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❓你知道目前 台中 #米其林一星 的餐廳有幾間嗎？
⭕️ 答案是：三間
今天就來分享給大家，台中三間 #米其林一星 中唯一的 #時尚法國料理。
⭐️
從求學階段開始，就一直覺得台中的食物怎麼這麼美味，而這間「#鹽之華」更是在當時就一直被推崇必吃的法式料理。時隔多年，一直都沒有機會去品嚐，想不到竟然在2020米其林指南中，竟然獲得一星評價。
⭐️
趁著這次來台中出差，趕緊預約，究竟好吃在哪，特色是什麼，都寫在這篇啦～
#米其林一星
https://www.bring-you.info/zh-tw/fleur-de-sel-restaurant
【第19屆暨台灣區第3屆 Chef's Plate 交流賽活動影片大公開】
第19屆暨台灣區第3屆Chef's Plate 交流賽已於2019.1.7於台中「山時作」圓滿落幕。
參賽廚師:
「王家銘」師傅(美崙商旅 副主廚)
#嫩煎鴨胸佐辣味火龍果醬汁
#炙燒沙朗和牛薄片襯油封蛋黃佐柴魚醬油味增醬汁
#慢煮鴕鳥肉佐巧克力馬告醬汁
「吳俊宏」師傅(響燒肉/牛庫steak house 研發總主廚)
#嫩煎鴕鳥菲力搭配乳酪桔醬
#手撕上蓋肉搭配台灣割包和蘋果木燻肋眼心搭配惡魔醬汁
#爐烤鴨胸紅酒醬汁搭配蕃茄吸管麵
調酒師:
「侯絮銨」師傅(If you 若你 調酒師)
「吳玉庭」師傅(萬.吧 調酒師)
咖啡師:
「張睿」 師傅(個人名義 咖啡師)
「張藝醲」師傅(醲咖啡 咖啡師)
最後由王家銘師傅團隊﹑侯絮銨調酒師﹑張睿咖啡師獲得Chef's Plate 獎盃。恭喜他們!!
謝謝Chef's Roll挑選有心作為比賽的肉品贊助商以及評審，讓我們一起為所有台灣的廚師喝采！
#當日評審
1.黎俞君(鹽之華法式餐廳主廚)
2.彭彥淳(品法設計創辦人)
3.陳俞嘉(Mojo咖啡創辦人)
4.郭旭英(有心肉舖子鋪長)
5.鄧杞祝(中華民國國際調酒協會理事長)
我超喜歡吃羊排，但美味的羊排說真的不多⋯鹽之華的這個小羊排就真的讓我念念不忘！
主廚嚴選羊背部分七支骨頭的肋排部位，加上蔬菜、印度香料醃過後再用200度烤10 分鐘，最後利用餘溫燜半個小時，呈現羊肉無與倫比的嫩度和甜美口感。
搭配的是用紅酒熬煮的椰棗泥，獨特的甜味，和小羔羊非常對味。
你吃過哪裡的羊排值得推薦的？
即刻加入Staycation HK 群組更多資訊！
https://bit.ly/33Jx85V
揉合濃香與清新的味道，軟滑與柔嫩的口感，鮮明的對比讓人沉醉於一場刺激味蕾的海陸盛宴，於暑氣未消的初秋一反倦怠。
https://www.theharbourview.com.hk/tc/offers/detail/129
灣景國際灣景廳於7 - 10月期間呈獻「和牛」「蠔」滋味自助晚餐，搜羅來自各地軟滑飽滿的鮮蠔，及脂香豐腴的美國與澳洲和牛加以煮理，通過豐富多樣的風味，煥發出活力「滋」彩，加上美國生蠔、新西蘭生蠔及加拿大雪花蟹腳等冰鎮海鮮源源供應，從味覺注入一襲透徹心扉的衝擊。
2020年7月1日至10月31日, 晚上6時30分至9時30分
滋味驚喜
法國Fine de Claire生蠔及日本室津生蠔 (每位1客，每客各1隻)
*冰鎮美國生蠔及新西蘭生蠔同時源源供應
和牛之選
香蒜和牛舌沙律
吉列和牛牛肝菌可樂餅
三蔥鬼馬炒和牛，台式紅燒和牛面頰
鮮蠔之選
芝士龍蝦汁焗蠔，黃金砵仔焗蠔
鮮蠔蝦湯脆米泡飯
精選甜品
^焗棉花糖麵包布甸、白朱古力柚子慕絲蛋糕、野莓黑醋阿華田慕絲
^每晚8時起於甜品專區供應
其他熱葷菜式輪流提供：#香煎鴨肝及羊扒、燒美國西冷牛扒、烤德國腸拼盤、北京片皮鴨、清湯牛脷、紅酒燴牛尾、韓式燒豬頸肉、日式生薑野菜炒豬肉、香辣巴東雞、沙嗲烤雞肉串、瑪莎拉酒清湯燴羊腿、印度咖喱羊肉、蒸龍脷魚柳配香草醬忌廉汁、燒岩魚柳配森巴汁、泰式紅咖喱雜菜、日式燒汁烤茄子、雜錦肉腸薄餅、素菜薄餅、海鮮薄餅、蝦肉燒賣、杞子豬肉燒賣、迷你紫薯包、清蒸沙巴龍躉、醬爆翡翠花枝、椒鹽鯧魚、蜜椒牛柳粒、鰻魚雞粒炒飯及櫻花蝦金腿蓉炒飯等
#每晚7時半起於鐵板爐區供應
冰鎮海鮮輪流供應：加拿大雪花蟹腳、美國生蠔、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺
各式刺身源源輪流奉上：三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、*北寄貝及*吞拿魚
