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#謝謝你_恆春的人情味
晚上從入住的 #姐妹沙灘別墅 特別騎機車經過墾丁大街，直奔恆春鎮上覓食，回到去年一吃便愛上、有特別撰文介紹的 鼎食芳，叫了灑上白胡椒的蔥油餅跟小籠湯包來大快朵頤。
畢竟過了快一年，我不覺得店家會記得我所以沒特別主動打招呼，菜端上、老闆娘又看了我第二眼，眼睛突然發亮，「你⋯」我接著笑說「很眼熟對不對？」
老闆娘熱絡的問「怎麼有空來？」並很謝謝去年的報導與介紹。
老闆娘端上一盤青菜招待，其實已經快吃不下，但面對這般熱情好意，還是欣然接受大口下肚。
這餐一樣吃的大口滿足，結帳時老闆娘還直說要請客，表示大老遠來，我表示心領、堅持自己付，招待青菜已很感謝🙏 因為比帳上更珍貴的是那份盛情，而我早已很感動的不客氣收下 ♥️
😋 Ean 的恆春鎮上美食推薦⬇️
https://yaoen.live/hengchun-foods/
#還有幾家店想回訪但太晚到鎮上已打烊
#恆春夜晚散步好舒服
哥在 @講客廣播電臺 主持的「世界異家來作客」節目，星期六下午23:00pm 在FM 105.9 頻道，今天在我們每個月第四個星期六的「作客地球村」單元，我們就邀請到客家好朋友，國際知名的攝影師 Ean Chen 陳耀恩 到節中，要帶我們到南台灣恆春走走，而且還要去探訪充滿神秘面紗的「蔣公行館」喔！當然，更重要的是，要透過他的攝影眼，讓我們一同在空中領略一下南台灣的恆春秘境，以及他最愛的私房旅宿，還有不一樣的個性美食和玩法喔！
【播出時間】
全台收聽頻率如下：
FM105.9 台北 新北 基隆 高雄 屏東
FM105.7 桃園 新竹
FM101.5 苗栗 台中 彰化 南投
FM104.3 雲林 嘉義 台南
FM106.9 花蓮 台東
FM102.9 宜蘭
每星期六晚上23：00pm-24:00pm
【網路收聽】
http://www.hakkaradio.org.tw/
【節目內容介紹】
自從「新冠肺炎」爆發以來，為了全民抗疫，很多時候我們都只能待在家裡，不敢出入人多的地方，因此，有不少人都覺得快悶壞了！還好，在大家共同的努力下，台灣的疫情控制得宜，成績亮眼，不但受到全球媒體的關注和喝采，更重要的是，我們的防疫限制也開始漸漸開放，大家可以過更自在和安心的生活。雖然説我們的國門暫時依舊是關閉的，目前還無法出國旅行，不過，趁這個機會好好玩玩和重新認識自家台灣，其實也是好事一件，不是嗎？今天在我們每個月第四個星期六的「作客地球村」單元，我們就特別邀請到客家好朋友，國際知名的攝影師 Ean 的世界大旅攝 陳耀恩 到節中，要帶我們到南台灣恆春走走，而且還要去探訪充滿神秘面紗的「蔣公行館」喔！當然，更重要的是，要透過他的攝影眼，讓我們一同在空中領略一下南台灣的恆春秘境，以及他最愛的私房旅宿，還有不一樣的個性美食和玩法喔！
【相關資訊】
@墾丁國家公園社區生態旅遊發展聯盟
@華泰瑞苑 GLORIA MANOR
@有棵樹特色民宿
@鼎食芳
@小間珈琲
@森社場所 - Lishan Eco Com
【播放歌曲】
（1）夢想天堂/愛客樂
（2）樹憶/曾雅君
（3）已經恁夜欸 （已經很晚了）/黃瑋傑
#溫士凱玩樂廣播節目
#廣播
#客家
#講客電台
#Ean上廣播
前幾天上 #金鐘獎最佳廣播主持人 溫士凱 Danny Wen 哥在 講客廣播電臺 的 #世界異家來作客 節目聊恆春旅遊，節目在今晚播出，想知道 #旅遊恆春，如何住好、吃好又玩的接地氣嗎？歡迎收聽這集節目 ^^
