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三級警戒終於要解封了，大家回到公司上班，還認得同事長什麼樣吧XDDD
餐廳禁止內用，很多地方也封鎖沒辦法去，但也因此喝到不少精彩的葡萄酒。在《喝吧！葡萄酒》Podcast第56集，我推薦了3款「三級警戒期間最值得一喝的葡萄酒」，包括：
-澳洲揪瑪酒莊「酒即人生」格那希紅酒 1350元
Jauma Winery "Danby" Grenache 2018
二氧化碳釀造法釀製的淡紅酒，用啤酒蓋封瓶，濃郁度高且鮮明的野生草莓、櫻桃、草莓果汁與玫瑰香氣，微氣泡，讓人忍不住大口大口喝！
-羅傑古拉特級陳年粉紅氣泡酒 800元
Roger Goulart Cava Gran Reserva Rose 2014
迷人的夕陽餘暉酒色，濃郁的草莓、玫瑰、餅乾香氣，圓潤的酸度讓適口性極佳，有和頂尖香檳一較長短的實力！
-西班牙多利士酒廠太陽白酒 500元
Torres Vina Sol 2019
鮮明的茉莉花、檸檬、青檸與蜂蜜香氣，酒體輕盈但非常的清新與平易近人！
#Podcast傳送門在留言處
原來 除了單獨品嚐之外，西班牙經典的美食 #伊比利火腿 還有這麼多簡單又好吃的體驗！❤️
為了5/15(六)下午14:30 的伊比利火腿體驗活動，我們家認真的夥伴和大廚朋友認真研究，試吃再試吃（公司福利不錯啦🤣），就是希望帶給大家一個開心的下午~❤️
🥂 幫大家準備了四支酒：
🇪🇸Blanc Pescador Blancs N.V. 海洋之星氣泡酒
🇪🇸Castillo Perelada Pescador Rosé N.V. 海洋之星粉紅氣泡酒
🇪🇸Perelada Cigonyes Negre 沛瑞拉達酒莊鶴紅酒
🇪🇸PereladaStars Brut Nature Reserva 沛瑞拉達酒莊星辰自然Cava
🍽️ 幾道下午茶：
🇪🇸伊比利火腿切盤
🇪🇸伊比利火腿薯泥脆餅
🇪🇸伊比利火腿蔬菜捲
🇪🇸伊比利火腿起司麵包
🇪🇸西班牙手工精品 堅果巧克力 (八種風味)
簡單的Happy Hour活動
會有 酒款講解、品飲，火腿介紹、品嚐
希望大家吃得開心、聊得開心、玩得開心～
只有20個名額，$600/人，快來報名唷！
https://www.mivida.store/ecommerce/new/515event.html
#現場會有大廚教你怎麼做唷 🥰
那個在朋友間傳聞有點貴的 Baan Taipei 開商業午餐了。
看菜單居然發現免開瓶費，每位免費提供一只酒杯，更換酒杯每只也只要另收100。
欸不是，既然跟 MUME 是相關企業，這種等級的餐廳不是都開高價開瓶費、半柔性勸阻大家帶酒嗎？還是因為店名 baan 是泰語「 #家 」的意思，到人家家裡接受款待，就是要你放開心吃吃喝喝？
馬上備妥 Cava De Vilarnau #西班牙維拉諾堡精釀粉紅氣泡酒，相揪朋友一起去吃。比起一般氣泡酒，用紅葡萄做成的粉紅氣泡酒多了莓果香氣與酒體厚度，更能撐起泰國菜的辛香與酸辣，非常好搭。
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然後直接講結論：太好吃了，等台積電上650的時候我要找朋友全掃菜單😭
平常都吃百來元的我家巷口泰越快餐店，太久沒吃高級泰國菜了，baan 的菜味道做得好細，但又不是那種過於複雜、吃完也記不住的味道，彷彿就像透過白紗窗簾的陽光那樣地溫柔。
調味不是很重，但你可以清楚感覺到辛香料的前中後味，好像走在菜市場街頭，一把香茅一匙魚露拿起來聞。
