夜深人靜處，心動手滑時
八月最後一個長週末，雖然老闆與大多數同事們早就放假而去，但由於死（線）到臨頭，只好在家趕工。
人在英國，自然得負起推廣英國酒的重任，但平心而論，平日喝香檳次數，大概還是多過英國氣泡酒的。
令我感動的香檳大概不只一款，但Bollinger在我心中一直佔著一個難以取代的位置。Grande Annee是酒莊的年份香檳，更是我最喜歡的香檳之一，甚至比價格貴上一級的RD更為喜愛。
今天這支1996可說是香檳區過去30年來最好的年份，而這個年份的Bollinger，更是我個人心中的No.1 （理性勿戰）
倒入杯中，散發著因長年陳放而轉化出的焦糖蘋果、蜂蜜、醃梅等誘人鹹香；入口之時，滿溢著鮮活蘋果等新鮮芬芳，明亮的酸度在舌尖跳躍，彷彿轉生的鳳凰，在入喉的同時，又重獲了新生！
雖然不是第一次喝它，心中早有準備，但感動的程度仍是有增無減。
以Pinot紅葡萄為主的混釀，能夠在酸度上有著如此美妙的表現，只能感謝父母當年把我生出來，此生才有機會與它相遇了！
嗯......還剩四瓶......不能再手滑了.....
#酒哥說說酒
#趕緊收到酒櫃底層藏好
#France #Champagne #Bollinger