📌 推薦恆春住宿： 有棵樹特色民宿 華泰瑞苑 GLORIA MANOR
📌 推薦美食： 鼎食芳 小間珈琲 （關於美食可參考我在 ETtoday旅遊雲 的詳細文章介紹 https://travel.ettoday.net/article/1718287.htm）
📌 日出梅花鹿：可洽 森社場所 - Lishan Eco Com
嗯...聊完這集，好懷念啊，再找時間回去 💪
🔥金球獎最佳外語片，強勢問鼎奧斯卡！
🔥絕對不只在說一個移民故事：婚姻爭扎，婆孫之情，一定有打動你的地方！
🔥怎麼從小雞屁股看性別？用木棒找水真有其事？原來導演就是David本人？新影片一次告訴你！
這次要介紹的電影是入圍了本屆奧斯卡6項大獎，即將在4/23號上映的《夢想之地》（Minari）。這是一部由美籍韓裔導演，鄭李爍，根據自身成長經歷，自編自導一個家庭追逐美國夢的故事。
英文片名Minari，其實是水芹的意思。這是在韓國料理中常見的一種食材。這類型水生植物，容易種植與生長，通常在水源豐富的地方就可以找到。外型看起來雖然像是雜草，但它芬芳的香氣，卻是家常菜中不可或缺的一角。編導在電影中把水芹比喻為新移民，默默地在社會角落努力紮根，證明自己的價值。
然而《夢想之地》能夠入圍多項奧斯卡，甚至帶走金球獎最佳外語片，絕對不只是在說一個『移民故事』。因為靈感來自編導的真實經歷，整部電影架構和角色塑造都非常地真摯寫實，相信觀賞時絕對可以在其中找到相同的回憶與類似的情感。
在今天的節目裡，我們會先介紹無雷劇情大綱，聚焦在電影中的兩個議題『期待落差』與『落地生根』，去分享這一家人的心路歷程，最後則會揭露幾個電影背後的秘辛，例如『怎麼從小雞屁股看性別？』、『用木棒找水真有其事？』『原來導演就是David本人？』、以及『有如神蹟的創作源起？』。在繼續看下去之前請先訂閱頻道並且按下小鈴鐺，也歡迎到各大Podcast平台上搜尋『那些電影教我的事』，聽我們聊更多《夢想之地》喔！
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#夢想之地
#尹汝貞
#奧斯卡
一言不合就吃割包啊，
泌尿科能跟食物到底有什麼關係啊？？
一起跟著我割包皮美食之旅吧
鳥科學先生 泌尿科顧芳瑜醫師
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我的哀居
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#袁詠儀 #張智霖 #張智霖袁詠儀 #上環海味街
00:00 開始
00:03 袁詠儀.....
00:11 曾蔭權太太
01:08 第一必買
01:30 如何選購
02:02 袁詠儀.....
02:25 第二必買選購心得和食譜
02:50 重新發現袁詠儀
03:48 第三必買選購心得和食譜
04:40 袁詠儀.....
05:28 黃浩然海味舖
06:38 第四必買選購心得和食譜
07:53 張智霖....
08:18 第五必買選購心得和食譜
09:29 張智霖袁詠儀
09:43 No. 6必買購買心得食譜
10:06 街坊心得
10:56 張智霖袁詠儀
11:27 第七必買購買心得食譜
12:16 第八必買購買心得食譜
12:49 街坊心得
13:17 第九必買購買心得食譜
14:05 第十必買購買心得食譜
15:00 影片的目的
15:17 辛丑年新願望
Hello大家好快阿Tsar, 昨天我落上環海味街巧遇袁詠儀,
好多人可能只知道她是港姐冠軍,
但你們知否她不為人知的另一面呢?
