#美食加選物 #本月主打星 #喫的水果茶
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和顧瑋相識許久，早年知道她是「在欉紅」的其中一位創辦人，後來她陸續孕育出「台灣好食」、「土生土長」、「米通信」、「泔 米食堂」等等飲食項目，稱她為「食物連續創業者」可貼切了。
顧瑋這二年致力的事業，則是 #COFE。在2018年問世，COFE起初是可可與咖啡的換位思考，亦即，巧克力原是可可固形物、可可脂與糖的組成，COFE用咖啡取代巧克力的黑巧克力成分（可可固形物），以可可脂萃取出咖啡的風味，成為 #喫的咖啡。也可以這麼說：以咖啡的角度來看，這是「喫的咖啡」；以巧克力的角度來看，這是「調味白巧克力」。
2019年，COFE則將咖啡改換成茶，梳理台灣茶的風味與面貌，催生出 #喫的茶( #COTE）；2020年，在茶的基礎上，與台灣水果結合，COFE進一步推出 #喫的水果茶，連同其他作品在世界巧克力大賽（International Chocolate Awards，簡稱為「ICA」）亞太區比賽大放異彩，榮獲四金、二銀、一銅、二特別獎！
#COFE的進化
我有幸從旁見證COFE一路進化的過程。2018年，COFE以「喫的咖啡」誕生時，躊躇滿志報名了ICA亞太區比賽「調味白巧克力」組，卻鎩羽而歸，一項獎都沒得。顧瑋再接再厲，決定報名ICA比賽創辦人所開設的「IICCT巧克力品評課程」，了解巧克力評鑑的標準是什麼。我也被揪去上課了，第一級、第二級課程在台北，第三級課程在秘魯，我們全程參與，盡力學習老師心目中「好的巧克力」是什麼。
2019年，顧瑋著眼於台灣茶，她認為台灣是少數產製不同發酵程度茶（綠茶、烏龍茶、紅茶）的國家，有精品的製茶技術也有深入民間的喝茶品味，茶可以代表台灣— #COTE 因此問世，是一種 #喫的茶 。她再度報名當年ICA亞太區比賽，一舉拿下八項大獎，其中東方美人茶巧克力更奪得金牌！
2020年，從台灣茶出發，顧瑋進一步結合台灣的水果，開發出 #喫的水果茶；也想從酒下手，試驗了 #喫的葡萄酒。第三年報名ICA亞太區比賽，COTE再創佳績，榮獲四金、二銀、一銅、二特別獎，其中 #紅烏龍鳳梨巧克力 喜奪金牌，#東方美人茶巧克力 再得銀牌，#包種茶芒果 斬獲銅牌！
有關風味的學習與精進，顧瑋一直走在前面探險。她對於飲食的追求，化為高品質有理念的作品，我一直從中得到許多，也享受許多。
#聖誕禮物首選
內舉不避親，#美食加選物 這次就要推薦大家拿大獎的 #COTE 茶巧克力！讓你一次囊括ICA亞太區比賽金、銀、銅三獎！
🔹東方美人茶巧克力
#ICA亞太區比賽2019年金牌
#ICA亞太區比賽2020年銀牌
From Tea to Bar COTE Bar 喫茶吧，啟發自巧克力世界引領風潮的 From Bean to Bar，用台灣的莊園特色茶取代了巧克力的黑巧克力成分（可可固形物），以可可脂低溫緩慢長時間萃取茶葉風味，以台灣原生種金珠黃豆粉替代了巧克力慣行使用的大豆卵磷脂，且僅使用很少量的味道乾淨的冰糖調味。「吃的台灣茶」，是台茶的全新品味經驗。
本款COTE Bar 係與新竹峨眉的徐耀良茶園合作，特別為聯名款製備的東方美人茶，有著細緻的芬芳，似蜂蜜、似葡萄，甜香習習，餘韻悠雅。
成份：可可脂、冰糖、東方美人茶、黃豆粉
🔹紅烏龍鳳梨巧克力
#ICA亞太區比賽2020年金牌
