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謝謝貓姐老師分享😘😘
我們的牛排和雞腿排
一樣可以搭配現在超夯的生酮飲食
健康0負擔喔🤗🤗🤗
各位酮學賣驚～吃下去就對了
https://www.facebook.com/ketonice/posts/186107481948756
奶奶今天去旅遊
我們來點美式
一家四口剛好都在
砂鍋般的下肩胛+無骨雞排
（酪梨油，奶油做油品）
起司紅黃椒內餡黑胡椒牛柳
（做法跟起司蕃茄一樣）
蕃茄、烤茄子以及西洋芹佐胡麻醬
大骨海菜湯
待會再來一杯老公的手沖咖啡
嘖嘖嘖，滿足🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
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🌸食譜：
不同於一般西式的牛排，台灣夜市特有的鐵板牛排必備的經典「黑胡椒醬」是很多人記憶中的經典夜市必學醬料！
用它搭配著鐵板牛排跟鐵板麵，真的是太好吃啦！做法超級無敵簡單，新手必學醬料非它莫屬。
拿來做黑椒牛柳、黑胡椒鐵板豆腐、黑胡椒杏鮑菇都非常的適合。
快動手試試這款超級簡單的醬料吧！
等你交作業❤️
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/vqGE6k
📌影片小撇步
1.梅林辣醬油又名烏斯特醋(worcestershire sauce)，沒有的話‘勉強’可用烏醋取代！
2.麵用熟義大利麵或用油麵都可以。
3.黑胡椒醬多做起來可密封好冷凍保存2-3個月左右，使用前解凍加熱即可。冷藏不碰到水約2週。
4.牛排的生熟度請自行斟酌烹調時間。
5.也有人用麵粉增加濃稠度，而非用澱粉水勾芡。
👩🏻🍳 食材 Recipes
無水奶油或奶油20克
黑胡椒粉20克
大蒜5瓣
洋蔥40克
烏斯特醋（梅林辣醬油）1大匙
番茄醬1大匙
蠔油1大匙
糖1大匙
高湯或清水200克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #黑胡椒醬 #夜市小吃 #黑胡椒牛排醬 #黑糊椒鐵板麵
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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇♀️
▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可
🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可
▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅 （如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可
🍳晚餐：#芝心披薩 （鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵
▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀
▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成
🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可
▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可
🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可
▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可
🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成
▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘
🍳晚餐：仿雞三和 雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成
🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成
❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie
❚ This video is not sponsored.；非合作影片
熱炒店必點的菜色？「黑胡椒牛柳」❤
我的前三名一定有這一道
今天教你偷吃步的做法😎
讓你不會再做的時候手忙腳亂的
重點是一樣好吃😋
1.牛肉用一點點的淡醬油、胡椒、糖、橄欖油、太白粉、米酒進行抓醃
2.另外準備一晚醬料先調好，水1/3碗、淡醬油兩湯匙、黑胡椒半湯匙、些許糖
3.蒜末和洋蔥先進行爆香
4牛肉下鍋炒到底
這次要來分享的是牛肉料理這是一道超下飯的家常菜菜名叫做 黑胡椒牛柳 如何炒出肉甜滑嫩椒香十足現在告訴你食譜比例說明請看下方↓『查看更多』 喜歡我 ... ... <看更多>
黑胡椒牛柳做法 在 [食譜] 黑胡椒牛柳，好下飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
有完成照還有陽春的順序照：https://reurl.cc/xm6XN
在法蘭克肉舖子買的板腱肉剩一片，幾乎都只拿來煎牛排的我們，老公問說想變換成什麼
，我說黑胡椒牛柳吧！
就有了今天這道菜，但食後想想，我們把prime板腱肉拿來炒肉，是不是有點奢侈？！哈
哈
以下食材約有2~3人份
材料：
1. 牛肉絲約600g(這裡是拿牛排切成條狀，如果在傳統市場買可以請他幫你切絲)
2. 奶油約25g
3. 黑胡椒適量(分兩小盤，一盤醃肉、一盤炒黑胡椒醬)
4. 半顆洋蔥切絲
5. 甜黃紅椒各一顆切絲
6. 太白粉適量
7. 蒜頭2顆切末
8. 米酒或白酒適量(醃肉用)
9. 醬油適量
10. 一般辣椒斜切(可加可不加)
11. 2根蔥切段
12. 蠔油適量
13. 糖適量
做法：
1. 先醃肉，黑胡椒及牛肉絲及米酒、醬油混合在一起，用手抓醃，米酒慢慢的一點一點
倒入牛肉絲裡，牛肉絲會慢慢吃米酒的水分，抓醃到牛肉絲無法再吃米酒的水分為止(不
要害怕加米酒，加熱炒熟酒精會揮發掉，這是讓牛柳即使菜冷了一樣嫩的秘訣)
2. 鍋燒熱下油，甜椒略炒幾下關火撈起備用
3. 剛剛醃好的牛肉抓醃一大匙太白粉
4. 再度燒熱油，微微冒煙即可(這樣炒肉不會黏鍋)，抓醃好的牛肉下鍋翻炒至半熟撈起
濾
5.用奶油、蒜末、洋蔥、辣椒炒香
6. 再加入黑胡椒粒、蔥段炒香
7. 下蠔油、糖煮開後下牛肉，開大火炒勻後下甜椒翻炒均勻即可
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要把牛肉換成豬肉、雞肉都沒問題，用奶油炒比較香，用酒抓醃這件事，讓我們這個牛柳
沒吃完，一直到隔天加熱再吃都還是嫩的，重點就是『肉已經把水分都吃進去了』，所以
即使再次加熱還是保水狀態。
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美食、貓咪、料理紀錄
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