CON CÁ SẮT
Chuyện con cá gỗ chắc ai cũng biết, nhưng bạn có biết ở nơi nào đó trên thế gian này, người ta nấu ăn với con cá sắt mỗi ngày?
Nghe ngớ ngẩn vậy thôi, chứ con cá sắt chính là phát kiến có thật của tiến sỹ khoa học người Canada Christopher Charles để giải quyết vấn đề thiếu máu nghiêm trọng ở Campuchia. Ở Campuchia, tình trạng này là khá phổ biến trong khi người dân đa phần có thu nhập thấp nên việc uống sắt bổ sung không phải là một giải pháp được ưa chuộng. Thay vào đó, tiến sĩ Charles đã nảy ra một ý tưởng, xuất phát từ những nghiên cứu cho thấy nấu ăn bằng nồi gang giúp tăng hàm lượng sắt trong thực phẩm: khuyến khích người dân thả 1 cục sắt vào nồi khi nấu ăn. Tất nhiên, không phải là một cục sắt bất kỳ. Ban đầu Ts. Charles và cộng sự đã đem đến cho người dân địa phương những miếng sắt hình hoa sen, nhưng không được đón nhận như dự tính ban đầu. Sau đó, là một cục sắt được tạo hình con cá, không phải giống câu chuyện cá gỗ mà vì con cá là biểu tượng may mắn trong văn hóa Campuchia nên người ta đã đón nhận ý tưởng này tốt hơn so với hình dạng hoa sen ban đầu. Sau 12 tháng thử nghiệm, gần nửa số người nấu ăn với con cá sắt đã không còn bị thiếu máu.
Giờ đây, nhiều người Campuchia đã quen thuộc với con cá sắt mang tên: Lucky Iron Fish, và giải pháp này cũng đang được cân nhắc triển khai ở nhiều địa bàn khác trên thế giới. Lâu lâu mình có nói rằng là nấu ăn bằng chảo gang thì bổ máu không phải là đùa đâu các bạn nhé :))
Ảnh: Culture Trip