COTE水果茶，發展自 COTE 原茶的基礎之上，添入台灣最繽紛多元的風味元素「水果」，滋味與風味的再加乘。將熟度正好的水果，進行真空冷凍乾燥，完整留存最新鮮最原本的水果風味，再與原葉茶一同研磨交融四十八小時，將風味最大程度精煉收納到可可脂之中。吃的水果茶，呈現島嶼豐饒飽滿的風味印象。
本款喫紅烏龍鳳梨，紅烏龍選用台東鹿野的林旺茶園，紅烏龍茶本就有的甜潤飽滿茶體，要跟它組隊，只能派出台灣最熱情沒有之一的，鳳梨，強強聯手。鳳梨奔放的高香與果酸走在前，紅烏龍的甜濃茶體撐起架構，什麼都做到滿，就是這麼暴力的作品這樣。
成份：可可脂、冰糖、鳳梨、紅烏龍、黃豆粉
🔹包種茶芒果巧克力
#ICA亞太區比賽2020年銅牌
COTE水果茶，發展自 COTE 原茶的基礎之上，添入台灣最繽紛多元的風味元素「水果」，滋味與風味的再加乘。將熟度正好的水果，進行真空冷凍乾燥，完整留存最新鮮最原本的水果風味，再與原葉茶一同研磨交融四十八小時，將風味最大程度精煉收納到可可脂之中。吃的水果茶，呈現島嶼豐饒飽滿的風味印象。
本款喫包種茶芒果，包種茶選用自坪林百年製茶經驗的祥泰茶莊，清揚的花香遇上熱帶芒果的果香，香氣再上層樓，尾段則有著扎實的茶韻，賦予了水果茶巧克力風味結構的深度。
成份：可可脂、冰糖、芒果、包種茶、黃豆粉
💡記得！品嚐巧克力不要用咬的，要用含的，讓巧克力在口中慢慢化開，呼氣感受香氣，體驗更多風味！
加入 #美食加的口袋名單 搶先取得 COFE今年新作 #喫的水果茶！
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龍鳳bar是什麼 在 Re: [問題] 推薦幾家高雄的LOUNGE BAR - 精華區Kaohsiung 的必吃
※ 引述《renewal (☆似笑非笑★)》之銘言：
: ※ 引述《mumuanego (叫姐姐!)》之銘言：
: : 向下走(漢神後方巷子) 新後門(大樂後面巷子) 黑樓(七賢路底) 最近好像分家了?!
: : 不過消費都大同小異
: : 多人的話建議去黑樓
: : ==========
: 沒錯喔!
: 黑樓空間比較大，位置與位置的間隔會比較大
: 坐起來比較舒服 食物的選擇好像也比較多
: 新后門裝潢與氛圍又比向下走好一點
: 不過周末假日超容易客滿 人多去沒預訂可能只能擠小位置
: 最後一次去向下走的印象是...地下室裡的速食店?!?!( ￣□￣；)
: 哈哈!純屬個人意見^^"
: 三家店的食物都還不錯吃
: 酥炸類的拼盤 跟薄餅類的
其實三間是同系統 所以相同的食物味道是大同小異
就食物上選擇性 黑樓 跟 后門 遠遠大於 向下走(沒有熱炒類)
因為向下走不同於其他兩間 主打學生低價位路線 但是調酒品質也不輸就是了
: : 西子灣渡船口附近的 鼓波洋樓 九點過後 二樓變 浪居
: : 不曉得現在還有沒有第二杯調酒半價
: : 用國泰世華信用卡還可享 75折
: : 東西不錯吃 裝潢很不賴 推薦 XXXX魚捲?!
: : ==============
: 鼓波洋樓的東西好吃!!
: 一、二樓餐點不知道有沒有一樣
: 我們每次都是去二樓
: 不過營業時間沒有很晚..好像到兩點的樣子
: 可能位置比較偏遠 每次去桌數都不多的
: 不過整個建築與裝潢很優 聽說是古蹟重整?!
: 但上次去，樓上服務生態度不是很欣賞
: 問他靠邊的位置可以坐嗎?
: 回答"可以啊!那邊低消5000，看你們能不能接受"
: 字面看起來還好對吧!
: 不過請套上"冷淡跩跩的語調"閱讀
: x的!我們就偏.......不坐那!!
: 就算我們有錢也不屑給你賺啦!!
