1cm牛扒煎幾耐 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳解答
「1cm牛扒煎幾耐」的推薦目錄：
- 關於1cm牛扒煎幾耐 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳解答
- 關於1cm牛扒煎幾耐 在 大象中醫 Youtube 的最佳貼文
- 關於1cm牛扒煎幾耐 在 大象中醫 Youtube 的最佳解答
- 關於1cm牛扒煎幾耐 在 [心得] 平底鍋煎牛排，簡單不敗之"靜置兩分鐘"法- 看板cookclub 的評價
- 關於1cm牛扒煎幾耐 在 新手料理「煎牛排」，牛肉先退冰、鐵鍋要乾燒，煎好靜置鎖肉汁 的評價
- 關於1cm牛扒煎幾耐 在 果肉研究所- 大家睇完上回#1cm牛扒教室後都#技癢 ... - Facebook 的評價
- 關於1cm牛扒煎幾耐 在 煎牛扒秘訣貼士|何時該翻面 - YouTube 的評價
1cm牛扒煎幾耐 在 新手料理「煎牛排」，牛肉先退冰、鐵鍋要乾燒，煎好靜置鎖肉汁 的必吃
煎牛排！煎好靜置鎖肉汁奶油大提香】新手零失敗料理「煎牛排」上菜！ 阿慶從前置到煎製都一一詳細講解牛肉要退冰多久？火候怎麼控制？ ... <看更多>
1cm牛扒煎幾耐 在 果肉研究所- 大家睇完上回#1cm牛扒教室後都#技癢 ... - Facebook 的必吃
離島、愉景灣不設送貨服務。 送貨時間及安排如下： (1) 星期一至六送貨地區：葵青、荃灣、屯門、元朗 ... ... <看更多>
1cm牛扒煎幾耐 在 [心得] 平底鍋煎牛排，簡單不敗之"靜置兩分鐘"法- 看板cookclub 的必吃
圖文網誌版:https://dodothefoodie.blogspot.tw/2017/01/recipe.html
-------------------------------------------------------------
大家好，第一次在這裡發文有點緊張~
身為一個廚房生手，煮出來的東西總是品質不太固定，但是昨天用詹姆士教的方法煎
出來的牛排非常成功，希望跟大家分享，請大家不吝指教~
這次煎的牛排外面熟透帶著一點焦香，裡面卻是非常軟嫩多汁，但完全
沒有多餘血水流出。其實一開始是要弄日式牛排丼飯的，但是從中午一直拖到晚上才煮
，而晚餐不太喜歡吃太多澱粉，所以就省略了白飯走大塊吃肉的路線哈哈~
這次準備的食材有:
Costco choice嫩肩里肌牛排 兩塊
鹽 少許
Costco購入超大罐無敵美味蒜味胡椒粉 少許 (Mccormick california stype garlic
pepper) ->這個超級好吃，大推薦!
蔥 一支
白芝麻 少許
首先先把分裝好的牛排從冷凍庫取出，室溫/微波爐解凍後先稍微用紙巾吸去多餘血水。
接著兩面輪流撒鹽&蒜味胡椒粉，置放個10~20分鐘。
等待同時可以同時先切好蔥花，準備熱鍋。這裡注意我們其實不太需要放油，畢竟牛
排本身就會有油脂了。當平底鍋已經火熱的時候將牛排下鍋。
單面煎焦香(約1-2分鐘)後翻面一樣再煎至焦香。接著重要技法來了!!!
"將兩面煎焦香的牛排靜置盤子兩分鐘"
"將兩面煎焦香的牛排靜置盤子兩分鐘"
"將兩面煎焦香的牛排靜置盤子兩分鐘"
接著再放回鍋內重新兩面煎。據詹姆士大師開示，如果你的牛排厚度約1-1.5cm，大概重
複一次就夠了；如果2-2.5cm就兩次，多1cm約莫多一次這樣。而我這次的兩塊肉一塊重複
了兩次、一塊重複了三次。
接著就可以切開了，真的 完。全。沒。有。血。水!!! 整個肉鮮嫩多汁juicy到不行 (怎
麼可以這麼厲害啊詹大師!!!!)
最後，擺好盤，如果有飯的話放在放上，撒上蔥花和白芝麻就完成了~
-end-
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.58.164
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1484423247.A.47E.html
... <看更多>