商午吃到飽的泰國香米完全打破過去我對泰國米的乾鬆口感印象，沒台灣米那麼濕黏飽滿，但也保持一定的濕潤與Q度，完全就是可以跟醬汁可以好好做朋友的程度。
朋友是吃香菜會死體質，「 這邊的香菜是泰國那邊的，風味不一樣，味道也比較輕，真的是香菜不是臭菜 」事後查一堆書的我還是看不懂差別，但這香菜跟其他食材放一起完全不突兀又適時地做好點睛的角色。
蔬菜這種食材只要切法改變，有時候就能大大扭轉印象。青木瓜沙拉用刀子慢慢切成不規則薄條狀，每口吃起來更爽脆、口感多變，「 一般都是用削皮刀快速削成薄片呢～ 」朋友邊吃邊讚嘆他們的沒效率，在這快速的年代有多難得，然後這只是商午啊啊～
剛剛重新仔細看官網，「 baan的料理態度：能以手工、手搗、手捏、手撕處理食材，就絕不以機器代勞，所有醬料、咖哩全以手工製作，從零做起，以為家人製作料理的心意，為食客上菜，呈現家常菜的細膩與誠實，溫厚與講究。」
借韓良憶老師的話：好吃不過家常菜 ☺
酒黨Wine Party
#橡木桶洋酒 #酒黨WINEPARTY
#西班牙恭賽雷家族 #GonzalezByass
#西班牙維拉諾堡精釀氣泡酒 #Vilarnau
#CavaDeVilarnau #傳統瓶中二次發酵 #免開瓶費
未成年請勿飲酒＿喝酒不開車
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夏日泰蝦趴
材料：
草蝦 適量
香菜 1把
蒜末 適量
洋蔥碎 適量
新鮮檸檬香茅 2根
醬汁：
鹽 少許
香菜 適量
大蒜 適量
魚露 1大匙
三溫糖 1小匙
泰式燒雞醬 適量
是拉差辣椒醬 適量
檸檬汁 1顆檸檬的量
作法：
1. 蝦保留蝦頭、蝦尾以及第一節蝦殼，其餘剝除，剪去蝦劍並剔掉泥腸
2. 取2根細香茅，用刀面或鈍物拍打後，挑出裡面較嫩的心保留，剩下的切末；香菜取根部(香菜頭)約一指節的長度，切細，備用
3. 將香菜根末、洋蔥碎、香茅末、少許鹽及適量黑胡椒粉，與蝦充分混合後放入冰箱冷藏約15分鐘
4. 醬汁：取適量香菜切末、香茅心切小段，與其它醬汁材料放入食物調理機中攪勻，最後依個人喜好調整風味
5. 用平底鍋不沾鍋，無油將蝦雙面煎熟、煎香即可起鍋，搭配醬汁一起享用
金平南瓜
材料：
日本南瓜 半顆
水 1米杯
清酒 1大匙
味醂 1.5大匙
金桂醬油 2大匙
作法：
1. 南瓜切成約3、4公分大小的帶皮南瓜塊後，將帶皮面的四邊略削除一些，使其邊緣呈現較圓滑、不刮口
2. 南瓜平鋪於鍋中，帶皮面朝下，倒入水、清酒、金桂醬油及味醂，湯汁煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火慢煮；煮約10分鐘時，開蓋讓酒氣散發，再將南瓜翻面，上蓋續煮5-10分鐘 (視軟硬度而定)，最後開蓋煮至收汁即完成
※若無清酒可不加，勿用其他類的酒代替
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解膩又下酒的醃洋蔥
材料：
紅酒 1杯
料理醋 1杯
洋蔥 1顆
作法：
1. 紅酒煮滾後，放涼備用
2. 洋蔥剝皮，去除口感較老的外圈後切塊，接著倒入放涼的紅酒與料理醋，密封放入冰箱，靜置三天方可享用
辣拌高麗菜絲
材料：
鹽 少許
白酒醋 1大匙
版主辣醬 1大匙
高麗菜絲 適量
作法：
1. 高麗菜絲用少許鹽巴抓醃，並靜置五分鐘，去除菜絲的生青味
2. 將版主辣醬與白酒醋調和後，放入高麗菜絲，拌均勻即可享用
**版主辣醬 = 美人好事集 椒香辣醬
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