: 你以為我們會為了"奇檬子"跟錢包裡的小朋友過不去嗎=_=凸
: 回歸正題，扣除服務生
: (不知道為什麼那天二樓的服務生都跩個二五八萬的)
: 那裡是個不錯的地方!
: : 屋頂 中正路郵政總局後面 健身中心大樓樓上
: : https://tw.lifestyle.yahoo.com/biz.html?bizid=86472b44dd959ec8
: : 可以看夜景 東西變不怎樣 小貴
: : 調酒還不錯
: : ==============
: 屋頂那次坐室外，蚊子很多
: 其它沒什麼印象
: 去廁所時覺得室內好安靜(是因為我們外面太吵嗎=.=")
: 不過每桌都有客人啦!空間也是屬於寬敞的!
: : 燈塔 美式酒館
: : 網路查一下就知道在哪了
: : 走平價熱鬧休閒路線 粉多外國人
: : 東西好吃份量多!!
: : 調酒就是偏向簡單款的
燈塔的話
美式路線跟西部有點像 但是比較小間 常常客滿炸掉很難行走
薯條很好吃 有些老外很愛搭訕 有飛鏢可以玩
不過服務態度不錯
: : ================
: : 走迷你路線的
: : 她他
: : https://tw.lifestyle.yahoo.com/biz.html?bizid=c3c3dfe4b5cb0852
: : ==============
: 這兩家沒去過
: 雖然燈塔離住的地方很近^^"
她他 已經開很久了
我超極訝異他還沒倒 囧
因為最近去 只有我們一桌客人
他的裝潢算小巧可愛啦 談不上什麼質感
現場有DJ器材耶 放的音樂不錯
老闆跟服務生態度都很好
有些食物很正點(可能運氣好點到類似酸辣臭豆腐那樣的東西 好吃)
有些就很混 飲料之類的很普通
整體評價不高 還看到蟑螂牆上爬 哀哀
雖然店家人很好 感覺還是就普普通通這樣
: : 瀾灣LOUNGE BAR
: : 今年生日有去 裝潢很空曠舒適的FU
: : 東西不錯吃 也適合多人去
: : https://tw.lifestyle.yahoo.com/biz.html?bizid=f871021e4c978023
: : =======================
: 瀾灣若不是有人介紹，會不太敢走進去
: 第一次經過走過去翻翻menu 看看外觀
: 實在搞不清楚這家店的定位 然後就走了^^"
: 後來因有聚會約在那
: 推開門 嗯!門口擺的白色沙發很漂亮很有質感
: 再走進去 哇!!好大!!!(房租一定不便宜(-__-)y--~
: 非常寬與深 往廁所還會經過一區沒有開放的區域(私人招待區?!)
: 另外還有戶外區也是非常大
: 裝潢簡單大方 走時尚路線
: 服務態度不錯
: 食物也蠻精緻可口的
: 至於調酒...因為都開酒
: 所以只喝過一杯"特調"
: 吧檯說可以看我想要喝什麼口感的酒
: 幫我做一杯特調
: 酒送來後還很貼心的在旁邊等你喝下去的反應
: 說不喜歡可以再換一杯
: 喝了一口，嗯.....還好耶^^"(就某種水果口味的酒嘛!!)
: 他趕緊說真的嗎?那我幫你重做!
: 不過因為特調可以調的這麼"不特別"
: 哈哈!!算了!就跟他說沒關係不用了!
: 不過那杯酒真的平淡無奇到我想不起是什麼口味了!
: 而且 好小杯\(╯-╰)/
: la face
: 在四維四路底靠近海邊路
: 也是lounge bar餐廳
: 食物是中西合併
: 當初到這家店是為了喝比利時啤酒
: 不過發現他的菜色很豐富 也很好吃
: 尤其是披薩類跟酥炸類的(本人偏好酥炸類食物啦^^"
: 所以陸續關顧好幾次
: 服務生也很..親民?!呵呵~就是還不錯!會與你互動啦!
