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【新書登場：雲海《靈異燒賣──幽暗詭味小品超短篇》】

外星文明襲地球、宗教界秘聞、間諜風波、古文明與神秘傳說、驚天陰謀論……

‧UFO檔案也有豔情故事？
‧切爾諾貝爾核災現場曾有UFO出現？是否與外星文明有關？
‧各國諜戰角力，女特工為了竊密不惜犧牲一切？
‧聖經記載的摩西故事，其實是他吸毒後的幻覺？
‧華東古文明遺址新發現，中國文明史應推前二千年？
‧病毒肆虐，其實是藥廠策劃的？背後有何陰謀？

特別收錄一篇靈幻小說，奇幻又淒美，雲海難得一見的另類作品！

👉🏻睇片時間：
D片真係好特別架，除左特別在於有咁靚仔o既雲海sell書之外，仲有好「特別」o既標題，你唔係唔睇呀😂😂😂

👽天馬文化：雲海《靈異燒賣──幽暗詭味小品超短篇》特別的簽名版由特別的雲海介紹
https://youtu.be/no0bvwdmhL8

👽天馬文化：雲海《靈異燒賣──幽暗詭味小品超短篇》作者生性編輯倍感安慰之隻手特別靚（新書仲有幾日就全港書店正式發售喇喂！）
https://youtu.be/eJXFtNaVNyI

👽天馬文化：雲海《靈異燒賣──幽暗詭味小品超短篇》特別收錄廿年前靈幻小說《人鴉之戀》(嗯，要好小心發音先得😏)，新書聽日正式上架！
https://youtu.be/A6n0em0RVew

👽天馬文化：雲海《靈異燒賣──幽暗詭味小品超短篇》今日有得賣今日有得賣今日有得賣（hard sell都要講三次）
https://youtu.be/RLFi-be-x_Q

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新書資料：
書名：靈異燒賣──幽暗詭味小品超短篇
作者：雲海
出版社：天馬文化
圖書分類：散文
定價：港幣 $75
國際條碼：978-988-219-746-6

此書已上架，灣仔天地圖書、天地網及各大書店有售：
https://www.cosmosbooks.com.hk/index.php…

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灣仔門市部
地址：香港灣仔莊士敦道30號地庫及一樓
電話：2865 0708
營業時間：上午十時至下午八時

【新書登場：雲海《靈異燒賣──幽暗詭味小品超短篇》】

外星文明襲地球、宗教界秘聞、間諜風波、古文明與神秘傳說、驚天陰謀論……

‧UFO檔案也有豔情故事？
‧切爾諾貝爾核災現場曾有UFO出現？是否與外星文明有關？
‧各國諜戰角力，女特工為了竊密不惜犧牲一切？
‧聖經記載的摩西故事，其實是他吸毒後的幻覺？
‧華東古文明遺址新發現，中國文明史應推前二千年？
‧病毒肆虐，其實是藥廠策劃的？背後有何陰謀？

特別收錄一篇靈幻小說，奇幻又淒美，雲海難得一見的另類作品！

作者簡介：
雲海，全名陳雲海，香港出生，長大及受教育，自小信奉基督教，直至一九九五年八月離教，對靈異事件及UFO甚感興趣，曾親自到Area 51及羅茲威爾考察，並發現位於伊朗北部邊境挪亞母親之墓地，成為全球首批到達該墓地的外國人。

曾任香港UFO學會副會長，並歷任電台、網站及電視節目主持，節目包括：《華夫怕怕檔案》、《怪談》、《靈幻搜奇》、《恐怖熱線「靈異竊聽」》、《夜媽媽與夜爸爸──黑色星期一》、《雲遊四遊》、《談談靈‧說說怪》及《2X發掘》等。

👉🏻睇片時間：
D片真係好特別架，除左特別在於有咁靚仔o既雲海sell書之外，仲有好「特別」o既標題，你唔係唔睇呀😂😂😂

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https://youtu.be/no0bvwdmhL8

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新書資料：
書名：靈異燒賣──幽暗詭味小品超短篇
作者：雲海
出版社：天馬文化
圖書分類：散文
定價：港幣 $75
國際條碼：978-988-219-746-6

此書已上架，灣仔天地圖書、天地網及各大書店有售：
https://www.cosmosbooks.com.hk/index.php…

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地址：香港灣仔莊士敦道30號地庫及一樓
電話：2865 0708
營業時間：上午十時至下午八時

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【天馬文化：雲海《靈異燒賣──幽暗詭味小品超短篇》特別的簽名版由特別的雲海介紹】