因為我認識張智霖的家姐Mona,
這條影片主要是介紹大家在過年前辦年貨,
這條片全部都非廣告或贊助,人家歷史悠久才不贊助我呢
不過我純粹想跟大家分享,因為海味街可以一次過買齊你想要的
而且一街多間店鋪,你可以有得比較呢
交通方便,西營盤地鐵站A2出口行幾分鐘就到
我跟街坊鋪頭老闆閑談,問為何今年海味特別平
他們解釋,因為平時有酒樓生意大量入貨,但今年疫情關係
好多酒樓都沒生意,所以海味舖老闆,唯有用平價益下街坊
我會推介海味街十大必買賀年食品, 我一邊行一邊講吧.
第一必買, 臘腸, 買臘腸一定要揀香港製造
因為香港製造的臘腸有品質保證 ,如果數那一間平靚正
一定要來「和珍」, 以古老臘多選擇而聞名，
臘腸除了多選擇外,另外就是用秘製古法,
你行入間店舖裏,就會聞到陣陣清香玫瑰露酒香,
選擇臘腸，最重要有光澤。臘腸上的肉粒膏粒要均勻，
不可模糊不清。臘腸有坑紋之餘，
還要夠飽滿才行。顏色方面，較啞色的品質較差。
腸衣薄的比較有光澤，較厚的較好。還得把臘腸用鼻子聞下，
靚的臘腸聞上去充滿香味，啖入口甘香滿口、有肉味和鬆化。
袁詠儀90年入行選港姐、當選冠軍做過兩屆金像影后，
經歷過事業巔峰再........睇片
介紹返,第二必買, 臘鴨髀,選購心得, 鴨髀望落去除了沾滿油 ， 聞 落 要 有 油 香 。
還要 表 面 乾 淨 冇 毛 ， 皮 層 淡 黃 或 白 色 而 非 瘀 黑 。
臘鴨髀可以斬件蒸飯,煲仔飯, 你可以煮荔芋油鴨煲
芋頭吸收臘鴨髀的油香，入口一刻讓你味蕾有飛一般享受。
正如你會重新發現原來袁靚靚是.........................睇片她真是厚多士去為朋友
介紹返 ,第三必買 , 乾瑤柱即元貝,這個超級抵
我行過幾間店舖,見到今年的乾瑤柱特別平,
元貝的營養價值非常高，味道也十分鮮香，
選擇元貝時,以色澤淡黃有光澤、乾身、顆粒完整、大小均勻、
肉質細嫩、堅實飽滿、無碎片者為佳，通常乾貝顆粒越大越有風味
優質新鮮的元貝，呈淡黃色，半斤120頭左右。
較細粒為次之，顏色發黑又再次一等。
一般都是放在乾燥陰涼處或冰箱冷藏保存保鮮。
烹調方法多樣化，不管是熬湯煲粥或「蒜蓉粉絲蒸元貝」
過年就最得體啦 ,袁靚靚除了對朋友厚多士之外,
你們知否她是一級精明消費者
我平時落海味街去開這間店鋪, 她都來這裹購物
你不信我不緊要, 你不信靚靚精明消費不緊要,
但連曾蔭權太太都來這裏買, 就真的平靚正
我幾乎每次去海味街都來這裏, 來了幾次之後才知這間舖
屬於多功能老婆個黃浩然的家人
當日爸爸還好大聲跟我打招呼 ,竟然認得我
他daddy媽咪和妹常在舖頭 ,但他daddy媽咪樣子好年輕
人人都叫黃浩然媽咪做麗姐,袁靚靚都這樣叫她
以前疫情期間,我落到去店舖,經常關門,那時我未知是黃浩然家人
有一日,我去到店舖門口,落了閘,鐵閘上面有個電話
我就打電話落去問幾時開,有個女仔接電話跟我傾了一陣,
跟住又將個電話交給另一位女士，
