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★鴨南蛮そば レシピ
Hot buckwheat noodle with duck recipe
≪材料1人分≫
そば　1人分
合鴨肉　60 g
塩　少々
長ネギ　15 ㎝
三つ葉　1/2束

[そばつゆ]
水　 300㏄
白だし　大さじ2
酒　大さじ1
醤油　大さじ1/2
砂糖（黒糖）　小さじ1

≪作り方≫
１． 長ネギは5cm幅に切る。
　三つ葉はざく切りにする。
　合鴨肉に塩をする。

２．蕎麦を茹でる。
茹で上がったらザルに上げて、流水で洗い水気を切る。

３．鍋で合鴨肉と長ネギを焼き色がつくまで焼く。
　（焦げ付く場合は、サラダ油を入れてください。）
　
　そばつゆの材料を鍋に入れて強火で加熱し、ひと煮立ちしたら火を止める。

４．蕎麦にサッと熱湯をかけて、ザルに上げて水気を切る。
器に盛り付けて完成です。

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【姫ごはんおすすめレシピ動画】
★ドラゴンボール風コラーゲンボール鍋
https://youtu.be/_pZa2itU67g

★ひよこのきのこたっぷりドライカレー
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★フォトジェニックな寿司ドーナツ
https://youtu.be/ocnNPWht8VA

【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。

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#蕎麦　#料理　#作り方

鶏辛つけそばのご紹介です。
そば茹でて、めんつゆだけで済ませるだけではもったいない！
鶏もも肉の皮の脂が良い感じでそばに絡むんです！

■ 材料(1人前)
そば 1束
鶏モモ肉 1枚
めんつゆ(3倍) 50cc
水 100cc
白髪ねぎ 適量
ラー油 適量

■ 手順
1. そばを袋などに表記の通り茹でる。
2. 鶏モモ肉は余分な皮や脂を取って一口大に切る。
3. 耐熱容器に一口大に切った肉とめんつゆを入れ、ふんわりラップをかけたら電子レンジ(600W)で4分加熱する。
4. 肉に火が通ったら白髪ねぎ、ラー油を入れて完成！
※ 肉に火が通り切っていない場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。

鴨南蛮そばというのがありますね。あの肉と脂が旨い。
ただ、なかなか鴨肉も売ってないし、お値段もそれなり・・・
でも皮付きの鶏もも肉があれば大丈夫！
めんつゆに鶏もも肉を入れてレンチンでいい具合に脂が染み出してきます。
あとは白髪ねぎとラー油でちょっとピリ辛に。
人気の「食べるラー油」とか入れても歯ごたえがあって楽しいかもしれませんね。
ごちそうさまでした！