內容簡介：
外星文明襲地球、宗教界秘聞、間諜風波、古文明與神秘傳說、驚天陰謀論……
‧UFO檔案也有豔情故事？
‧切爾諾貝爾核災現場曾有UFO出現？是否與外星文明有關？
‧各國諜戰角力，女特工為了竊密不惜犧牲一切？
‧聖經記載的摩西故事，其實是他吸毒後的幻覺？
‧華東古文明遺址新發現，中國文明史應推前二千年？
‧病毒肆虐，其實是藥廠策劃的？背後有何陰謀？
特別收錄一篇靈幻小說，奇幻又淒美，雲海難得一見的另類作品！

作者簡介：
雲海，全名陳雲海，香港出生，長大及受教育，自小信奉基督教，直至一九九五年八月離教，對靈異事件及UFO甚感興趣，曾親自到Area 51及羅茲威爾考察，並發現位於伊朗北部邊境挪亞母親之墓地，成為全球首批到達該墓地的外國人。

曾任香港UFO學會副會長，並歷任電台、網站及電視節目主持，節目包括：《華夫怕怕檔案》、《怪談》、《靈幻搜奇》、《恐怖熱線「靈異竊聽」》、《夜媽媽與夜爸爸──黑色星期一》、《雲遊四遊》、《談談靈‧說說怪》及《2X發掘》等。

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新書資料：
書名：靈異燒賣──幽暗詭味小品超短篇
作者：雲海
出版社：天馬文化
圖書分類：散文
定價：港幣 $75
國際條碼：978-988-219-746-6

雲海新書《靈異燒賣》及親筆簽名本，天地網及灣仔天地門市現正接受預訂，簽名本每人限購5本(數量有限，售完即止)，5月11日開始安排寄出：
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灣仔門市部
地址：香港灣仔莊士敦道30號地庫及一樓
電話：2865 0708
營業時間：上午十時至下午八時

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日期：2014年7月21日(星期一)
講者：雲海先生

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好書推介：

書名：靈異曲奇──幽暗離奇風情超短篇
作者：雲海
出版社：天馬文化
圖書分類：短篇小說
定價：港幣 $68
國際條碼：978 988 219 7268

內容簡介：
幽暗世界，離奇怪事， UFO生物，歷史傳說，靈異事件，世上謎團一一解開……
俄羅斯發生的隕石墜落事件，其實是人為的新武器？
美國在Area 51偷建金字塔？是否為了與外星聯絡？
香港從來都是間諜之都？怪不得斯諾登要選在香港爆料！
北京天安門城樓竟是假的？現在所見是地震損毁重建的山寨貨？
美國白宮二百年來鬧鬼不斷，為何鬼魂不散？
雲海親身訪問「東方閃電」教派人員，到底他們是否邪教？
德國有人突然在自己家中發現木乃伊，屍身上還有不明箭頭？
雲海遊愛爾蘭和尼泊爾，發現不一樣的世界！
靈異曲奇，曲折又離奇，讓你品嚐世上最曲折最奇異的味道！

作者簡介：
雲海，全名陳雲海，香港出生，長大及受教育，自小信奉基督教，直至一九九五年八月離教，對靈異事件及UFO甚感興趣，曾親自到Area 51及羅茲威爾考察，並發現位於伊朗北部邊境挪亞母親之墓地，成為全球首批到達該墓地的外國人。
曾任香港UFO學會副會長，並歷任電台、網站及電視節目主持，節目包括：《華夫怕怕檔案》、《怪談》、《靈幻搜奇》、《恐怖熱線「靈異竊聽」》、《夜媽媽與夜爸爸──黑色星期一》、《雲遊四遊》、《談談靈‧說說怪》及《2X發掘》等。

此書已上架，天地門市及各大書店有售。

尖沙咀開業五十年的鹿鳴春，一向是城中經典老店。知名食家蔡瀾先生多次力讚鹿鳴春的出品，不會比北京名店失色，鹿鳴春亦向來是不少日韓遊客來港必吃的餐廳，晚晚訂位都長期爆滿。

樹大自然招風，鹿鳴春近年在食評網及社交媒體，都出現不少對食物、衞生、服務的投訴。知名作家雲海早前更在自己facebook，表明自己光顧客鹿鳴春多年，最近一次光顧卻大失所望，狠評「和一間快餐店無分別，但價錢是快餐店的一千倍」。