: 但樓下的lounge好像某個時段後才開放喔
: 第一次去還在樓上吃一吃 然後時間到再把東西移下樓^^"
: 不過我剛剛查位置時發現他現在好像跟mojava合併了
: 不知道營業模式有沒有變
: 不過mojava也是間好店 只是之前在愛河邊空間好小
: Barcode
: 有進去問 但是沒消費
: 因為周末座位的低消要3000元
: 但我們只有兩個人 不是很划算
: 所以站在門口會看到一個景象
: 就是明明還有坐位
: 但吧檯跟走道上都站滿人=.="
: (台北也是站滿人，不過位置也是擠滿人，坐位超小桌消超高)
: 服務生很正 我們說考慮一下在外面打電話想約人時
: 他還特地出來跟我們說他們其他日子的消費方式
: 不過約不到人 只好轉移陣地 到"八木"
: (同樣有"八" 不過差十萬八千里 （#－.－）
BARCODE很貴很貴
因為是台北帶下來的系統啦
可是最近人還是不少
調酒很推薦 他們的基酒都不馬虎 有觀察過
至於很漂亮很漂亮的領台已經沒做了 哈哈哈
他們的服務生男生居多噢
巴木我個人常去 我很喜歡
很像普通的小茶館 但是裝潢跟服務 餐點都不錯
在此不吝嗇的推荐個人的最愛"起司焗烤馬鈴薯"
我生命中的一道曙光啊啊 一道100元 半顆馬鈴薯鋪起司
有興趣可以試試看
他的價位中等 但是跟同價位的茶館比如說NEWS比起來
像是茶就很講究 食材也是
我們常常打發時間到天亮這樣 聊天打牌好去處
: 調酒如果跟台北的一樣
: 那他們的調酒還蠻特別的
: 味道很有層次感 會很想仔細品嘗裡面到底有加了些什麼
: 不會一喝就是 啊~荔枝酒 水蜜桃 杯子邊還有一棵櫻桃
: 75 LOUNGE
: 在八五大樓樓上
: 靠窗的座位可以看夜景
: 周末有樂團 有舞池 不過都是叔叔阿姨在跳
: 但跳得很HIGH喔!
: 客人年齡層偏高 但三五好友小聚的話還不錯!
: 以上覺得還不錯
: 推薦給你的（*^‧^*）
: 以下喇賽用的
: 如果需要公關的
: 可以考慮
: 五福路大立對面巷子旁的lady vision
這間是talking裡面我覺得品質還算不錯的
不會LOW 價位偏高 裝潢氣氛不錯
其他像新開的hole 19
六和錢櫃附近 花雕雞 上面的sofa 2F 花雕會館
品質跟價位來說 算是很不錯的噢
: 高跟鞋High Heeled 風格比較成熟的店
: 若要公關要加錢 算在座的人人頭
: 靡靡格
: 個人認為是間超貴的黑店啦!開一瓶酒喝幾隻啤酒~
: 唷!!一萬多!!你們公關這麼貴喔!又不正(￣^￣))
靡靡格的裝潢之氣派 算是talking很少見的
但是說穿了他是走酒店路線 而且是龍鳳店 男女公關都有
所以貴就貴在這些厲害的公關
建議想小酌的就不用嘗試了
適合想花錢找開心的大爺 他們公關算是很會陪笑那種 囧
話說那邊的大爺開酒是一手一手開的噢 烈酒唷!!!!!!!
: 釘子(比較美式的)
: 是算talking girl吧!不用另外算錢，但會喝光你的酒~哈哈!!
: 想到的就降啦!!^^
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作者: psqq (真面目) 看板: Kaohsiung
標題: Re: [問題] 推薦幾家高雄的LOUNGE BAR
時間: Thu Dec 4 19:15:41 2008
※ 引述《bluesky1167 (我是一隻不會游泳的魚)》之銘言：
: 今晚要跟朋友找地方吃飯聊天
: 去過的就只有向下走 = =\\
: 聽說高雄也有BARCODE
: ㄧ直很想去
: 但是聽說是高消費
: 多高消費呢??
: 有沒有大大可以告知ㄧ下0.0
: 或是推薦幾家不錯的LOUNGE
: 謝謝囉^^
黑樓價位一個人250.....
東西真的不錯吃!!
向下走的老闆已經不是原本的老闆了!!
所以向下走我就不知道了!!
黑樓空間很大~~~可以20個人都去.......
因為我是之前的員工
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◆ From: 140.121.110.159
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