*只限於星期五至日、公眾假期及前夕供應
多款甜品輪流供應：8款口味的王牌甜品－瑞士名牌MÕVENPICK雪糕、藍莓撻、紐約芝士蛋糕、蘋果金寶芝士蛋糕、雪梨杞子洋甘菊果凍、班蘭焦糖燉蛋、雜錦甜甜圈、楊枝甘露、薑汁鮮奶燉蛋白、芒果慕絲蛋糕、豆腐花、紅豆芝麻球、窩夫、港式雞蛋仔、芋圓DIY、迷你葡撻、麵包布甸及朱古力噴泉等
另設自助飲品吧可供暢飲冰涼的汽水及橙汁。
灣景廳定期推出各項自助晚餐優惠，讓您與親朋好友盡享各式美酒佳餚。今期「和牛」「蠔」滋味自助晚餐優惠包括：
預繳優惠
星期一至四：成人及長者 $428 小童 $308
星期五至日、公眾假期及前夕：成人及長者 $458 小童 $348
*已包括加一服務費
*須於成功訂位當日起三天內預繳每位$100訂金
生日優惠
4位或以上賓客惠顧，同行1位為當月壽星，可獲贈鮮果忌廉蛋糕1個 (1磅)
*須於成功訂位當日起三天內預繳每位$100訂金
*壽星須於入座時出示有效證明文件方可享生日優惠
*生日蛋糕須提前3天預訂
*每枱最多獲贈1個生日蛋糕
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滋味驚喜
法國Fine de Claire生蠔及日本室津生蠔 (每位1客，每客各1隻)
*冰鎮美國生蠔及新西蘭生蠔同時源源供應
和牛之選
香蒜和牛舌沙律
吉列和牛牛肝菌可樂餅
三蔥鬼馬炒和牛，台式紅燒和牛面頰
鮮蠔之選
芝士龍蝦汁焗蠔，黃金砵仔焗蠔
鮮蠔蝦湯脆米泡飯
精選甜品
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^每晚8時起於甜品專區供應
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#每晚7時半起於鐵板爐區供應
冰鎮海鮮輪流供應：加拿大雪花蟹腳、美國生蠔、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺
各式刺身源源輪流奉上：三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、*北寄貝及*吞拿魚
*只限於星期五至日、公眾假期及前夕供應
多款甜品輪流供應：8款口味的王牌甜品－瑞士名牌MÕVENPICK雪糕、藍莓撻、紐約芝士蛋糕、蘋果金寶芝士蛋糕、雪梨杞子洋甘菊果凍、班蘭焦糖燉蛋、雜錦甜甜圈、楊枝甘露、薑汁鮮奶燉蛋白、芒果慕絲蛋糕、豆腐花、紅豆芝麻球、窩夫、港式雞蛋仔、芋圓DIY、迷你葡撻、麵包布甸及朱古力噴泉等
另設自助飲品吧可供暢飲冰涼的汽水及橙汁。
灣景廳定期推出各項自助晚餐優惠，讓您與親朋好友盡享各式美酒佳餚。今期「和牛」「蠔」滋味自助晚餐優惠包括：
預繳優惠
星期一至四：成人及長者 $428 小童 $308
星期五至日、公眾假期及前夕：成人及長者 $458 小童 $348
*已包括加一服務費
*須於成功訂位當日起三天內預繳每位$100訂金
生日優惠
4位或以上賓客惠顧，同行1位為當月壽星，可獲贈鮮果忌廉蛋糕1個 (1磅)
*須於成功訂位當日起三天內預繳每位$100訂金
*壽星須於入座時出示有效證明文件方可享生日優惠
*生日蛋糕須提前3天預訂
*每枱最多獲贈1個生日蛋糕
說到紅酒燉牛肉
第一印象就是在家庭餐廳跟西式餐廳看到的常見料理
當然價格也是有點小金貴！
今天大叔教你怎麼用常見食材做出超人氣美味
在節慶還是親朋好友生日，做這道料理真的是誠意十足拉！
🥬材料 （4人份）
🔸 紅蘿蔔 一根
🔸 洋蔥 一顆
🔸 馬鈴薯 100g
🔸 蘑菇 100g
🔸 牛肋條 200g
🔸 紅酒 四分之三碗
🧂調味料
🔹 鹽巴 一湯匙
🔹 黑胡椒 適量
🔹 奶油 適量
🔹 番茄醬 適量
🍳作法
1️⃣先將牛肋條切塊，放入滾水中蓋鍋煮10分鐘取出
2️⃣加入少許油，先將紅蘿蔔、洋蔥下鍋炒軟後加入牛肉
3️⃣再放入白蘑菇繼續翻炒 加入適量番茄醬上色炒香後加入紅酒
4️⃣此時撒上黑胡椒，水淹過牛肉等沸騰，放入電鍋加蓋子燉40分鐘，
5️⃣起鍋前20分鐘加入馬鈴薯、盛起前加入奶油就能美味上桌了
📝肥大叔小撇步
🔺牛肋條選用熟成的會比較易熟 肉質鮮美
🔺將煮牛肉水留著 燉湯 做醬汁都很美味
🔺在電鍋內加蓋，使肉汁不被水蒸氣蒸發保留原汁原味
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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