綜合而言，有以下投訴﹕
1.食物質素下降，片鴨功夫差，皮厚，肉乾、鴨皮不脆。荷葉餅非常厚。乾扁四季豆，四季豆像用水煮熟再加豆瓣醬撈埋，又鹹又難食。銀絲卷完全沒有層次。
2.衞生情況不能接受。碟上有污迹，碟有一嚿咬剩嘅肉。茶壺咀茶迹甚厚，已變黑色。熱毛巾有有黑色污迹。
3.服務態度差。硬銷不果，更單打客人。服務似快餐店，食罷放下筷子，立刻催促客人結賬。


早前，記者請來一位既是燒味師傅出身，後來又曾往北京拜師，學習半年正統燒鴨技巧的師傅，和記者及攝影師一起光顧鹿鳴春，點了一隻填鴨、牛肉湯、乾扁四季豆以及銀絲卷，看看投訴是否屬實。

點菜後，部長已立刻提醒顧客要等40分鐘，師傅點頭贊同，表示一隻正宗填鴨的確需要等候40分鐘。在填鴨未上枱前，部長已立刻把填鴨餅皮、海鮮醬、青瓜葱絲等放到顧客面前，效率高。

當切好的兩碟片皮鴨，放在記者和師傅面前時，師傅就從鴨皮、鴨肉、鴨餅以及醬料等逐部分品評。

北京填鴨，最重要就是鴨皮，而師傅一把鴨皮放進口，已立刻說：「這塊皮，起渣。」師傅看一看鴨皮質感，直言是鴨種問題﹕「鴨皮比較韌，鴨其實是米鴨。」師傅總結﹕「你入口時，嘴唇有渣滓在口中的感覺。」簡單而言，就是不夠脆。


至於鴨肉，師傅未放進口，已斷言：「未食，可以好肯定，肉一定很嚡」，入口後，師傅直言填鴨：「很瘦，肉汁不夠多。」

至於包鴨的鴨餅，師傅卻大讚鹿鳴春很花心思﹕「這種餅很薄身，很透，它不是機械做，一定是人手製，你看到餅皮上有很多烘焦痕迹。」他表示，在香港賣北京填鴨的店鋪，沒多少間注重餅皮質感﹕「有些較差的餐廳，會用春卷皮」，「或叫點心師傅自己搓，會很厚皮，就是所謂的很多麵粉。」不過師傅就覺得上菜方法有改進空間，指餅皮一早已放在顧客枱上﹕「一定不夠熱，會凍。」「一變硬，真的不好吃。」

蘸鴨肉吃的醬料，師傅就認為鹿鳴春沒有花心思﹕「她的醬，一買回來，就直接用。」醬料會過鹹。師傅說：「正統的醬，還要再蒸四至五小時，再蒸其他材料，再撈，再混合。」這樣入口，才夠甜香。

乍聽來，鹿鳴春填鴨似乎問題多多，但師傅不忘補充一點。「其實從我小時候吃，接觸香港片皮鴨，一直都是這種形式。」師傅笑說當初入行時，他是燒味師傅﹕「我未去北京拜師學填鴨前，也是做燒味出身，以前也是這樣做填鴨。」

師傅總結﹕「如果以港式片皮鴨，她做到這水準，就不能有任何挑剔。」因為只要餐廳用南方盛產的米鴨來做填鴨，因鴨脂肪含量不夠，外皮一定不會脆，肉亦一定會乾身，「這不關餐廳大廚事，是鴨種問題。」

其他菜式又如何呢﹖乾扁四季豆肯定不是乾扁做法，四季豆完全不鬆酥清脆，的確如投訴所言，用水煮熟後才淋醬料上去，又腍又鹹；銀絲卷中心亦是融成一團，完全沒有銀絲卷應有的一絲絲質感，說起來倒是很像饅頭。

衞生投訴亦的確部分屬實，茶壺下方黏有上位客人吃剩的醬汁，侍應送上的毛巾，亦有三四處未洗淨的醬油迹，令人有點倒胃口。

服務方面，部長、侍應都反應利落，會根據顧客人數，推薦合適分量，整體沒有問題。

師傅認為如果以港式片皮鴨為準則，鹿鳴春並無大問題。不過，其他菜式味道的確平平，食具衞生亦令人失望，這些投訴都的確成立。

編輯：《飲食男女》飲食組
攝影：《飲食男女》攝影組

鹿鳴春飯店
地址：尖沙咀麼地道42號1樓
電話：2366 4012/ 2366 5839
營業時間：星期一至日12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2JPKcuC
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