那女士好有耐性解釋我聽為何要暫停營業
她解釋因為疫情關係,不想員工感染病毒
所以店舖暫時暫停營業,她好耐心教我在網上訂購
之後我在facebook網頁看看有什麼好買
才發現原來這間店舖屬於黃浩然家人的
這間舖頭沒開我為何那麼着緊呢
因為他們的價錢跟這條街其他鋪頭差不多價錢
但貨品就優質好多,而且員工都好有禮貌
我真心的購物體驗,他們有好多位明星幫做宣傳,
不用我幫他們說好話, 純粹分享, 因為他們做批發生意,所以貨品平靚正
第四必買, 我平日好鍾意你來買姬松茸,
不過現在過年,我就推介大家買生曬西非有奄螺乾
它特點是市場比較罕見，螺奄帶彎貼着螺肉，色澤鮮明，
顏色呈麥牙糖茶色，螺肉通透，氣味清香，
肉味鮮甜濃郁，含濃烈海洋味，肉質腍滑。
螺乾肉質鮮嫩，啖啖甘香，富含蛋白質及礦物質，更能滋陰補腎，
健肝益脾，可以補充體內津液，津液足則可利關節，
對氣虛血弱，腰膝酸痛有很好的療效，是較經濟海味食材。
儲存方法, 建議存放雪櫃，存久了會愈乾，
螺面會浮一些白色粉（是鹽霜，不是霉菌，而霉菌是綠色）
浸發方法生曬螺乾清洗後先浸1小時，之後浸過的水不要，
再浸過夜，留水用來一併㷛湯。
留螺奄一併㷛，螺奄可幫忙耳水不平衡，對女士非常滋陰養
亦都適合經常捱夜人士飲用湯水.
張智霖孝順就人人都知,外公是中德混血兒，
.......................睇片
介紹返第五必買, 年貨一定不少得金蠔啦,
揀金蠔首要揀些蠔肚夠飽滿，如果可以的話，
用鼻嗅一嗅其香味帶鹹香。而蠔身顏色要金黃，
還有群邊要乾淨無沙。金蠔愈大隻，
蠔味愈濃郁,價錢當然不一樣啦
如果你budget有限,選擇中size都ok,
最緊要豪身夠肥美 ,和陣鹹香味
購買金蠔回家後，如果不是立即吃，應該放進雪櫃，
以免金蠔變壞。炆煮金蠔前，用清水浸5至10分鐘，
用牙刷刷去蠔身上的污物。煮少許薑葱水，
放入金蠔，將金蠔一些異味、腥味去除。
然後燒熱油鑊煎香金蠔，不需要煎至完全熟透，呈金黃色便可以，
然後加入少許上湯，並冚蓋焗。剩下約2成汁醬時，加入蜜糖，
轉小火慢慢地收汁，讓醬汁和蜜糖滲入金蠔，待蜜糖裹着金蠔，
變得有光澤便完成。你們有所不知 ,
其實張智霖伉儷, 兩公婆..................睇片
介紹返, 第六必買, 封肉, 封肉做法好幾種，
廣義來說東坡肉也算是跟他們同一夥的，暫且撇開東坡肉不說，
封肉在南部宴席最常見到最後的壓軸菜式，
象徵圓滿的一道菜，至於怎樣煮呢 ?一齊聽聽街坊阿姐怎樣說,
這些是福建特產，我食過，非常甘香濃味我的朋友一定勁愛
我家人特別喜歡，所以我今日會買六條
跟臘肉有什麼分別，臘肉是死實實
味道比臘肉更加多層次，有豆豉
所以好甘香，你可以切薄片，用姜絲來蒸
或可用來炒荷蘭豆，炒菜也可以，甘香肥美
但它的肉比較肥瘦相間，所以不覺得肥膩
這一條大約$100，不算貴，$168一斤
我大約半年前在這裏買了一條回家吃，所有人都好鍾意
