lorenzo Pasquini喜歡把相對遲熟的Malbec早一點摘，取其於「Al Dente」之時。他是意大利人，特別明白有些事情，「不熟透」才是個更好的時機。
結果？試畢「原酒」，試鑽石，正式垂直品試2008、10、12、15年的Cheval des Andes。我最喜歡哪一瓶？
最喜歡的一瓶，像法國名畫家高更（Paul Gauguin）的名作："Young Man with a Flower Behind his Ear"......
眉目是高山峻嶺的男子，穿一件European blouse，透微微的粉紅色，領上繫了一道黑色的bow cravat，唇上唇下束着修葺得細滑的鬚根，耳際一朵白花........//
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cheval des andes 在 Cheval des Andes 阿根廷安地斯白馬堡品酒餐會 - Facebook 的必吃
台階酒廠Terrazas，阿根廷最大釀酒廠之一，在安地斯山腳的不同高度以「台階」形式種植葡萄，在Las Compuertas擁有全球最頂級的馬爾貝葡萄園(1929年原生葡萄藤)。 ... <看更多>