所以今日再來買，如果要數經常素顏出街的女星 ,
....................睇片
大量的膠原蛋白對皮膚很好，
第七必買, 市面主要有日本及中國產的冬菇，
花菇會爆花的原因是冬菇表面在寒冷的天氣下慢慢龜裂，
「爆花」愈多則愈貴，售價約$800/斤。
日本的原木花菇，菇紋明顯，中國出品的菇紋較淺。
家常用作煲湯及燘煮，一般冬菇貨色已經足夠。
冬菇以形態飽滿、整齊、胡香味較濃者為好。有蟲蛀者次之。
用冬菇蒂來選冬菇 以外形來分辨冬菇的厚薄，可以從冬菇蒂著手。
冬菇蒂等於香菇的頸，頸柄細短，菇身自然單薄;
冬菇一般大些會貴一點，第八必買,
用來煮粟米魚肚羹的魚肚,有分鹽爆魚肚VS 砂爆魚肚
鹽爆魚肚產量比較少，比較容易處理，
沙爆魚肚需要清洗些沙才可攞去煮
靚魚肚一定要選用鱔魚的魚鰾製作，含豐富蛋白質和鈣質。
我純粹跟大家分享一下食材的冷知識 , 如果你們覺得方便又經濟
其實這裹一包幾十元已經可以買到沙爆魚肚
一齊聽下這位姐姐怎樣煮,有鹽爆有沙爆，各有所好
魚肚海鮮羹，蟹肉帶子蝦粒加隻蛋加青豆粒再加少少蔥花
用馬蹄粉開個獻汁，搞好了，我家人勁愛吃
第九必買, 腰果, 可以煮腰果西芹炒肉丁 ,
賀年菜式都是經常有道菜，經濟實惠都可以上到大枱,
選購時，要注意腰果應該呈現完整的月牙形的。
而且不能太碎小了。質量好的腰果，
氣味芳香，但是不能太香了，
否則有機會添加劑過多，對人體不好。
買時要注意可否夠乾身 ,買回家後要密封擺在陰涼處或雪櫃裏面
腰果清脆可口，特別於新年期間，會用炸腰果招呼賓客。
它不僅是零食，也可以做腰果雞丁、腰果蝦球，腰果西芹炒肉丁，
對素食者是很好的煲湯材料，亦可加工做糕點或糖果。
第十必買, 如果環保人士見到我介紹新年食翅 ,不要太大反應
我沒主張人去食魚翅 ,因為我影片不只給環保人士看的
只提供多一個選擇給大家啫,
這裹已經有發好了的翅, 減少好多工序,
買回家後, 要用薑蔥拖一拖水,
魚翅本身無突出明顯的味道，關鍵在於那鍋煨煮魚翅的上湯。
所以在烹調魚翅前，要用足材料和時間，
熬一鍋火路十足的濃上湯，把魚翅引出鮮味。
上湯做法：以去皮老雞1隻、瘦肉6両、
金華火腿4両，洗淨後加水至大煲中，
大火滾起後轉小火煲最少三小時成鮮味濃上湯，
其實我介紹十款的賀年食品, 都是希望大家在一個經濟低迷環境下
可以食好些, 小富由儉大富由天, 2月3號 晚上10點57分
已經踏入立春牛年 ，新一年嘅開始 ,
我跟大家拜個年 ,恭喜發財，希望大家今年好好重新上路 ,
做多些善事 ,像....................睇片 ,食乜都靚 ,最緊要大家身體健康 ,開開心心過每一日
希望你們喜歡我今日的介紹 , 做好事、說好話、心存好念，
看完影片留個表情符號以示支持 ,就功德無量 ,
我們下一集再傾過 ,Bye bye .
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